鮮道時尚料理特色帝王蟹、紅毛蟹、松葉蟹三蟹多吃,溫州最新鮮最俱全的高級日料專門店!



前言小敘：回憶印象中的好日料，有清新微酸、捏得結構鬆緊恰到好處的醋飯壽司；有生猛活力、新鮮甘美的生魚刺身；有各種日式焗烤的海鮮或炸物。真正主打高級生鮮的料理店，在溫州為數不多。鮮道時尚料理低調的開在恒隆二樓，讓美食君帶你探探「鮮」。

恒隆二樓丨鮮道時尚料理

米黃的色調以及簡潔的格局中透著素雅的日式情懷，給人以整潔、和諧的氛圍感受；入口擺設小橋流水、砂石鋪徑，廚房布簾隔間，私密卻不封閉；三兩櫻花枝裝點其間，清雅、不造作。

日式風的卡座，適合年輕人聊天小酌；簡約風的包間，適合約會聚餐。亮著的圓筒燈，店裡面擺放著瓷和陶土做的器具，食物的裝盤以及牆上純手工畫布，都有一種日本精緻樸風的感覺。

取名「鮮道」，意在追求新鮮食材、獨到廚藝、美味料理的道路上不斷求索。秉承品牌一貫的高級水準，以最上乘最新鮮的食材，融合日本料理「色、香、味、器」和諧統一的特色，為喜愛美味的食客呈現最原汁原味的東瀛風味。

主打在日本最受歡迎的三款蟹——帝王蟹、紅毛蟹、松葉蟹。不同的蟹，多樣的做法，蟹的鮮美在料理師的手中將被演繹成一道味覺的傳奇。

✎ 吃法之一：「刺身冰鎮」

冰鎮紅毛蟹蟹肉光澤透亮，用凍吃方式是最能感受蟹肉Q軟與清甜的吃法。勺一口蟹膏，滿滿的幸福感散開在口齒間。

✎ 吃法之二：「芝士焗松葉蟹」

蟹腳已經切好分開，軟嫩的蟹肉鋪上香濃的芝士。用工具順著紋路撕下一整塊包裹在一起的芝士蟹肉，全部放進口中，是一種美妙的融合。老闆告訴我們一個小秘訣，蘸柚子醋會更加美味。

✎ 吃法之三：「香煎松葉蟹」

經過輕微的煎烤，表面略焦，扒開外殼，蟹肉鮮嫩。烤過之後的油汁使肉質更加順滑，口感軟綿一些。

✎ 吃法之四：「涮火鍋」

整隻蟹處理乾淨後，直接和鍋物料理一起燙著吃，最原汁原味。

✎ 船拼：紅毛蟹（1隻）生蠔（3隻）金槍魚（6片）三文魚（6片）竹莢魚（6片）花枝（一卷）鰤魚（3片）北極貝（6片）斯幹比（3隻）小蚌

整盤的刺身置身在雲霧之間，有整隻冰鎮的紅毛蟹，肥虞的三文魚厚切，鮮美的斯幹比，北極貝，金槍魚，鯛魚，魷魚，竹莢魚，鰤魚等等，這些都可單點或者船拼，不誇張的講溫州市場上最新鮮最俱全的刺身就在這。

根據季節的變化，挑選最新鮮的食材，用零下60度的超低溫冰箱儲藏。食用時處理乾淨用好的刀工切片，保持原汁原味，沾上醬油和綠芥末，舌尖瞬間充盈，讓您味蕾潛入深海。

✎ 海膽

如果你不喜歡吃海膽，只能說明你還沒吃過好吃的海膽！識貨的人，吃了這裡的海膽再看看價格就知道值不值了。雖然現在不是最為豐腴的季節，但也足以讓你的舌尖感受到大海的鮮味。真無愧於世界上最美味「舌頭」的美譽。

✎ 醬烤活鰻

新鮮的活鰻經過精心處理後，一邊烤制一邊刷上秘制醬汁，慢慢滲透到白白的魚肉中，考驗了廚師的功力。魚肉顏色醇厚，入口沒有絲毫腥味，尤其烤鰻醬加上噴火稍微烤透的表面，有一絲微甜，又有咀嚼即溶的口感。

✎ 日式烤青花魚

魚皮烤得特別酥脆，又不會太幹，裡面的肉嫩、肥美，加上淡淡的檸檬酸，讓人停不下筷子。

✎ 炸明太子雞肉卷

酥脆的外皮包裹著雞肉，最裡面是滿滿的魚籽，不腥不膩，挺特別的味道。

✎ 鵝卵石小牛排

鐵盤中加熱的鵝卵石，鋪上薄切牛小排發出滋滋的響聲，瞬間肉香四溢，筷子已經不聽使喚急著去夾肉了。稍嫩的牛肉，蘸一點醬汁，肥瘦相間微微發甜，真的不錯。

✎ 天婦羅炸大明蝦

天婦羅口感被大部分人所接受，是吃日料的必選菜品。外皮酥軟，雖是油炸卻絲毫不油膩。

✎ 極品雪花牛肉

肉脂凝在雪花紋理中，在鐵板上稍稍加溫，就滿屋肉香。配了烤蒜片和海鹽、胡椒粉，讓人大快朵頤。肉質多汁細嫩、脂香四溢，富含不飽和脂肪酸，可謂是牛肉中的精品。放入特別調製的漬料裡，咬上一口，和牛的肥美，充滿口腔。

✎ 炙烤三文魚卷

三文魚配合調味、拿捏得當的微溫飯糰，入口軟滑無筋。魚肉因噴槍炙烤後提升了魚油的香氣。

✎ 春卷

此春卷非彼春卷，廚師通過創新將春卷皮代替紫菜卷，用蟹柳、肉鬆、黃瓜絲、生菜、金槍魚等配上醋飯，毫無違和感，有另一種清爽的風味。

✎ 鮮道海鮮炒飯、特製魚面

炒飯看似簡單，其實是通過鐵板炒制，為了讓米飯和海鮮更入味。不過難免有點油；魚面也不錯，比一般的麥麵多了幾分鮮味。老闆還打趣說，裝得器皿比這碗面和飯都貴，這也看出了一個料理人執著的態度。

✎ 炸蝦卷

✎ 鵝肝壽司

鵝肝壽司是鵝肝控必點款，表面焦香，入口滑膩。雖談不上有多驚豔，但也不會讓人失望。

✎ 牛油果沙拉

✎ 古法酸梅湯

獨家秘制，酸甜可口，飽餐一頓後非常解膩。

✎ 夏日特飲：莓果蜜柚、金桔檸檬、蜜桃西柚、碧海藍天（從左往右）

地址：車站大道恒隆商務樓二樓

電話：88391788

推薦：冰鎮紅毛蟹、海膽、醬烤鰻魚、極品雪花牛肉、海鮮炒飯

小貼士：因季節變化，最好提前預定免得食材缺貨。

試營業期間（7月7日至7月31日）

活動一： 入店掃鮮道店二維碼，送小禮物一份（日式香囊、御守）

活動二：每桌免費送特飲一份

活動三：每桌滿300元贈送神秘料理一份（隨機並且菜單上沒有）