大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、臭冬瓜是浙江寧波的地方傳統風味名菜。
2、 今天老劉就來分享一下「臭冬瓜」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
冬瓜、食鹽、生石灰、臭莧菜滷
4、先把冬瓜切開把瓜瓤去除，再把冬瓜切塊，再在冬瓜表面擦上一層生石灰，使冬瓜的肉質更加緊實，生石灰擦過以後醃的時候不容易腐敗，擺在陰涼處常溫下把它醃製24小時
5、時間到時衝去表面的生石灰，再把洗乾淨的冬瓜擺在太陽底下曬乾水分，時間到時拿回去。晾涼的開水中300克食鹽，攪拌到融化為止。再把冬瓜放入無水無油的壇中，冬瓜皮朝下
6、再放入臭莧菜滷，再放入晾涼的鹽開水，水量要漫過冬瓜，把壇口封上保鮮膜，醃製一個月以上。時間越長，臭香味越濃，醃製時間到時用無水無油的筷子夾出冬瓜塊，稍微清洗下，再撒上一層白糖，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘，即可開吃
7、它風味獨特，奇香味美，健脾開胃，老少鹹宜
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看