本逸·割烹料理是城市君很「偏愛」的存在，就像個老朋友一般，有段時間沒有見面，便會心生想念。
尤其喜歡的感覺便是坐在開放式廚房的吧檯看著阿倫做料理，然後一邊吃飯一邊與他聊天。
阿倫是本逸·割烹料理的料理長，從小生活在臺灣海濱，老闆花了好大氣力才挖到店裡。至今已有20年的烹調經驗的他，對自然和食材一直保持敬畏：「食物不一定要吃貴的但一定要吃新鮮的，季節感也很重要...」
有時候食客享受的不僅是料理完成的味道，看著料理師切割，炙烤，乾淨利落的手法，心情更是會舒暢。
有些好食材，很多料理店都因為怕壞而不敢進。但阿倫覺得正當季，就該給客人食用。這也是城市君這樣喜歡本逸·割烹料理的最大原因。
在環境、服務、菜品上均稱得上優質，杭州這樣的頂級日料並不多，本逸·割烹料理是其中一家，甚至還榮登杭州日料評價榜首位。但是最留住人心的，還是他家的味道與對初心的堅持。
在日本，割烹並不是什麼料理，兩字僅代表其本意。以最簡單的烹飪方式，還原食材最原始的鮮美，本逸·割烹就把這一點做到了極致。
如果宴請朋友或與家人聚餐，本逸·割烹料理更是不錯的選擇。餐廳裡是溫暖的原木色，樸實卻高級。
2層樓的空間一共有14個包房，每個包廂的命名諸如桔梗、夏桑、秋櫻均是日本風物，既富有風雅，又如一首靈動的風物詩。
每個包間都各具風格，或者對著小院兒賞景，或者團坐一方把酒當歌，日本侘寂美學在這裡被顯現得淋漓盡致。
定製桌椅、地暖、跪式服務、鏡面疊畫... 每個細節都貼心得剛好，甚至桌几上的擺件、小小一個酒杯，也都是從日本漂洋過海而來的，真正意義上的藝術品。
在空間上營造了濃鬱的日式風情，在美食上本逸·割烹料理更是「不惜成本」，所以這兒有杭城絕大多數日料店都嘗不到的好味。
所有的一切，都只因為「都未及你矜貴」。
金槍魚裡最貴的就是藍鰭金槍魚，甚至還有「海底遊動的黃金」之稱。
大腹，這是金槍魚最貴、最受老饕歡迎的部位，也是魚腩部分油脂最多的一個部分。顏色呈自然的粉紅色，懂吃的人是必定要點這個部位的。
脂香濃鬱厚重的大腹，如同上乘的雪花牛肉，每一片都嚴格控制在 1cm 左右的厚度，進口會感受到油脂的香氣卻不會覺得膩。柔軟的肉質入口即化，回味還略帶甘甜呢。
來自日本的巖生蠔可是季節特供，擁有非凡口感的它更是因為數量稀少更珍貴，成本也是其他生蠔的2倍。
運氣好的時候店裡會有，下一次嘴饞的時候或許就也遇不上了。
頂級生蠔，自然是要品嘗它的原汁原味。輕輕咬下，滿腹脂膏噴湧而出，充滿海洋特有的鮮味與微妙的乳香，層次分明但卻有細膩融合。
不同於我們平時吃的吉拉多生蠔，巖生蠔的個頭就連兩隻手都捧不住哦，一大個超滿足。
金吉魚被日本人奉為最高級最美味的食材，和河豚齊名，有著「海中紅寶石」的美譽。至今為止還沒有辦法被人工養殖的它，潛藏在海下150m，一年才長2兩肉。
金吉魚水分含量多，有著豐富的脂肪，只用鹽烤，就能激發出金吉魚的天然本味，脂膏豐腴，雪白的魚肉入口即化，汁水充盈在口中。
品嘗金吉魚一定要大大的夾起一塊，表面的魚皮烤成了脆皮，中間是一層半凝固的油脂，最下面的綿密的魚肉。入嘴三重感受，層層遞進~
在本逸·割烹料理，根據食客的口味，可以嘗到壽喜鍋關東和關西兩種吃法。
肉食星人一定會選擇純粹濃鬱的偏關西做法：先在鍋內擦完牛油後再炒香牛蒡絲、京蔥。
接著放入大塊的牛肉開煎，不一會香氣便會爭相鑽入鼻腔。
再沾一筷已經打散的朝一生雞蛋液，滑嫩又透鮮~
另一種直接開涮就是了，靜候片刻，當鍋裡唱起悶悶的「咕嘟咕嘟」之歌，鍋蓋被沸騰的食物和滾燙的水汽頂得挑起了踢踏舞時，這場美味盛宴才算正式拉開帷幕。
日料，並非只有壽司、刺身。如果你接受不了生冷的刺身，那麼這一款炙烤手握絕對會成為你的心頭好。
每一顆都是不同的體驗，每款食材也都搭配了不同的醬料點綴。寒鰤魚腹是清新的柚子醬、松葉蟹腿是鮮香的蟹黃醬、炙燒比目魚上點綴的是歌倫黑魚籽.
食材通過淳樸的鹽炙烤烘烤成5分熟，表皮泛起金黃色，耳畔還有幸福的滋滋聲，若有似無的香味也開始縈繞在鼻尖.
記住這一刻就是最佳賞味期限，一口一個超滿足~
六一兒童節快到了，阿倫還特別研製了適合小朋友吃的鯛魚石鍋飯。
作為魚中之王的鯛魚經過醬烤已十分入味，又結合了石鍋的香氣，撩人又落胃。
鯛魚本身含油脂量又很低，也是女孩子們不錯的夏日之選啦。品完這最後一道菜，阿倫笑著說：「我們要開新店了哦」。
城市君實在是為吃貨們開心，阿倫是懂吃的人，他身上有種堅持日料的匠人精神。而杭城，又會多一家可以把胃安心交付的好店了呀。
新店安家在黃龍飯店一層（曙光路120號），不用我們等太久，預計8月初就會開幕啦。
賞味之間安放情緒，心中的愉悅或是疲累，也在杯箸交錯中迸發或消散。而本逸·割烹料理，就是這樣一個治癒之地。