網紅甜餅車輪餅，口感滑嫩軟香，自己在家也可以製作
車輪餅，想必大家聽說過，更是吃過。用手一掰開奶油就順著餅皮流出來，奶香十足的口感更是讓人立馬就想把它吃光。車輪餅是臺灣的一種古街邊小吃，因為製作的時候是放在模具中的，而這個模具又很像車輪的形狀。所以車輪餅就是這麼來的。以前的車輪餅不過是街邊小吃，而現在已經是必打卡的網紅小吃。它不僅在臺灣地區很火，在內地更是火爆。
最早的車輪餅口味有三種，那就是紅豆餅，奶油餅和蘿蔔絲餅。而從它的餅皮款式上來說也分為兩種，一種是又脆又薄的，另一種是厚如蛋糕的。這兩種都受到了不同人群的歡迎。對於資深美食愛好者來說，就肯定得自己嘗試做一次網紅車輪餅。那麼今天我就與大家分享口味中最原始的紅豆餅。
菜名：車輪餅
配料：低筋麵粉，泡打粉，雞蛋，酸奶，紅豆餡，糖，油，鹽
製作過程：
1、首先取出一個大盆，依次放入雞蛋，酸奶，糖和鹽，用打蛋器將它們攪勻。
2、攪勻之後加入泡打粉和低筋麵粉，然後攪拌均勻。低筋麵粉最好可以用專門篩選的工具篩選一下，可以去掉顆粒較大的麵粉。
3、最後倒入植物油，然後再次攪拌，攪拌好之後放在旁邊等待二十分鐘。
4、接著把烤盤預熱一下，讓烤盤有溫度。然後把處理好的麵糊倒在烤盤的模具中，量大概為五分滿就可以了。
5、倒入的麵糊經過放置之後底部會固定，接著就用筷子把中間的麵糊輕輕刮到四周，讓模具的側面也能有麵糊。
6、麵糊加熱到冒煙，最上面有小孔出現的時候就在一半的麵糊上面加上紅豆。
7、接著把沒有加紅豆餡的麵餅放在有加紅豆餡的麵餅上方，將其蓋住。加熱一會之後輕輕壓緊，讓兩個麵餅能成為一個。
8、最後我們只需要慢慢等待，等到麵餅的顏色都變色熟透，就可以拿出來美美地享受了。
烹飪小貼士：
1、買麵粉時要買低筋麵粉。因為低筋麵粉可以使雞蛋地作用發揮到極致，可以讓做出來的麵餅會比較柔軟蓬鬆。
2、取沒有紅豆餡的麵餅的時候，最好用小刀刮一下模具的側面，因為加熱之後的麵餅會粘在模具上，沒有輕輕刮一下可能會不完整。
3、車輪餅中的餡料可以自己更換，可以根據自己喜歡的口味來改變。