大家好，我是今天的代理當家小編子雨～你問洛麗塔去哪裡了？嗯，我覺得她混得有點太好你們所有人都認識她所以我秘密把她關小黑屋了！
開個玩笑，因為這家店是我一直提議要去的，所以今天就由我來給大家講述美食和美食有關的故事吧～
清真萬花樓
老一輩南昌人或許都知道這家店，位於民德路與象山北路交界處的清真萬花樓，堪稱南昌餐飲界的傳奇。這家店誕生於一九零二年清朝光緒年間，到今年已經114年了。
百年老店、國營餐廳、清真菜、南昌「八大樓」，任何一個標籤，都講述著一個故事。
可或許年輕一代的你看到這裡會疑惑，我怎麼從來沒注意過這家店？真的有這家店？
第一次留意到萬花樓，是多年以前，和朋友一起約在民德路的玩聚吃飯，萬花樓就在對面，外牆裝修就透露著滿滿的清真色彩，於是還說什麼時間去嘗嘗味道。
恰巧，沒過多久在報紙上看到一篇關於萬花樓的報導，裡面說這是南昌迄今唯一一家百年老字號餐廳，並且還是國營餐廳，不禁提起興趣好好閱讀了一番。這次終於和洛麗塔去品嘗了這家餐廳，回來在網上又把相關的新聞翻了出來。
萬花樓原名萬和樓，據南昌市餐飲服務公司1990年修訂的《南昌市飲食服務行業志》及1992年10月編撰的《南昌市志·商業志》記載，「萬和樓」創建於清光緒二十八年（1902年）8月，原址位於南昌市繁華路段磨子巷，緊靠火神廟巷口。
老闆哈吉金再芝，祖籍江蘇江寧，回族人。1883年，金再芝的父親被聘為景德鎮清真寺阿訇（伊斯蘭教主持教儀、講授經典的人），金再芝隨父母遷居景德鎮。父母去世後，金再芝轉道南昌謀生。1895年，金再芝20歲時，經人介紹，進入一回民餐館學習烹飪技術，之後便自己創業，開起了經營清真小吃為主的萬和樓，生意也越來越好。
民國二十七年（1938年），南昌淪陷前夕，南昌商家「萬戶上四川，千戶逃吉安，百戶兩頭竄，窮人守守著。」（萬、千、百指資金的多少），「萬和樓」也不例外，被迫停止營業，金再芝全家遷往贛州、遂川避難，1942年，金再芝在遂川病故。
1945年，抗戰勝利後，金再芝的兒子金洪亮、金宏勳兄弟兩人返回南昌。返回南昌後，為繼承父業，兄弟兩人立即著手重建「萬和樓」門匾「清真萬和樓」五字由回族著名書法家魏大愚所寫。在前廳正方，掛有阿拉伯文的「清真言」橫匾，黑底綠字，特別醒目。「清真言」左右下方，各掛一條「湯瓶壺」條幅，象徵清真菜館。而二樓包廂均以菊花、梅花、荷花等名貴花卉命名為菊花廳、梅花廳、荷花廳等。包廂內張掛著中國字畫、阿拉伯油畫等。
2014年，首批19個「南昌老字號」公布，萬花樓名列其中。
說起南昌必吃小吃，一是瓦罐湯，二是南昌拌粉，三要數用牛肉炒出來最正宗的牛肉炒粉了。可是，很多人都以為南昌炒粉無甚來歷。其實，南昌炒粉也有自己的「正宗」出處。據南昌市餐飲（烹飪）行業協會名譽會長汪聲瑜介紹，最早的南昌炒粉是以南昌萬花樓的炒粉最有名氣，主要特點是：肉嫩、粉軟、味鮮。其特色品種包括牛肉炒粉、豆芽炒粉等。另外，據金再芝的後人回憶，「萬和樓」對「牛肉炒粉」的烹調方法有著嚴格的限制：一鍋最多只能炒兩盤中盤炒粉，或三盤小盤炒粉，牛肉必須是內腰肉或外腰肉。
圖片來源：Foodirist_吃客的博客
不過這次子雨此次並沒有品嘗這赫赫有名的南昌炒粉，因為點菜小哥說炒粉一般配炒菜吃，我們點了羊肉，說配饢吃更好。
在上世紀八十年代前，南昌大餐廳有八家，市民也喜歡統稱它們為「南昌八大餐廳」。清真萬花樓就是其中之一，而除了清真萬花樓外，北京時鮮樓、新雅酒家、上海餐館、光明餐廳、服務大樓、東方紅、新桂園餐廳在上了年紀的市民心中都有著不可動搖的地位，深受市民喜愛。
隨著經濟體制的改革，改變了南昌「八大餐廳」的命運。市場經濟的洪流裡，在沒有任何政策扶植的情況下，南昌「八大餐廳」像失去光彩的星辰一般，一家一家從南昌市民視線中淡出。
萬花樓雖然中途因經營問題一度改為其他類型餐廳，但也如奇蹟一般一直保留至今，依然矗立在民德路上。
帶著以前所有的好奇，我和洛麗塔在上周親自去了一趟萬花樓。一進店內，就被濃濃的伊斯蘭風情包圍，但卻很明顯的感覺到一種冷清感。
我們去的時候人並不多，隨意找了一張臺坐下，小哥很快拿來一本厚厚的菜單。當我還在驚嘆這麼本菜單可點什麼好的時候，一翻才發現，菜單上竟然有80%的菜品並不供應，還包括了南京清真名店馬祥興的四大名菜：松鼠魚、鳳尾蝦、美人肝、蛋燒賣……
其實之前Foodirist_吃客的博客就提到了這一點，想來菜品大範圍沽清是長期的現象，是沒有了能做出如此大菜的廚師？還是客人點單率並不高幹脆撤菜？那既然如此為什麼這麼長的時間，不換一份新的菜單呢？
可既然來了還是吃點什麼吧，在小哥的建議下，我們點了一份手撕羊排和兩串羊肉串配饢。
羊肉串是在店門口現烤的，意味著你不用進店，也可以買兩串試試。
10塊錢2串，肉很大一塊，吃慣了南昌烤小肉再來嘗這個，真是滿口都是肉！略有些鹹了，在傳統西北風味的調味料下，還是能吃到羊肉本身的味道，中間部位有點肥，配著饢餅吃，可以解膩。
饢餅裡面有一些肉末，很香，是非常香，可單吃卻很乾，是不是要配點別的一起？
手撕羊排
重頭戲來了，手撕羊排，￥98元（小份）。店裡還有手抓羊肉，價格是一樣的，小哥一直強調說手抓羊肉羶味更重不一定吃得習慣，還是先嘗嘗手撕羊排比較好。
雖然這個價格有點小貴，不過分量還行，羊排很長一根，飄香酥脆。覺得不夠辣還可以蘸點秘制辣椒粉，味道太重想清清口，則可以來上一瓣糖蒜，簡直絕配。
僅從這三道菜品來說，味道方面是合格的，只是在現今激烈的市場競爭下，萬花樓想要保持長足發展，真真實實需要一些轉變了。
清真·萬花樓
地址：民德路343號(象山北路口)
電話：0791-86772285
部分資料來源：天圓網、南昌晚報、都市消費報
Foodirist_吃客的博客
↑↑↑這裡有南昌美食100篇美食攻略快點擊
南昌美食投稿郵箱：7898320@qq.com
南昌美食
美食 | 小編當家 | 公益 | 互動
About us
華平傳媒出品
新媒體·運營·諮詢·策劃
15070882033