我們平時去麵包店買麵包的時候，總能看到在收銀櫃檯旁邊烤著許多蛋撻，一個個金黃誘人，看著就好吃，貼緊錫紙的那一層外皮是酥脆的，有很多層，中間的餡是軟軟的，有很濃鬱的雞蛋香氣，咬一口又甜又香。不過麵包店的蛋撻小小的一個就要賣5塊錢，幾口就吃完了，雖然很好吃，但是價格一點也不美好，還不知在家裡自己做。
麵包店的蛋撻賣的貴，個頭又小，而在家自製蛋撻，用很便宜的成本，就能做出許多蛋撻了。其實蛋撻做起來卻一點也不麻煩，需要用到的食材也很簡單，甚至可以說是所有的點心裡最簡單好做的一種了，就算是沒有做過任何麵包的烘焙小白也能做，非常適合剛入門的媽媽們，而且20分鐘就能烤好一大盤。
蛋撻皮是非常好吃的一個部分，如果覺得做皮太麻煩的話，可以直接買現成的蛋撻皮，但是外面的蛋撻皮都是加了反式脂肪酸的，自己做的話就不用擔心吃了不好了。所以今天小編就給大家分享一下自製蛋撻皮的蛋撻吧，首先我們需要準備的食材有這些：中筋麵粉，黃油，鹽，雞蛋，牛奶，淡奶油，糖。
第一步，我們先往碗裡倒一些低筋麵粉，再加一些黃油和鹽，然後用手反覆揉搓，直到麵粉變成粒狀，再加一些溫水，用手揉成麵團，拿刀在麵團上面劃一個十字，再在麵團上面蓋一層溼紗布，再用保鮮膜把麵團包起來，放進冰箱裡冷藏1個小時。再拿一張油紙出來。
第二步，把黃油鋪在中間，再把油紙四面疊起來，用擀麵杖把黃油擀成油紙一樣的大小，再把麵團從冰箱拿出來，擀成麵皮，再把擀好的黃油鋪上去，再把麵皮封起來把黃油包住，用擀麵杖擀成細長的麵皮，然後折4道，冷藏1個小時，再拿出來擀成很薄的麵皮。
第三步，用模具把蛋撻皮印出來，先放到一邊。拿一個小鍋出來，把牛奶，淡奶油和糖倒進鍋裡，然後開火煮化，煮好了就放涼，打一個蛋黃進去，用打蛋器打到均勻，再用篩子過濾兩遍，再用打蛋器打成細膩狀，然後端起鍋把蛋液倒進蛋撻皮裡，再放進烤箱裡，調到190度，用上下火烤20分鐘。
這樣蛋撻就做好了，拿出來之後趁熱吃，熱乎乎的外酥裡嫩，剛烤出來的蛋撻味道最好，平時沒事的時候就可以烤一盤，給家裡的孩子當點心吃，這樣就不用去麵包店裡買了，而且味道很好。小編在這裡再給大家分享一下烤蛋撻時候的小技巧，往蛋撻皮裡面倒蛋液的時候只倒八分滿就可以了，不然烤的時候蛋液容易漫出去，那就不好看了。