1887年，格蘭菲迪的創始人William Grant在蘇格蘭高地斯佩塞建立酒廠，世代堅守「釀造山谷中最好的威士忌」；2019年格蘭菲迪調酒師創新跨界大賽首次來到中國，秉承大賽所倡導的【創新與跨界】精神，選手們在上海迎接中國區冠軍角逐，顛覆單一麥芽威士忌的舌尖記憶。
蓋老闆受邀到達上海靜安香格裡拉酒店。 同樣作為一名斜槓青年，從財務IT管理，到創立高端兒童攝影；再從創立私房甜品品牌，到美食攝影……多行業多角色的跨界，蓋老闆都能夠自如轉換，這次受邀參加格蘭菲迪調酒師創新跨界大賽，自然喜不勝收。畢竟對於調酒師的奇妙創作，滿足著他對酒精的期待，也期待著單一麥芽威士忌品牌-格蘭菲迪中跨界創新融入的中國味道。
這次比賽由來自不同的地區的調酒師和他們來自不同行業先鋒的搭檔，跨界組合為「鹿之谷」注入新的創新精神。他們會以格蘭菲迪的各個酒款為基酒，盡情發揮奇思妙想，用調酒勾勒腦中的回憶，用調製出的作品激發創新跨界的屬性與味道；如同自格蘭菲迪品牌創始以來，一批又一批技藝精湛、經驗豐富的技師和桶匠、銅匠，創造出了一系列不同年份，口感豐富的單一麥芽威士忌。
調酒師們將眾多口味和諧的融合，體現單一麥芽威士忌的獨特個性。創造出突顯中華民族的文化交融與中國城市元素結合的多款創意威士忌，其中《梅乾菜的白日夢》、《醉仙草》、《活在當下》、《Bubble》、《雙倍熟成》、《滄海一粟》、《4+7=10》更是其中的佼佼者。
Glenfiddich12年為基酒，覆盆子、伊朗黑檸檬、芒果芝士蛋糕、尼泊爾綠胡椒、法芙娜白巧克力、南瓜、美國蜥蜴蛋7種食材，按照Glenfiddich12年的風味譜系展開從堅果、水果、漿果、乾料、辛香料等等一應俱全。7個食材，10種可能，演繹出自由與創新的精神。
選用格蘭菲迪15年做一杯血腥格蘭菲迪，加入自製黑蒜海鮮湯、番茄汁、檸檬汁、喼汁、辣椒醬、香松，搭配海鮮和特色醬料，呈現出一個晚餐的形式的血腥瑪麗，以此致敬一代代傳承下去的調酒前輩們，和格蘭菲迪酒傳承百年的釀造技藝。只有敢於創新，堅持傳承，才能再創榮耀。這是屬於我們自己的榮耀，也是屬于格蘭菲迪的榮耀。
作為中國漢方藥材之一的仙草，獨特的東方文化魅力在比賽中熠熠生輝。古今碰撞，東西融合，把Glenfiddich 15年做成仙草凍，Glenfiddich 15是經過了Solera vat 靜置，新舊交替，由老酒帶領新酒，做出的蘇格蘭風味獨特的15年威士忌，併疊加苗慄九華山臺灣Zui好的仙草，凝練碰撞出不一樣的傳承風味。
以臺灣苗慄客家人為發想點，使用具有代表性的梅乾菜為風味來源再加入鳳梨酥元素。鳳梨酥是近幾年來成為到臺灣旅行必備的伴手禮，而梅乾菜是傳統的醃菜。新舊的融合令它擁有了靈魂，如同Glenfiddich 15年一樣新舊交織展現迷人的風貌。Zui後使用Solera Vat做收尾讓成品更佳穩定且有不凡的表現力。
Zui終來自OUNCE的奚佳諱和搭檔楊孝華的作品《4+7=10》摘下中國賽區桂冠，代表中國出徵11月蘇格蘭全球總決賽，他們將與各國冠軍組合同場競技，爭奪世界總冠軍，屆時他們將在萬眾矚目的決賽中展現更多天賦和風採。
在這場格蘭菲迪調酒師創新跨界大賽中，蓋老闆深深地感受到，在美食美酒和文化的品鑑角度上，它們不問西東也不必拘泥於任何形式甚至國界，多元的飲食文化的融合和碰撞，突破形式上的單純，找尋內核，就可以真正實現和映射東西方文化中的浪漫情調。正如格蘭菲迪將秉承品牌精神，為威士忌愛好者繼續創造兼具創新精神與百年傳承的匠心味道。
相信大多數人都和蓋老闆一樣，對美食有種欲罷不能的感受，舌尖上的共鳴讓人垂涎三尺。中國的飲食文化不僅蘊含了民族情懷、養生之道、禮儀哲學，還有很多生存之道。美食、美酒、美味、美器、美境的和諧統一，中西融合兩者相遇，謂之圓滿。
回味單一麥芽威士忌品牌-格蘭菲迪的麥香，不止是味蕾的滿足，更像是一場心靈與文化的碰撞之旅。感謝格蘭菲迪品牌的邀請，有幸參與這場格蘭菲迪調酒師創新跨界大賽，親身體驗了開拓創新·跨界融合的調酒賽事感覺無以比擬的澎湃，之後更深層次的理解了格蘭菲迪品牌的精神與內涵。