這一次介紹的美食在大眾點評上從來都沒有出現過，它叫雞蛋豬肉漢堡，可不是麥X勞的麥香豬柳蛋之類，是一種改良的創意美食，至少包子哥到現在沒有在別的地方見到過這種小吃。看著像餡兒餅的漢堡其實內有乾坤，做法讓人新鮮，味道卻極為熟悉，口感則更加豐富多變。本來包子哥去探秘的是天津八大橋之一的橋園裡早點一條街，像這樣的老式早點街到現在其實沒剩下多少了，但是就是在這樣傳統的老街裡，這個創意漢堡卻異軍突起，站穩了腳跟，差一點兒包子哥就跟它失之交臂了，也許這就是緣分吧。
餐廳地址
天津市河北區金鐘河大街橋園裡早點街中段
人均消費
3元/個
菜品定位
獨特的創意小吃，豐富的口感
營業時間
5：00-10：00
就餐環境
基本沒有環境，買了去旁邊吃別的就好了，什麼都有。
雞蛋豬肉漢堡的原料都很常見，雞蛋，豬肉餡兒，麵糊。工具的話，大家可以看到，是兩個大號的考鳥蛋的鍋。製作過程會看得人眼花繚亂，現在鍋底刷一些油，然後所有的凹洞裡面放入麵糊，麵糊是那種半發麵的。待麵糊稍凝固，左邊鍋裡打入一個完整的雞蛋，後邊鍋裡抹上調好的豬肉餡兒。然後等雞蛋蛋清凝固，肉餡兒變色，把左右兩鍋合在一起，用麵糊封口，然後不時地翻個，直到內部雞蛋和肉餡兒熟透，然後把漢堡夾出來就好了。
做好的雞蛋豬肉漢堡，即使外面溫度降低了，裡面也會保持溫度一段時間。咬一口，看看這截面，雞蛋由於隔火，像半蒸半烤熟的，所有蛋黃和蛋清不會那麼幹，很溼潤的口感，整個漢堡的鹹味來源就是豬肉餡兒，像漢堡排的豬肉餡兒，十分有勁道，鮮嫩多汁，保持了豬肉的原味，同時也沒太多的調料味道。總體來說這個雞蛋豬肉漢堡口味上還是很清淡的，麵皮也是類似薄薄的發麵餅，但是卻很鬆軟，外皮沒有那麼韌。
這個東西反正包子哥在別的地方沒見過，然後每次包子哥去這條早點街，都要吃一個。大家感興趣的可以去嘗嘗，目測這個小推車已經賣了快十年了，說不定什麼時候老闆就不幹了。吃貨都懂的，只有吃到嘴的才是最好的。
沒有蔬菜，雖然油不大，但是最好配點解膩的豆漿；
漢堡剛做好的時候，很燙，小心啊；
停車可以在杜鵑道上，穿過樓群很近的；
早上人很多，會有些堵，不過很多老味早點，不要虧了自己，多吃幾樣吧，畢竟這樣的早點街快沒有了。
希望大家喜歡這一期的內容，如果有好的建議，歡迎大家留言給包子哥，大家一起研究美食。再次感謝您對本期的關注和閱讀，謝謝，我們下一期見！