聊城名吃集萃
山東聊城，是國家歷史文化名城，中國優秀旅遊城市，中國溫泉之城。素有「中國北方的威尼斯」之稱。地處冀魯豫三省交界的地方，有著集三地特色於一體的美味，在這裡，各色小吃交織，構成了味蕾豐富的美食江湖。
今天將到聊城一定要吃的28種美食小吃進行整理分享，供夥伴們選擇參考。
1.魏氏燻雞
又叫聊城鐵公雞，是老舍先生送給魏氏燻雞的雅號。魏氏燻雞選材選料講究，製作工藝獨特，先用聊城散養走地雞製作，通過脫水燻烤，將「現做現賣」的「扒雞」升級為能夠長期儲存的「燻雞」，外皮慄紅，香氣撲鼻。
2.醬香雞
醬香雞是一道漢族名菜，屬於魯菜。以精選優質本地雞為主要原料，精心搭配三十八種天然香辛料，採用獨家醬藝經十五道工序精製而成，醬香雞油潤光亮，肉香酥嫩，醬味獨特，甜香鹹辣結合的凌厲精緻，並且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，營養全面，易於吸收。鼎香源食品有限公司醬香雞榮獲中華老味道山東名吃等榮譽。此菜產於山東聊城市，原名"醬香雞"，是山東名吃。在開始時，此雞並無特色，只是醬香風味而已。後來經劉氏傳人的不斷改進，不斷改進發展成著名的特色名吃"鼎香源醬香雞"。
3.高唐驢肉
就像沒有一隻鴨子能夠活著離開南京一樣，在聊城，驢肉也是深受歡迎的一道美食。相比牛羊肉，驢肉肉質軟嫩，而且不怕上火。在高唐縣，驢肉加工的方法獨特，呈醬紫色，清香鮮美，肉質軟嫩不散。
4.姜樓燒雞
姜樓燒雞是山東省聊城市東阿縣姜樓鎮的特產。姜樓燒雞又稱方家燒雞，採用本地生長的土雞為主要原料，具有外觀色澤鮮亮、肉質幹松、口感鬱香而不膩、長久食之而不厭、自然保存時間長等特點。
5.燒鴿
是我國魯西名吃，產於魯西莘縣燕店鎮。以獨特的傳統製作工藝，選用肥嫩優質的本地無公害無添加劑家鴿，經燒煮高溫殺菌精製而成。
6.布袋雞
陽穀布袋雞，又名鸞鳳下蛋，是山東省聊城市陽穀縣的傳統特色美食之一，食之軟嫩細膩，湯鮮味美，清香撲鼻。
7.冠縣酥肉
裡脊肉，過油炸，裹粉，燉湯，香菜點綴，一個酥肉，就可以開一家店了。在冠縣縣城，你可以看到的酥肉店，裡面除了饅頭可以只有這一種吃的，但照樣開得顧客盈門，絡繹不絕。鹹香軟糯，能量和口味齊飛，這算是傳統農業大縣獨具特色的美食。
8.臨清扣碗
對於很多老聊城人來說，臨清扣碗毫不陌生，它承載了許多聊城人小時候的回憶。小小的蒸碗裡，各色做法的羊肉碼放其中，甜的、鹹的、辣的，酸的，滋味豐富，湯鮮味濃，別有風味。
9.臨清熱羊肚
熱羊肚是聊城臨清名吃之一，一是調味好，二是經濟實惠。清末，臨清羊肚作為名吃進入北京，在西交民巷「落戶」，店鋪名稱叫「臨清羊肉館」。民國和解放初期，生意十分興隆，很有名氣。臨清的「羊肚」，北京人叫「羊雜碎」。
10.疙瘩湯
麵疙瘩打雞蛋，呼嘍、呼嘍兩碗半...雖然現在已經很少出現在大場面飯桌，但聊城人對它的熱愛一點不減。
11.胡辣湯
聊城早飯要麼去吃一籠包子，來一份豆腐腦，要麼一碗胡辣湯。大多數人更喜歡這美味，「呼啦呼啦」地響，美味又滿足，一天好精神！
12.高唐老豆腐
高唐老豆腐的特點：豆腐潔白明亮、嫩而不松、滷清而不淡、油香而不膩；食之豆香、油香香氣撲鼻。有肉味而不腥。盛入碗中，豆腐似雪如玉，滷像玳瑁琥珀，紅中透白，紅白相間，豆香、料香、滷香、油香、辣香，五味俱全。百吃不厭，回味悠長。
13.臨清捶雞面
這道菜原料非常講究，需要一公一母兩隻雞，公雞取下雞脯肉，用刀背斬茸捶打成泥，加入蛋清、綠豆澱粉等擀成面，下入鍋中燙熟，而母雞則清燉取湯，要吃的時候撈好面，配上一碗清雞湯，湯鮮面美，令人難忘。
14.莘縣伊面
莘縣民間小吃。現流傳在城鄉民間的伊面，歷史悠久，別有風味。
其製作方法：先把麵條做熟。或用沸水煮熟，或把麵條用低熱度油炸熟後入沸水，除去浮油。兩法皆可口。將植物油、蔥、姜爆鍋後，加醬油、肉絲、白菜心、木耳、玉蘭片絲翻炒均勻，再加入高湯、鹽，倒入熟麵條，開鍋後，把香油、味精、蒜末調勻盛碗即成。
15.朝城水餃
久負盛名，很多來莘的外地顧客都要前去朝城品嘗這一名吃。其特點：皮薄、肉味鮮、軟香可口，回味悠長。朝城水餃按民族劃分，回族當屬張三水餃，漢族屬朝城東關郭家水餃、平家水餃。之所以朝城有這麼多好吃的水餃，根本原因只有一條：那就是江樓香油。
朝城水餃工藝及特點：採用6-8個月鮮嫩羊肉、上等香蔥、江樓香油、加以祖傳滋補配方調料、精面細皮、手工製作而成。該水餃已有400年歷史，由明兩京尚書江東引進皇宮。有詩讚曰：「武陽水餃進朝堂，萬歲食之贊聲朗;盛名佳話天下知，皆因閣老家武陽。」
16.臨清燒麥
燒麥一直是臨清的代表，臨清燒麥，形如石榴，餡香鮮嫩，口感紮實，燒麥皮還超薄，不腥、不羶、不膩，聊城各大小餐館均可品嘗。
17. 水煎包
聊城必吃經典早餐！水煎包不同於平常的包子，是煎制而成，水煎包在烹製過程中融煮、蒸、煎於一體，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，深受食客的歡迎。
18. 沙鎮呱嗒
呱嗒，是聊城的傳統名吃，創製於清代，迄今已有200多年的歷史。現已被收入《中國名吃譜》一書。眾多呱嗒中，尤以沙鎮呱嗒最為有名。它遍布於聊城城裡的大街小巷。
呱嗒是一種煎烙的餡類小食品。個頭很大,有肉餡和雞蛋餡,香酥可口,價格實惠. 製作技術精巧，味道鮮美。其餡料有肉餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡(又名「風攪雪」)等多種。食之香酥，味道可口，加之有餡有面，也可以根據自己的胃口自由選擇肉餡或蛋餡，備受普通百姓的歡迎。
19. 武大郎燒餅
武大郎燒餅是陽穀縣的一種傳統名吃，最早出現於北宋年間，四大名著《水滸傳》中有記載，其味道油而不膩，入口柔和，鮮香可口、回味悠長而深受人們喜愛，是回歸自然的綠色食品，聞著香、吃著更香。
20.茌平博平馬蹄燒餅
博平程莊的「馬蹄燒餅」，當地人叫博平燒餅或吊爐燒餅。博平燒餅顏色金黃，外酥內嫩，味香口甜，風格獨特。因形如馬蹄，故名「馬蹄燒餅」，是聊城市特有的名吃。
吊爐燒餅是呱嗒的「良配」，用它卷著呱嗒吃，絕對抗餓。它是用麵粉製作，裡面是五香的，餅皮一側灑滿了芝麻，吃起來有麥子的清香和香甜。
21.蒸槐花、榆錢、紅芋葉子窩窩
槐花，又叫洋槐花，回到家讓麻麻做蒸菜吃...榆錢最經典的吃法是榆錢窩頭，做法也比較簡單，將榆錢洗淨，加上白面和適量水，在和面盆裡用手使勁搋勻，做成窩頭蒸熟。當然也可以根據自己的喜好加入豆面、玉米面等，或者加少許鹽、蔥姜等做成鹹窩頭。
22.八批果子
在民間，「果子」意思就是「油條」，所謂的八批果子，就是能分成八根的油條，這絕對是油條愛好者嚮往的美食。經過熱油烹炸，顏色金黃，外形雖然不好看但每一口都是酥酥脆脆，滿滿都是麵食帶來的滿足感，配上酸辣可口的胡辣湯，美滋滋!
23.古城鴛鴦餅
說到這個古城鴛鴦餅那也要好好介紹一下，它可是聊城莘縣的名小吃。它是用麵粉和肉餡製作的肉餅，其實也不光是肉餡的，還有雞蛋餡子的。裡外有8層，兩兩相扣所以大家都稱其為鴛鴦餅，它並不是煎制而成的，而是在蒸籠裡蒸熟的。皮薄餡多，味道鮮美，著實是一款不可多得的美食小吃。
24.陽穀壽張肉旋子
一說到陽穀，可能看過水滸傳的都會想到武松打虎，還有武大郎的炊餅。你還別說，陽穀的武大郎燒餅確實也很有名。但今天小編要說的是更好吃的美食小吃壽張肉旋子。
壽張肉旋子距今已有二百多年的歷史了，它從裡到外一層一層的多如漩渦，故起名叫做肉旋子。在鏊子上做好的肉旋子，吃上一口又香又酥超級美味。
25.東阿牛店炸魚
要說到東阿縣，那必須要先提一下東阿阿膠，那可是享譽海內外啊。要說東阿縣的美食那也不少，尤其是這個牛店的炸魚，外酥裡嫩堪稱一絕。說真的到聊城東阿縣一定要去嘗嘗，真的很不錯。
26.冠縣五香豆腐絲
冠縣除了鴨梨還有五香豆腐絲也是相當的有名，在當地製作五香豆腐絲已有近百年的歷史了。無論是涼拌還是炒著吃都特別的棒。
27.進京腐乳
臨清進京腐乳臨清濟美醬園的傳統產品，聊城特色小吃，至今已有200多年的歷史。進京腐乳選用當年優質大豆為原料，經浸泡、過濾、煮漿等十幾道工序製成，質地細膩、鹹淡適口。
28.空心琉璃丸子
空心琉璃丸子是一道集美味、營養於一身的魯菜。非物質文化遺產美食，為陽穀縣的特色名吃，通常陽穀民間喜慶宴席中都少不了。此菜宛如一顆顆鑲金裹玉的珍珠，玲瓏剔透，形圓如珠，顏色金黃，酥脆香甜，百食不厭。
隨著聊城美譽度的提升，交通便利，越來越多的遊人踏上這片熱土，訪聊城名勝、品水城名吃、感受水城之美，得到心靈的慰藉。
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