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不愛旅行的美食家不是好設計師，推出美食原創專題系列，收集散落在地球上的各種美食，並寫成「食記」分享在平臺上，和更多熱愛美食的小夥伴一起互動！
人生如同一場遊戲，只有沒有相對應的進度條可以參考。
——2019.6.16. SF💋
Niku成為近期熱門也不是沒有原因的，owner是omakase（「舊金山美食」米其林一星日料餐廳中的暖場（「話癆」）主廚們Omakase）同一個，感覺這個區域被他們包場了，從Omakase到Okane（「舊金山美食」發生了一場drama的情節但依舊要好好頓日料Okane）再到Udon Time，如今是Niku Steakhouse，農村包圍城市戰術？😂
Niku的低調=難找絕對不輸任何一家頂級米其林，人家米其林至少還有個顯露在外的門牌號碼，這家到好，啥都沒有，各位請全憑猜自己找吧。（其實不難找，跟著地圖走到大概的位置就能看到Display的各種牛肉，就是隔壁的門才是正式進入店裡的。）
我們臨時約的位置，導致只能坐在bar旁邊的小桌上，所以空間是真不大，且不能非常好的體驗到Niku本來應該有的用餐體驗，這裡提醒小吃貨們儘量能定坐在火爐邊的bar位置，有點兒類似日料的那種感覺，但是人家是火爐你說牛不牛😂
當晚真是一群酒鬼，喝了大概三五輪吧，就各種混搭，酒的推薦程度不如Maum（「Palo Alto美食」2019開年心頭愛，一周只開三天的韓料升級版Maum），心心念念的還是Maum的酒啊。
Salmon Tartare
上來據說很清爽的三文魚tartare，看著淋上去的青汁也是清爽的不行，然餓，這個三文魚maybe是該減肥了？略微油膩了那麼一丟丟。
A5 Wagyu Jerky
還真的是一家名副其實的牛排店，連小菜裡面的牛肉乾都這麼奢侈的用了A5和牛，但是，這開袋即食牛肉乾的畫風真的有點兒出戲😂好吃是蠻好吃的，就是我也不知道該從何評價，overpirce？畢竟只是一個牛肉乾。。。
Beef Tartare
吃到這道的時候，驚覺=也是給大家的小tips，Niku適合點所有是牛肉系列的東西，都蠻好吃的，牛肉之外的評價就參差不齊了。比如這個Beef Tartare上上來的時候，確實驚豔一片——還以為上來了一盒魚子醬😂然而只是上面鋪了一層，雖說是一層也是量足不含糊，點讚。
小卷餅就是真精緻了。。。有點兒想吐槽？不過後面我們追加了一份，感覺這個配個卷餅子不錯😂搭配的蛋黃，蛋白，醃蘿蔔和cream都很搭配，不出挑但味道融合在牛肉的時候還是很滿足的一大口。
Kumamoto Oyster
熊本生蠔小巧玲瓏，品質也是所有生蠔裡面我個人的最愛，烤制的方式把鮮味鎖在裡面，入口小心燙，外面的甘藍醬淋面使得海鮮的鮮和蔬菜的鮮更好的用高溫融合。
Special Cocktail
owner請我們喝的隨意調配的一款雞尾酒，菠蘿口味加上foam特別有夏威夷風情，適合清爽的夏天。
好了！重頭戲的前奏開始，選擇我們的武器——刀具！用來切牛排的利器，各種刀具任你挑選，還有小砍刀？！真是夠火爆的！刀具真心好用，鋒利無比，秒殺Birdsong（「舊金山美食」喜憂參半的新店打卡Birdsong）半輩子都切不動的刀。。。
Beef Bone Marrow
來牛排之前，先來一份牛骨髓開開胃。說實在，個人沒有特別喜歡吃牛骨髓，過分油膩的口感不是很適合我的胃口，而且量是真少啊！兩口就沒了找誰說理去。。。牛。。。
White Asparagus
這就是一家吃肉為主的餐廳，所以蔬菜，就給這麼兩根。。。嗯，感覺應該是有機+自己的farm裡種的+自己親手採摘的。。。足夠爽口，口感比起綠色的蘆筍更嫩也更甜一些。
Bone-in Ribeye 20oz
選擇牛排的時候就種類繁多了，取決與你喜歡吃哪種的，當然也可以聽取服務員的推薦，Niku會有幾個off menu的牛排選擇，當然相對也是比較貴一些，建議問好價格再下手，畢竟我們都不想最後看到一張付不起的帳單😂
每個牛排都會搭配四種附贈的調味品：泡菜，芥末，鹽和柚子醬油（？）裡面搭配泡菜的吃法真是第一次見到，但是配牛排真的超級贊！！！於是我又要了一份泡菜😂
常規菜單裡面的Bone-in推薦，烤製程度我們全程要的都是medium rare的，這個火候是我覺得牛排的最佳程度，但是也要看餐廳，有些餐廳說了medium rare也是老的咬不動。。。或者是生到崩潰。
再走一波喝酒小分隊的各種喝喝喝：）
Angus Porterhouse
吃完一份牛肉，其實個人覺得已經足夠了，後面追加的這份，是兩人份的量，經過40天的dry aged口感確實不錯，舉手推薦。一個不吃牛排的人表示這個可以推薦！但是要配泡菜👍
Chocolate Miso
要說甜品是不是很期待？那必須的——即便前面已經吃到脹！
據說這個甜品做的時候裡面放的是和牛的牛油吶！不錯不錯，即便吃不出來任何不同，但是就是覺得「我的天啊！好好吃的甜品啊！」——這樣😂但是說真的確實蠻好吃的，不管是不是因為牛油的關係，但是甜品本身，好吃！
Celery Citrus
除了重口一點的巧克力，這個清爽的柑橘就很解膩了。味道清新不俗，芹菜的口味的sorbet口感爽到爆。
Chazuke Ice Cream
Niku結合的是日本的fusion——顯而易見，畢竟owner是Omakase的老闆嘛。用日本「茶漬飯Chazuke」的idea來做的這個甜品，米花的口感香脆中帶著一點兒燻烤的意思，和香甜的冰淇淋搭配，莫名好吃😂
photo by Frank H
最後被贈送的小蛋糕，略甜卻不錯。一家牛排和甜品都好吃的店，嗯，點評完畢😂
最後check的時候，還附贈了一些黑芝麻的小餅乾，迷你版黑芝麻奧利奧。
在每個小玻璃後面還有展示牛肉的地方，也是Niku的一大特色，畢竟用餐區隔壁就是賣肉的店😂是不是結合的很完美。
當然，在外面還能正面的看到牛肉的dry aged的質感。有種牛肉藝術展示的架勢。上面的tag標註了開始的時間和開始的重量，貌似也是可以買了回家自己做，但是我並不相信自己的廚藝，還是來吃好了😂
我想說這家我推薦的理由就是，我真的不是一個愛吃牛排的人，很多當紅牛排店我都不會想要去吃，牛排店在我的印象中，就是非常heavy的一個食物，不管是不是店多麼紅，我都不是很想去嘗試。Niku的牛排會比較溫和，也許是因為結合了日料的關係，整體的風格也不似傳統牛排店那麼的重口和油膩，怎麼說吶？就是比較現代的牛排店？然後從牛肉的質量來說，也是非常牛x的，毋庸置疑。所以，可以推薦給本來就很喜歡吃牛排的+一般喜歡牛排的小吃貨來嘗試看看。
【定位參考】
建議提前一周定位
【均價參考】
人均消費參考 $$$
♣ 地址 ♣
61 Division St, San Francisco, CA 94103
photo by Faye Liu
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