冬天長肉，夏天減肥，人們好像對此達成了一種共識，畢竟天冷了，吃的食物熱量高，長點肉肉能夠幫助我們禦寒。雖然是這麼說，但是天氣冷歸冷，也不能太過於放縱自己，冬天長個八九斤肉，天暖和了以後倒是很容易減掉它，如果冬天長上個二三十斤，夏天要把它減掉可就費勁得多了。所以說冬天是要吃好一點，不過也要適當地控制食物的分量，同時多吃一些粗糧、蔬菜等食物，合理的膳食能夠幫助我們順利地度過冬天。冬天的菠菜很鮮嫩，綠油油的，看起來很是惹人喜愛，吃起來也味道很可口。菠菜含有多種維生素、礦物質、胡蘿蔔素、葉酸等營養物質，另外它的膳食纖維也很豐富，對於促進腸胃蠕動很有幫助，這樣有利於減肥。天冷吃燉魚燉肉，外加糯米、餃子、餡餅這一類高熱量的食物比較多，因此平時也要適當地保持蔬菜的攝入，菠菜就是一個不錯的選擇。
最近，我發現菠菜和魔芋組合到一塊還挺好吃的，關鍵是魔芋也是一個減肥的好食材，飽腹感強，營養豐富。我說的魔芋自然是已經加工過的魔芋塊，畢竟魔芋是不能直接食用，加工後的魔芋有點像豆腐塊，我們這裡買豆腐的地方都有這種食材買，也叫做魔芋豆腐。魔芋膳食纖維豐富，在減肥和促進腸胃蠕動方面和菠菜有相似的地方，魔芋豆腐並不是豆腐，所以可以放心的和菠菜一塊來食用，下面就來分享一下菠菜炒魔芋。天冷易長肉，多吃這道素菜，嫩滑可口，飽腹感強，晚餐吃最合適，一起來看看吧！
食材：菠菜1把、魔芋2塊，約240克，半湯匙郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜各準備一些。
製作步驟
第一步，將菠菜放入盆中，加入清水，撒入一些食用鹼，清洗掉菠菜上面的泥土，然後再用清水洗上兩遍，將菠菜濾幹水分，放在盤中備用。魔芋用水衝洗一下，然後切成條狀，蔥姜蒜切成碎末備用。
第二步，開火坐鍋，鍋中加入開水，加入少許食用油，倒入洗淨的菠菜，焯水十來秒，撈出來用涼水衝洗一下，然後擠幹水分放入碗中。
第三步，鍋中水倒掉，擦乾水分，然後熱一下鍋，加入一湯匙食用油，油熱後，放入蔥姜蒜末炒出香味，加入半湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
第四步，倒入切好的魔芋，中火翻炒上半分鐘，加入半碗清水，四分之一湯匙鹹鹽，蓋上蓋子，燜煮上兩分鐘。
第五步，倒入焯好的菠菜，撒上少許雞精、一湯匙蠔油，用筷子將魔芋和菠菜翻拌均勻，大約十幾秒的樣子，菠菜炒魔芋就好，出鍋裝盤。
菠菜炒魔芋吃起來鮮嫩軟滑，Q彈可口，好吃也不怕發胖，隔三差五來上這樣一盤素菜，促進腸胃蠕動，幫助消化，這樣就不用擔心脂肪堆積了。早餐喝午餐吃得太好的話，可以用菠菜、魔芋代替晚餐也很不錯，這樣晚餐吃好了也不用挨餓。
溫馨提示：
1、菠菜不管是炒著吃還是拌著吃，一定要過一下水，去除它的草酸。焯水的時候，在鍋裡加點食用油，焯好來的菠菜清脆碧綠，顏色更加好看。
2、魔芋和菠菜也可以一塊拌著吃，做法和平時做涼菜的手法差不多，魔芋也要焯一下水，如果平時吃得太油膩，用菠菜拌魔芋更合適一點。
天氣冷了易長肉，多吃一些膳食纖維含量豐富的食物，幫助腸胃蠕動，減少脂肪堆積，這道素菜值得嘗試一下，喜歡的不妨試試。