Shrimp Scampi是一道西班牙菜，中文叫明蝦意面，其中Scampi的意思就是黃油炒大蒜，十一的時候做了一回發了票圈之後我們敬愛的張姥姥就找我要了方子，等前兩天再去她家的時候張姥姥一個勁兒念叨說自個兒家「小花生米」可喜歡吃了，之前每次買黃油用一次之後剩下的也都壞了，這下可好黃油全吃完了。
聽了這段話我就開始惦記我家裡冰箱那塊含鹽黃油，好在回家之後發現他還沒壞，整好今天累了不願意上大菜，煮煮意面炒炒蝦也挺方便的就捎帶手地幹了一塊黃油。
1. 原料：海蝦10隻左右、蒜三瓣、意面適量、黃油20~30g、歐芹、四分之一個檸檬，少許鹽
2. 首先煮一鍋開水，水開之後放意面，加鹽煮12分鐘左右，在等待的時候把海蝦去殼，也就是剝蝦仁兒。在這裡想跟各位來自Neolithic時代還在拿手剝蝦仁的盆友們說一聲，家裡有廚房剪幹嘛不用啊，背上剪一刀，蝦頭去掉進水裡一洗蝦線也沒了，省的還拿牙籤挑怪費事的。
此外，蝦的腹部也是有蝦線的用廚房剪來一刀，洗一洗也就沒了
3. 剝蒜的黑科技，這招我是跟廚神Gordon Ramsays學的，感謝廚神出視頻帶我走出新石器時代233。其實很簡單啦，把蒜放進一個大的密封性容器裡，家裡有不用的樂扣飯盒那種再好不過了，之後晃他十幾秒就好了，這樣省去了剝蒜的時間。成果如圖，根本不需要一個個地扣一下就全都好了。這裡取三瓣切末，多出來的蒜還可以留給爸媽讓他們晚上做飯用。
4. 開中火，下黃油，這個步驟是我每次都最享受的，因為黃油下鍋之後簡直不能更香！
5. 黃油全部化開之後下蒜末，等出蒜香後立刻放蝦仁兒，炒至變色轉小微火，此步驟可放鹽。
6、這個時候一直在旁邊的面應該已經煮軟了，瀝水入鍋攪拌，此步驟也可放鹽，但真的別放多了。
7. 初步攪拌後放入歐芹繼續攪拌，沒有的話用羅勒、牛至葉代替其實都可以。
8. 裝盤出鍋後機上檸檬汁去腥即可。
9. 拍照裝逼;)
不得不說黃油炒蝦真好吃，蝦裡面奶香超棒！！！
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另外春節要到了，過年的時候想在爸媽或者七大姑八大姨面前露一手揚眉吐氣的盆友請在公眾回覆你想學啥。目前備選的初步有有：1）外婆紅燒肉（甜鹹口味）、2）成都老媽蹄花、3）滷肉飯、4）八珍豆腐。如果你有其他想學的也可以回復哦，說不準我哪天就做了。