金槍魚又叫鮪魚，香港稱吞拿魚，澳門以葡萄牙語舊譯為亞冬魚，大部分皆屬於金槍魚屬。金槍魚的肉色為紅色，這是因為金槍魚的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。有些金槍魚，例如藍鰭金槍魚可以利用泳肌的代謝；使體內血液的溫度高於外界的水溫。這項生理功能使金槍魚能夠適應較大的水溫範圍，從而能夠生存在溫度較低的水域。
金槍魚是女性美容、減肥的健康食品；能夠保護肝臟，強化肝臟功能；防止動脈硬化；有效降低膽固醇含量；能夠激活腦細胞，促進大腦內部活動；能夠有效的預防缺鐵性貧血；提供人體所必需的胺基酸；有助於人體的新陳代謝，尤其是成長期兒童食品的理想選擇；保持人體正常水分標準；是綠色蔬菜的最佳伴侶。
金槍魚刺身是由日本那邊傳過來的美食，受到越來越多年輕人的熱愛，那麼金槍魚刺身是如何製作而成的呢？下面就來看看金槍魚刺身的做法吧：
金槍魚刺身的做法
金槍魚刺身是由日本那邊傳過來的美食，受到越來越多年輕人的熱愛，那麼金槍魚刺身是如何製作而成的呢？下面就來看看金槍魚刺身的做法吧：
金槍魚刺身的做法一
原料：金槍魚500克、醋姜1勺、綠芥末1茶匙、壽司醬油1勺、芝麻1茶匙、檸檬1個、香芹葉少許
步驟：
1、金槍魚去皮，肉切片備用。
2、拌入檸檬汁，加醬油、芝麻拌一下。
4、搭配綠芥末、醋姜裝盤。
5、最後點綴上香芹葉即可。
金槍魚刺身做法二
原料：新鮮的金槍魚、三文魚、金槍魚、北極貝,裙帶菜,白蘿蔔，切成均勻的細絲，綠芥末，日本醬油
製作：
1、把蘿蔔絲碼在盤子底下，把裙帶菜碼一些在蘿蔔絲上。
2、把海鮮切成長約5cm、厚約1cm左右的細條，鋪在蘿蔔絲上。
2、要想蘿蔔絲看上去亮一些，可將切好的蘿蔔絲放在涼水中泡一會兒。
3、海鮮可以上自由市場去買，這樣比在超市節省很多錢，而且比較新鮮。
4、所有的用料均不需再放任何作料，吃的時候蘸綠芥末和日本醬油即可。
做金槍魚刺身最講究的就是金槍魚的選擇，因此我們要選擇新鮮的金槍魚，這樣才能對我們的身體有益，否則很容易導致腸胃病的發生。
金槍魚刺身的吃法
金槍魚刺身屬於日本料理的其中一種，因為對於金槍魚刺身，日本人有規定的一種刺身的吃法順序，那麼其飲食習慣是怎樣的呢？
1、按照日本的飲食習慣，刺身應該從相對清淡的原料吃起，一般的順序為：北極貝、八爪魚、象拔蚌、赤貝、帶子、甜蝦、海膽、魷魚、金槍魚、三文魚、劍魚。
2、好多人都誤認為吃刺身時蘸山葵泥是為了殺菌，其實不然。日本人這樣使用的原因只是為了更好地調動魚生的原汁原味。因此我們在吃刺身時千萬不要用筷子攪拌小碟中的醬油和山葵泥，因為地道的日本人認為這是不禮貌的用餐舉動，是不懂得正確品嘗刺身的表現。
3、當一盤金槍魚刺身擺在我們面前時，首先映入眼帘的是具有美感的造型，因此要等所有的就餐者都欣賞完了以後，方可動筷品嘗。
4、吃金槍魚刺身的時候，要先把一隻空盤和一隻裝有醬油的小碟放在面前，用筷子夾一片生魚片放在空盤裡，再夾取適量的瓦沙比放在魚片上，然後將魚片摺疊，蓋住瓦沙比，蘸上醬油，拈起來送入口中。
5、剛開始咀嚼金槍魚刺身時，我們能輕易品嘗出三種味道，即魚的本味，醬油的鮮味，瓦沙比的香味（富有刺激性的辣嗆味）。隨著不斷地咀嚼，魚肉越嚼越爛，越嚼越碎，你會感覺滿口生津，吃完金槍魚刺身後，最好是再吃一口黃瓜或蘿蔔絲，或是吃一小片生薑，以便你再品嘗另一種魚刺身。
金槍魚刺身的營養價值
金槍魚刺身是一種營養豐富食物，其最主要的營養價值體現在金槍魚身上，其不僅含有豐富的DHA，還含有各種對人體有益的營養成分，下面就通過這些營養成分，看看金槍魚刺身的營養價值都有哪些吧：
1、含有DHA和酪胺酸，可預防老年痴呆
金槍魚刺身中的金槍魚含有的DHA是人類自身無法產生的一種不飽和脂肪酸，它是大腦正常活動所必需的營養素之一。金槍魚中含有豐富的DHA，經常食用，利於腦細胞的再生，提高記憶力，預防老年痴呆症；酪胺酸具有促進兒童大腦發育、延緩老人記憶衰退的作用。
2、含有EPA，可治療心腦血管病
金槍魚刺身中的金槍魚還含有大量的EPA，可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。金槍魚富含有效預防生活習慣病的EPA(二十碳五稀酸)。因而, 可以溶解血栓，增加良質膽固醇，減少血液中的中性脂肪等。
3、含有鐵，預防缺鐵性貧血
鐵是人體內不可缺少的一種元素，金槍魚刺身中的金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經常食用，能補充鐵分，預防貧血，並能作為貧血的輔助治療食品。能夠有效的預防缺鐵性貧血
4、含有胺基酸，可補充人體所需胺基酸
金槍魚刺身中的金槍魚可以提供人體所必需的胺基酸，金槍魚蛋白質含有豐富的胺基酸，食用金槍魚既可以享受美食，同時又可以通過非藥物手段補充胺基酸成分，有助於身體健康。
5、含有牛磺酸，對糖尿病患者有一定的益處
金槍魚刺身中的金槍魚含有的牛磺酸，對於預防現代人多發的動脈硬化、糖尿病、心力衰竭等成人病，有很好的效果。
6、含有鉀，預防高血壓的發生
金槍魚刺身中的金槍魚中還含有抑制因鈉而引起的血壓上升以及使肌肉順利收縮的鉀，抑制血壓上升, 預防高血壓。
7、含有核酸，可防止衰老
一般認為，補充促進細胞新陳代謝的核酸，可有效預防機體老化。金槍魚刺身中的金槍魚因富含核酸,經常食用, 可改善因身體老化所致的心臟、肝臟機能低下，從而起到預防老化的作用。促進新陳代謝，防止衰老。
金槍魚的其他做法
金槍魚除了可以做成金槍魚刺身外，還可以做成醋燒金槍魚、金槍魚披薩等，下面就一起來看看這兩種金槍魚的做法的具體操作步驟吧：
醋燒金槍魚的做法
材料：兩塊冷凍金槍魚，蒜4瓣，姜一塊，蔥一根，八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，鹽和糖適量
步驟：
1、把蒜切碎，姜切片，蔥切段；
2、金槍魚化凍，洗淨吸乾表面水分；
3、鍋中放一點點油，燒熱放入金槍魚；
4、一面煎4分鐘，翻面煎4分鐘；
5、趁著鍋中有油，加入八角，花椒，蔥，姜，蒜爆香；
6、倒入料酒，醋，老抽，少量糖，燉魚；
7、翻面一次繼續燉3-5分鐘，（可以加入少量鹽調味），關火，放入香菜即可。
金槍魚披薩（7寸盤/3份量）的做法
主料：披薩草、羅勒葉、馬蘇裡芝士、牛肉粒、口蘑、彩椒、金槍魚
輔料：高筋麵粉210g、低筋麵粉90g、黃油15g、細砂糖10g、鹽6g、鮮牛奶24g、酵母粉1小包、35度水195g
步驟：
1、用一個小盆把高筋面和低筋面摻在一起；
2、另拿一個盆做和面的水:水+黃油+細砂糖+鹽+鮮牛奶+酵母粉；
3、和面，水一點一點加入,視情況而定放多少水,有剩下的也沒關係。如果不夠，可加白水，不用長時間揉，只要和成麵團就可以了；
4、用保鮮膜把盆封好，放在氣溫高地方醒發4小時左右；
5、烤盤上刷一點黃油防止粘連，取一份量的面放入烤盤，把麵餅按平，用牙籤扎一些小孔；
6、刷上披薩醬，均勻的撒上披薩草、羅勒葉、馬蘇裡芝士、牛肉粒、口蘑，再撒上一層馬蘇裡，放上彩椒和金槍魚，最後再撒上一層馬蘇裡、披薩草、羅勒葉；
7、烤箱預熱後，上下火200度10分鐘；
8、再放一點馬蘇裡再烤5分鐘即可。
製作小技巧：
1、兩次用的黃油需提前軟化成黃油水。
2、和面水用手指測有一點點溫度即可，水溫高了會把面燙成死面，就醒發不起來了。
3、食材可依個人口味添加，我個人覺得口蘑和黃彩椒是不錯的選擇，家裡人都覺得這個比較好吃。
金槍魚的其他做法除了以上兩種外，還可以做成金槍魚沙拉，金槍魚壽司，金槍魚罐頭等等，因此，金槍魚的做法大全是很多的，愛吃的網友可有口福了。
小貼士
1.主要刀具為出刃，柳刃
2.刀具一定要鋒利
3.注意處理過程中的衛生
4.運刀不能拖拉