3月21日的午餐
今天是2020年3月21日，周六不用上班的日子，我可以好好地做一頓午餐。進入三月，我很認真地給女兒做午餐，孩子正在長身體，要多做一些菜，孩子吃得營養，個子長得高。況且孩子每天鍛鍊身體，消耗大，孩子挺能吃的。孩子每天要學習，多吃營養的食物，可以提高記憶力。
今天給孩子做了四道家常菜，純葷菜有兩道，一道是家鄉碌鵝，另一道葷菜是鮑魚燜雞，還有豆苗白貝湯和清炒紅苕菜。我覺得這分量一家三口吃應該足夠了。做好以後拍圖發到朋友圈，網友們都說很想吃鮑魚燜雞，隔著屏幕掉口水。我的親友們說看著午餐感受到美好的生活，很想來我家吃飯。下面就來分享我家的午餐，四道家常菜，樣樣都好吃。
第一道菜——鮑魚燜雞
鮑魚燜雞這道菜是網友們都說很想吃的，都說隔著屏幕流口水。鮑魚燜雞用了8隻鮑魚和半隻雞，還用了250克慄子，調味料用了料酒、生抽、老抽和砂糖。先把半隻雞斬小塊，炒鍋放油爆香薑片，放入雞塊爆炒，把雞塊炒得表面金黃，放入料酒、老抽、生抽和砂糖，把調味料和雞塊炒勻。接著加入去殼去衣的慄子，把慄子和雞塊炒幾下。然後把雞塊、慄子倒入到琺瑯鍋，加入1碗水蓋上蓋子用小火燜慄子雞煲燜15分鐘。在雞塊的過程中，把鮑魚清洗乾淨，在鮑魚表面打花刀也就是劃一下，使得鮑魚容易吸收雞的湯汁。把鮑魚加入到慄子雞中，用小火燜雞煲，把鮑魚燜熟，撒上蔥粒就可以了。
第二道菜——家鄉碌鵝
第二道菜的名字是我自己給的名字，我很喜歡吃碌鵝，以前去餐廳點過幾次碌鵝，但自己沒做過碌鵝，所謂碌鵝是廣東東莞這邊的特色菜，碌鵝的意思就是滷鵝。我不是東莞人，我憑自己吃過碌鵝想像著做出來的，所以我把它叫做家鄉碌鵝。家鄉碌鵝用了四分之一的鵝，用了蠔油、醬油、柱候醬、砂糖、白醋、米酒、十三香、八角和桂皮。先把四分之一只鵝洗淨，把調味料調勻，淋在鵝塊身上醃製半小時。炒鍋放油，煎一下鵝塊，把鵝兩面煎金黃，加入醃製鵝的調味料和水以及薑片，蓋上蓋子用鍾小康把鵝燜熟，鵝塊燜熟後放涼再斬塊。
第三道菜——豆苗白貝湯
豆苗白貝湯可以當菜也可以當湯水。豆苗是春天的家常菜，這道菜很有春天的氣息。豆苗白貝湯用了200克豆苗、500克白貝，先把白貝用鹽水浸泡，燒開水後放入白貝焯水。炒鍋放油爆香蒜，放入豆苗爆炒，豆苗斷生後放入2碗水，大火燒開後放入白貝煮沸，放鹽調味就可以了。
第四道菜——蒜炒紅苕菜
蒜炒紅苕菜用了平常炒蔬菜的方法，把紅苕菜洗淨，炒鍋爆香蒜，放入紅苕菜爆炒，蓋上蓋子把紅苕菜燜熟。我個人非常喜歡吃燜軟的紅苕菜，吃起來很清甜。
這就是我家的午餐，我女兒最喜歡吃鮑魚燜雞，她把慄子全部吃了，她說鮑魚燜雞食材豐富，非常鮮非常好吃，一大鍋雞煲一家三口全部吃光了。我們一家人都喜歡周末在家裡一起吃飯和聊天。雖然這4道菜都是很簡單的家常菜，但一家人吃得很舒坦。
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