《舌尖上的溫哥華》美食專欄作者Shirley：第11屆由Ocean Wise 組織舉辦的海鮮濃湯大賽於上周四晚在溫哥華水族館圓滿舉行。當晚雖然天氣寒冷，但每個參賽大廚都非常投入，為參與評比的廣大食客們精心準備讓人直流口水的海鮮濃湯。當天晚上現場非常火爆，總共有將近600名食客參加了此次大賽的品鑑活動，根據食客當天晚上的tasting expetience， 從這14家食肆中投票選出最受歡迎的兩家食肆。
此次參賽的總共有14家Ocean Wise旗下的食肆大廚準備的創chowder。其中有ARC餐廳的 chef Anthony Marzo帶來的番紅花薏米濃（Saffron and Fregola chowder)
Torafuku（寅福）的chef Clement Chan帶來的日式咖喱海鮮濃(Mussel and Clam Dashi Chowder with curry Foam)
還有來自Coquille的大廚Matt Marshall帶來的脆皮西芹海鮮濃湯（Celery Root and Shellfish Chowder)
來自Notch8的主廚William Lew更是為大家帶來了造型非常Q的北極熊海鮮濃湯（Arctic Char』der)
Chris Whittaker是來自Quaaout Lodge的主廚，他為我們帶來了特別的BC三文魚海鮮魚籽濃湯（Wild BC Salmon Chowder with cured Roe and Crispy Salmon Skin and potato crunch)
來自Ocean Wise自己的廚師Ned Bell and Stacey Johnston也帶來了自創卑斯椰汁鮭魚海鮮濃湯（Wild BC Salmon Chowder with Chilliwack Corn and Coconut)
這次比賽除了14家食肆參與外，很多釀酒廠及酒莊也將他們的產品帶過來來搭配不同口味的濃湯。讓食客在品嘗美味海鮮濃湯的同時，也可以品嘗到適合此款濃湯的啤酒及其他酒精飲料。除了Postmark的啤酒外，客人還可以品嘗來自Stanley Park Brewing，Red Racer Beer，Steel and Oak Brewing Co.，R + B Brewing，Driftwood Brewery，Howe Sound Brewing，Fuggles and Warlock Craftworks，Moody Ales，The Parkside啤酒廠，惠斯勒釀酒廠和溫哥華島釀酒廠，Arterra葡萄酒，Peacock+Martin，孤樹，Walter Caeasar，Resurrection Spirits，Georgia Bay Spirit Co，Wayward Distillation House和Salt Spring Coffee等提供的啤酒及其他酒精類飲料。
這麼多美味可口的海鮮濃湯真的讓食客們難以決策，因為每款都各有特色，大廚的廚藝都各有千秋。最後經由行業和媒體專家小組評判，Langara Fishing Lodge的主廚Curtis Demyon憑藉他所創意的Haida Gwaii Chowder: Smoked Salmon Croquette and Bull Kelp Pistou獲得了此次大賽「最受食客歡迎」獎及「最佳啤酒配對獎」。小編也非常喜歡這道chowder，除了湯裡大量的海鮮雜燴以外，此道chowder的亮點就在湯表面的煙燻鮭魚餅上了，外部酥脆，裡面的魚肉也很嫩。
今年的冠軍通過專業評審的評選，今年將由兩家食肆的大廚獲得，他們的創意海鮮濃湯料理根據創意和口味取得了相同的分數。他們就是來自Fanny Bay Oyster Bar的大廚Chris Andraza帶來的馬尼拉蛤蜊玉米濃湯配煙燻豬五花肉串及玉米沙拉（Manila Clam &Corn Chowder with Smoked Pork Belly & Corn Salsa)
以及來自Forage的Chef Welbert帶來的烤鴨別列贊蝦仁吐司濃湯(Hand Shredded BBQ Duck and Berezan Shrimp Chowder with Dungeness Crab and Shrimp Toast）。
獲獎的兩位重量級大廚
小編為馬尼拉蛤蜊玉米濃湯打了滿滿5顆星，因為真的是太好吃了。豬五花肉切成小塊經過大火煎了之後吃起來肥而不膩，肉皮酥脆，肉質非常嫩，不知道是如何做到吃起來一點也不油的。