在日本，春天是淡粉色的。櫻樹枝頭，吐出的新葉開始嶄露頭角，煦風中搖曳的櫻花，帶著遠山雪野的春寒悠然來去。人們在花樹下席地而坐、推杯換盞，河岸也被冠上粉雪，每一個賞花人的心裡，何嘗不被染上深深淺淺的溫情呢？
櫻花季即將到來，我們拜訪了幾位日本愛彼迎房東與體驗達人，摸索出一條在地人才知道的「櫻花之路」。希望今年春天，你不僅能看到櫻花，也能住進櫻花、嘗到櫻花、留下櫻花。
金澤，是我們造訪的第一個目的地。這座五百多年的日本海沿岸港市，鮮有東京、大阪街頭的喧囂與雜沓，白璧黑簷、小町溪川，在時代中慢慢沉澱著韻致。微涼空氣裡傳遞著似有還無的櫻花香氣，是清淡相宜的味道。
「在金澤，
你要試著像當地人一樣生活，
這樣才能親自發現，
有多少古老傳統被保留到了今天。」
①愛彼迎房東俊五的家
俊五是金澤本地人，當過教師，熱愛柔道。在東京住過一段時間後，他重返故鄉，成為一名愛彼迎房東。熱愛日本傳統文化的他將後院改造成一座小巧精緻的日式庭院，並專門開闢了一間面對庭院的茶室，欣賞四季更迭。
如果你住在俊五的家，一定會被一扇特別的紗門吸引。
栩栩如生、色彩亮麗的花卉熱烈綻放，為安靜的房間注入了許多活力。這並不是一扇傳統的日式紗門，而是源於金澤的傳統「加賀友禪」印染的紗門，是當地藝術家和匠人創造的藝術作品。
「加賀友禪」是一種傳統的絲綢染色技術，以加賀五色（黃土、草色、古代紫、藍色、墨色）為基礎，在白色絲綢上精心勾繪出花鳥圖案，然後用自然的流水洗去浮色，從而讓花紋呈現出來。
住在俊五的愛彼迎，還有一個驚喜。他每天會舉辦家庭晚宴，賞完櫻回到家，餐桌上也許有壽司卷和清酒，也許是火鍋，從廚房裡飄出的香味令人慾罷不能。如果等不及了，正在廚房裡忙碌的俊五會先給你來塊應季的生魚片解解饞。
來自五湖四海的房客，就在這裡，通過金澤當地產的壽司、醬油和清酒聯繫在了一起。
「在櫻花季，金澤城堡所在的老城是不可錯過的賞櫻地」，俊五說，「不過若要參觀城堡與兼六園，最好的時間便是一大清早。」
從俊五的家前往老城區的核心地帶，要步行穿過護城河，兩旁的櫻花早已將河面染成一條粉色的絲帶。金澤城內的400餘株櫻花齊齊盛開，同樣沉浸在一片櫻花浪潮中的還有不遠處的兼六園。
在櫻花盛開的時節，兼六園是免費開放的。走過江戶時代的亭欄曲水，路兩旁夾道的櫻樹已然吹雪，花瓣簌簌鋪滿地，多半是「盛開時太驚豔、散落時似飛雪」的染井吉野。
俊五的家
房東俊五推薦賞櫻地點：兼六園和金澤城
━━━━━━━━━━━━━"我想請你，
來親自觸摸只有萬分之一毫米薄的金箔。"
②製作櫻花金箔
愛彼迎體驗達人Hana
一塊金子，在歷經捶打後，變為原先萬分之一的厚度，便成為了金箔。此時的金箔足夠輕柔，將它們粘貼在器物的表面，是為貼金。傳統的貼金需用手完成，這樣的傳統在金澤已經延續了數百年。
愛彼迎體驗達人Hana是日本石川縣人，參加她的金箔製作課程，是用一種特別的方式，留下你在金澤看到的櫻花。
在櫻花季，為了讓大家更加融入體驗氛圍，Hana特地準備了和服，櫻花圖案自然是要有的。大家面對薄如蟬翼的金箔，輕聲細語，連呼吸都放得很慢。在Hana的體驗課上，你可以自己把金箔貼在喜歡的物件上，比如午餐盒、珠寶盒、盤子，或者書籤、耳環、鑰匙扣。
大功告成之後，享用一杯用九穀陶瓷杯泡就的金澤本地茶，觀看一場十五分鐘的關於金澤的電影，而Hana會在一旁幫你晾乾並打包好剛剛完成的作品。耐心與周到貫穿著體驗的整個過程，不通日語沒關係，曾經在國外留學的Hana，會用英文細心地指導你。
Hana對傳統手工藝一直有濃厚的興趣，從國外學習回來，更加堅定她推廣家鄉傳統工藝的決心。「我想要人們可以親手觸摸金箔」，她準備的金箔圖案有傳統的仙鶴、武士，也有萌趣的兔子甚至龍貓。應季的櫻花圖案格外受歡迎，也許大家都想要用這樣的方式，將在金澤看到的美麗櫻花留下來。
Hana的製作櫻花金箔體驗
🔗www.airbnb.cn/experiences/299565
Hana推薦賞櫻地點：金澤城護城河的夜櫻
「粉色的櫻花壽司，
的的確確美到不忍下口。」
③製作櫻花壽司
愛彼迎體驗達人Naoko
「要想真正感受金澤的美，就一定要在這裡像當地人一樣住上一星期。」 比如到迷宮般的近江町市場，和當地人一起購買新鮮的魚和蔬菜。如果你被這裡琳琅滿目的食材迷住，想像當地人一樣把它們變成美味佳餚，一定不要錯過Naoko的手鞠壽司(temari-sushi)課。
體驗課在一所經過修繕的日式町家之中，保留著傳統的木質結構與寧謐的庭園。
定製喜歡的配料，選擇心儀的食材，在跟隨Naoko製作的過程中，類似於「普通壽司與手鞠壽司有何不同」、「食物擺盤有什麼樣的小技巧」這一類料理知識，Naoko也能對你如數家珍。
不同於傳統壽司，手鞠壽司形狀小小圓圓，據說最初是為了方便歌舞伎能輕巧地食用。再加上豐富的顏色和多變的造型，完美詮釋了秀色可餐的含義。金澤盛產海鮮和蔬菜，Naoko會特別挑選本地的特色食材，讓大家感受金澤的味道。
「根據季節的變化，搭配的食材也會相應改變」，Naoko說，「每當春天櫻花盛開，我會製作櫻花主題的壽司。」 她用鹽漬櫻花做裝飾，還會將染成紅色的蘿蔔雕刻成花瓣的形狀。淡淡的花香留於唇齒，每一朵被吃掉的花瓣，都是在用自己的方式，把春天留住。
一切就緒之後，大家圍坐桌前享用自己親手製作的壽司午餐。這樣滿心喜悅的成就感，大概是平日坐在日料店裡吃迴轉壽司所體會不到的吧。
Naoko的製作櫻花壽司體驗
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Naoko推薦賞櫻地點：沿著犀川開放的櫻花路和主計町茶屋街
「金澤之所以與眾不同，
是因為傳統早已深入我們的日常生活之中。」
說到學習傳統手工技藝，金澤是一個絕佳的選擇。金澤藝術學院和金沢卯辰山工芸工房這兩所學校，培養出了許多年輕藝術家與手藝人，並且吸引著日本及其他國家有抱負的藝術家前來學習。
在犀川邊的一家餐館，老闆兼大廚善用金澤本地食材烹製美食。加賀五色構成的九穀燒託盤盛放著擺盤精美的海鮮，外表樸實但做工不凡的酒杯盛著本地釀造的燒酒。
美食與藝術食器相輔相成，老闆介紹說，這隻酒杯是金澤藝術學院一位教授的實驗作品。不是死守著傳統技藝不加變革，也不是高高在上只做陽春白雪。
在金澤，傳統工藝可以輕易融入到每個角落，成為日常生活的一部分。
有年頭的木建築生長出細巷，不知是哪家的柴犬在街上傲嬌地一動不動。櫻樹搭在牆頭院外，陽光將樹和人的影子拉得纖長，舒心而秩序的美、溫暖的人情，貫穿著旅途的始終。
是春天將一切溫柔地裹挾，而金澤的春天，櫻花不一定稍縱即逝。
當下
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愛彼迎房東俊五的家
Hana的製作櫻花金箔體驗
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Naoko的製作櫻花壽司體驗
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2019年金澤賞櫻的最佳時間為3月底-4月初
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愛彼迎房東與體驗達人
推薦的金澤賞櫻地點
①兼六園（一定要一大清早去）
②金澤城&護城河的夜櫻
③沿著犀川開放的櫻花路
④主計町茶屋街