今天水哥要教大家做一款全麥麵包。
一直都聽到這種說法，吃全麥麵包有減肥瘦身的功效，所以身邊許多朋友早餐都會去買全麥麵包吃。但一看他們買回來的麵包配料表，就知道他們吃錯了！
吃粗糧確實會比較健康，粗糧的膳食纖維比較多，吃了飽腹感也很強，所以長期食用是有抑制肥胖的作用。
那為什麼水哥會說大多數人買的都是「假粗糧」呢？原因就在於，市面上許多所謂的「全麥麵包，實際上是「假全麥麵包」。真正的全麥麵包，一定會含有很大比例的全麥粉，但這樣的麵包吃起來會比較粗糙，口感並不好。商家們為了麵包能賣得更好，都會在裡面添加大量的糖、油等高熱量調料來提升口感。所以大家吃的這些全麥麵包不僅沒有減肥的作用，反而會讓你攝入更多的熱量，越吃越胖！
那麼怎麼選購真正的全麥麵包呢？看看配料表就知道了，如果在配料表中，全麥粉排在第一位，那就表示這款麵包裡含量最多的就是全麥粉了。
但還是需要提醒大家一下，粗糧雖然有減肥瘦身的作用，但不建議大家過多地吃，因為這些膳食纖維雖然能帶走腸道內的垃圾，但也會帶走身體裡的營養元素。粗糧飽腹感強，但並不足以補充我們身體所需的營養物質，長期食用可能會導致身體營養不良。
所以在吃粗糧的時候，要配合肉、蛋、奶等食物的攝入，大家可以選擇一些熱量低的肉類，科學的，有效的均衡飲食。
還有一點，腸胃功能不好的人儘量少吃粗糧，會增加腸胃負擔的。
除了給大家科普這個減肥小常識，水哥還為大家帶來了一份椰蓉全麥麵包的製作方子，大家有時間的話，就可以自制美味的全麥麵包啦！
【食材清單】
主料：粗纖維小麥粉150g、黃油30g、細砂糖18g、食鹽1g、水80g、全蛋液30g、全脂奶粉8g
輔料：椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g。
【椰蓉全麥麵包的製作方法】
1、取一個大碗，輔料中的全部材料都倒入大碗中，混合均勻，製作椰蓉餡。
2、將做好的椰蓉餡分成5份。
3、接下來使用主料中的食材，揉成麵團，要一直揉到能拉出薄膜的狀態，建議使用麵包機，手動會比較累。
4、揉出薄膜後，加入黃油，揉均勻，放著發酵。等麵團發酵到2.5倍大之後，取出，繼續揉，將裡面的空氣排出。
5、揉好的麵團也分成五份，都揉圓，放在一旁，發酵15分鐘左右。
6、發酵好之後取出，擀成長的橢圓形，在麵團中間放一份椰蓉餡，包好。再將麵團捏成長橢圓形。
7、用刀在麵團的中間部位豎著切兩刀，但是不要切斷。然後捏住麵團兩端，用擰麻花的方法將麵團擰起來，再把尾端捏合起來。
8、做好後的麵團放在模子裡，再次發酵。另外4份麵團也如法炮製。
9、等麵團發酵到兩倍大之後，在表面刷上一層全蛋液。
10、預熱烤箱，上下火180℃，大約烤15分鐘左右，看麵包表面烤成金黃色就可以了。
【小貼士】
1、麵團可能會比較粘手，有條件的話還是建議大家使用麵包機等工具。
2、實在沒有器具，只能用手揉麵團的話也可以，只不過會費力一些。如果很不好揉，就將麵團放在案板上，搓15分鐘左右，麵團就不會那麼粘手了。