來到西溪新座，沿著下行的小路走幾步，便能看到一個遺世獨立的日式庭院，安靜素雅，它便是「琥珀·KOHAKU」。
琥珀的取名很暖心，KOHAKU在日本是紅白花紋的好運錦鯉的意思，希望每一位來琥珀的客人，都能獲得好運。
走進琥珀，滿目都是簡約舒適的原木色調，搭配精緻的花木點綴，雅致古樸的日式和風便迎面而來。
在餐廳的正中央，特意開闢出了一方天光庭院，中間置著極具日本風味的枯山水小庭。拾階而坐，望著這一方光景，頗有一番隱世的寧靜之感。
琥珀的卡座、吧檯、包廂每一處細節都充斥著日本美學設計，喜歡在私密空間就餐，可以選擇一個喜歡都包廂，拉上門就像到了日本町屋。
如果想約朋友們聚餐，這裡的所有包廂都能打通，團建、宴客、年會，連小型婚禮都能一一滿足！
琥珀還提供免費的和服體驗，穿上和服，穿梭於這800㎡的「古韻京都」，賞院落美景，吃鮮美日料，豈不更有一番風味～
琥珀主打的是活松葉蟹料理，松葉蟹是產自日本的名貴雪蟹，在杭州要吃上一口鮮活的松葉蟹，都是要動輒上千的，即使在日本吃上一份松葉蟹也是極致奢華的享受了。
每隻兩斤左右的松葉蟹，根據預約信息，當天現撈，兩人同行可以吃到一整隻，每日限量供應，先到先得奧～
琥珀的活松葉蟹料理分為創意滿滿的六種吃法，炸煮烤蒸的每一種都能驚豔味蕾！
最能體現松葉蟹新鮮味美的便是這蟹腿刺身了，上桌前已經細心的去掉了蟹殼，輕輕一呡，來自深海的鮮甜便從舌尖展開，每一口都是綿密細嫩。
天婦羅是日本的特色美食，包裹上面衣的蟹腿，可以最大程度的鎖住蟹肉的鮮美。
夾起冒著熱氣的蟹腿天婦羅，蘸上特製的醬汁，「咔嚓一聲「酥酥脆脆的外皮和軟嫩鮮甜的蟹肉盡入口中，雙重口感讓人大滿足！
更絕的是這道甲羅燒，只有活蟹才能做，這種特別的綠色是蟹黃烤制過後的顏色哦～
被烤制濃稠的蟹黃加入縷縷蟹肉，混合放入蟹鬥中，再加以調味，味道濃鬱卻不會發苦，入口都是深海的鮮之味。
/ 鹽烤蟹腿 /
金黃色的烤蟹腿一上桌就讓人垂涎欲滴啦！肉眼可見的酥脆讓人迫不及待拿起它大快朵頤。
外殼堅硬的蟹鉗經過鹽烤，包裹在內裡的蟹肉被牢牢鎖住香氣，酥香軟嫩簡直不能再愛了！
喜歡吃蒸蛋的小夥伴可不能錯過這盞蟹肉蒸蛋，精挑細嫩的蟹肉與雞蛋一起蒸熟，點綴上晶瑩的魚籽，精緻又美味。
輕輕舀起一勺，細膩彈嫩的蒸蛋夾著蟹肉和魚籽，一口鮮甜在嘴裡流淌。
蟹肉小火鍋是阿醬的最愛了，把娃娃菜、菌菇、蟹肉一股腦放進鍋裡，咕嘟咕嘟煮起來，香味就飄出來了。
先用勺子舀一勺湯，溫潤鮮美的滋味在嘴裡流淌，乘勢再夾起一口蟹肉，飽滿的肉汁在嘴裡爆開，蟹的鮮全都在這一鍋湯裡了！
/ 馬肉刺身 /
日料店的各種珍貴刺身，阿醬大多都見過，但這馬肉刺身還是頭一回見。這是主理人小野在敲定菜單時特意引入的，光是這一份新鮮感就值得品味一番呀！
經過手工處理的馬肉，配上特製醬汁，鮮嫩又有嚼勁，連跟著阿醬來拍攝的攝影師小哥哥都直呼好吃！
刺身界的絕對「C位」藍鰭金槍魚在琥珀也能輕鬆吃到，厚切的藍鰭金槍魚中腹，點綴著點點金箔，蘸上一點醬油送入嘴中，那種細嫩鮮甜的味道真的絕了！
除了馬肉刺身和藍鰭金槍魚刺身每人限定一份，其他的刺身都是無限暢吃的哦！紐西蘭鰲蝦、馬糞海膽、加拿大牡丹蝦.超多的頂級食材讓你一次吃個夠！
每一種海鮮都是現點現切，肉質新鮮的不行，這來自深海的饋贈著實讓阿醬「鮮」了一把。
河豚料理也是琥珀不得不提的招牌，一隻河豚有炸河豚和河豚火鍋兩種做法，讓你吃到河豚的不同風味。
Q彈酥脆的炸河豚搭配鮮掉眉毛掉河豚火鍋，香濃與清甜在唇齒間相融交匯，帶來味蕾的極致享受。
火炙九宮格盛放著9種不同口味的精美壽司，個個精巧細膩，壽司控們可以一飽口福啦！
/ 魚子醬鵝肝 /
兩面煎至微焦的鵝肝，配上芒果、魚子醬和酥脆的吐司，魚子醬鵝肝處處都透著一股小巧精緻感。
鵝肝的油脂香氣和魚子醬的鮮鹹完美結合，再加入芒果的清爽感和吐司的酥脆，口感豐富，現在想來，嘴邊還留有它的餘味。
/ 匠心手作 /
琥珀還有很多匠心手作，炭烤和牛、風味牛舌、阿根廷紅蝦、芝士焗大蝦、天婦羅大蝦、梅子茶泡飯.道道都是獨具匠心的美味。
飽餐過後再來一份甜蜜的「奧利奧餅乾冰淇凌」，結束這滿懷儀式感的日式放題。
在琥珀，放題不只代表著「無限暢吃」，更代表著高品質、好品味的饕餮之宴。每月新品推出，更有清酒無限暢飲。
想給枯燥的生活加點料，或者想好好犒勞一下努力的自己，就來琥珀體驗一把精緻匠心的日料放題吧～
最後給大家劃重點！直接把杭城日料放題拔高到奢華程度的琥珀·KOHAKU，現在註冊入會有超值優惠哦～
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