全麥麵包原來還有假的，難怪越吃越胖！教你看配料表辨真假
近幾年來，全麥麵包突然走紅了！
然而，昨天，我在知乎上看到有人問了一個問題：「經常看到有人推薦的減肥食譜裡建議早餐吃兩片全麥麵包，但是我看了下一般全麥麵包的熱量都有1000+ KJ。熱量這麼高怎麼還能減肥呢？是不是還吃兩個小包子更靠譜啊？」
這個問題火了，好多大神在下面做了各種專業的回答。
首先我們來說下什麼叫全麥麵包？到底能不能減肥？
全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥麵粉製作的麵包，有別於用精白麵粉（即麥粒去掉麩皮胚芽）製作的一般麵包。
只有含胚芽、胚乳和麩皮三部分的麵粉才是真正的全麥粉，其色黑、質粗、肉眼可見麩皮，使用時要與一定比例的精白麵粉混合，保質期較短。
可見，全麥粉比精米白面相比，保留了較多的礦物質和膳食纖維，能使食物膨脹，增加糞便的體積，促進胃腸的蠕動，促進排便。而且，會與其他一起攝入的食物混合而成膠狀，減緩糖的吸收速度，特別產生飽腹感，長時間不餓。
所以，吃全麥麵包確實是有利於減肥的。
但是，市面上很多賣的全麥麵包，為了降低成本，其實很多都是「假」全麥麵包，多吃不僅不能減肥，反而可能越吃越胖了。
第二個問題，如何判斷真假全麥麵包？
1.看配料表。按照我國現行的《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》的規定，配料需按照加入量的遞減順序進行排列。
所以，配料表中排名第一或並列第一（約佔50%或以上），那就證明含量是在其中是最高的；
如果裡面沒有全麥粉，或者排名較後，也證明全麥麵的含量特別少；
如果只有小麥粉和麩皮，那麼營養價值也會大打折扣；
如果還有著色劑的，那更能證明這就是假冒的全麥麵包或者是全麥含量很低的麵包而已。
我去某寶網上隨意找了一個全麥麵包，看看配料表 ，天哪！全麥粉在配料表中都不知道排哪裡去了！明顯太不符合了！
再來一個，看下圖，也是某寶的紫薯全麥麵包，配料表全麥粉在第3位，而且，也沒有標註百分含量，明顯也不是真正的全麥麵包。
2.看顏色
全麥粉或黑麥粉保留了糊粉層，所以全麥麵包成褐色，而不是像普通麵包那樣潔白。
但是，又有新聞爆出，很多假的全麥麵包用焦糖色素來著色，使普通的麵包烤出來也是褐色。（吃貨們真是太難了，大家要擦亮眼睛啊，看看配料表中有沒有著色劑。）
3.看麩皮
麩皮是判斷是否為全麥粉的一個重要標誌，真正含有全麥粉的麵包不僅表面有麩皮，切塊後，橫切面也有麩皮，麩皮越多，纖維含量越豐富。
4.嘗口感
由於麩皮的存在，所以真正的全麥麵包不會質地鬆軟，不會拉絲一般比較粗糙，說實話，健康和口感有時候真的難兩全，其實真心不會太好吃。
5.看能量表
全麥麵包一般製作都是低脂低糖低熱量，能量表應該低於1000千焦，才能減肥。
我們隨便來看一個普通的軟麵包的熱量表，我也是某寶隨意找的，每100克含能量1668千焦，很高哦！
而剛才上面那個紫薯全麥的，含能量也超過1000千焦，所以這些都不能算真正的全麥麵包，根本不能減肥，只會越來越胖。
所以，知乎那個說全麥麵包超過1000的，其實都是假全麥麵包。
再看下面能量表，每100克只含895千焦，低於1000，脂肪只有0.6克，膳食纖維卻很高，所以，這才是真正的健康瘦身麵包。
那麼，全麥麵包買回家，怎麼吃才健康呢？
千萬不要過分單一食用全麥食品，會造成人體攝入營養不均衡。所以，無論是將全麥麵包作為早餐，還是中餐、晚餐，都應該適當搭配些肉類、雞蛋、奶類、堅果類食物以及足量蔬菜，以確保膳食均衡。
哎呀，說了這麼多，現在你學會怎麼分辨真假全麥麵包了嗎？
真正的含50%全麥麵包吃上2片就飽，確實能瘦身；而2個精米白面的小包子，根本吃不飽，而且還不知道裡面什麼餡料，想靠包子減肥，那肯定是不靠譜的哦！