臺灣一直是崇尚美食的地方，大餐廳，小吃店幾乎遍布大街小巷。口味更是南北融合，有北方口味的烤鴨、燻雞、涮羊肉、溜魚片、青椒炒牛肉、乾貝蘿蔔球……還有南方口味的樟茶鴨、鹽焗雞、蜜汁火腿、爆炒蝦仁、幹燒茄子、麻婆豆腐……。不僅僅復刻了菜式本身的風味，更是融入了當地的飲食習慣和文化。
到臺北旅遊，最具吸引力的莫過於臺北五光十色的夜生活，其中令人津津樂道的即是販售生活用品、服飾、美食的夜市，其中最著名的有士林夜市、基隆廟口夜市、板橋南雅夜市等，而華西街夜市、饒河街夜市、樂華夜市也都是許多老饕指定前往的夜市，想體驗在地臺北夜生活，選幾個夜市逛遊就對了。
臺北士林夜市
臺北市最大的夜市，也是各地觀光客遊臺北必訪之地，以各種臺灣特色美食為主，位於劍潭捷運站出口正對面，來逛夜市的人大都以美食與購物為主，便宜又大腕，吸引大批的老餐客，地道的臺灣美食從夜市開始。
地址：臺北市士林區大東路、大南路、文林路
開放時間：平日15:00-24:00，假日11:30-24:00
下面我們來看看士林夜市究竟有哪些美食呢？
爆漿大雞排
士林夜市中雞排店家的數量很多，其中爆漿雞排最受人們的歡迎。把大塊雞排內夾上火腿和起司下去炸，搭配用麵粉、地瓜粉等裹好的面衣，吃起來比較不油膩，濃鬱的起司醬更能提出雞排香味，大塊又多汁的雞排讓人吃了回味無窮。油炸類的食物自然是少不了飲料，一杯冰鎮的可樂就是絕佳的搭配了。
士林大香腸
在士林夜市，有一種灌得又粗又大的烤香腸處處可見，好吃的秘訣在於使用新鮮豬肉，更在於香腸肥瘦比例均勻，一百斤瘦肉會加入三十斤肥肉，這樣香腸咬起來才會有肉汁，不會幹澀。至於為什麼做得這麼大，因為以前有老闆覺得大家都賣香腸，沒有什麼特色，如果能把香腸灌得大一點，也許能增加客源，結果很受歡迎，香腸也隨著名氣，越做越灌越大，成為夜市的名氣小吃。
蚵仔煎
是閩南、臺灣等地的經典小吃。起源是先民在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵，蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。 它最早的名字叫"煎食追"，是臺南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心，是以加水後的番薯粉漿裡攪拌入蚵仔、蛋、蔥或蒜等食材所煎成的餅狀物。那種甜中帶鹹、鹹中帶辣，外皮蓬鬆酥脆，內餡鮮甜多汁的繽紛滋味，想想都叫人回味無窮。
十全排骨
藥膳排骨香氣撲鼻，深褐色的湯頭全是精髓，由12種藥材秘方熬煮而成，象是枸杞、當歸、紅棗、黃芪等喝起來溫厚舒爽但不會有過重的中藥味，排骨不柴不澀，每一塊都吸飽湯汁的精華，也可以沾取豆瓣醬一起食用，厲害的是不用怕夏天來喝太補噴鼻血，店家會配合時節更換藥材。
青蛙下蛋
因其煮熟之後，中心會呈現白白的一點，看起來像是青蛙卵因而得名。其實，青蛙下蛋就跟粉圓（珍珠）是一樣的，在士林夜市的「青蛙下蛋」攤位，通常直接加糖水或者再加一些奶精飲用，而其他地方也也將其加在刨冰裡當配料食用。
今天先介紹這麼多吧！老規矩大家看都已經看饞了，我們自己來做一道簡單的吧
家庭版蚵仔煎
準備食材先：
牡蠣 250克蒜苗葉 3根胡蘿蔔 85克紅薯粉 140克清水 240克雞蛋 2個糖 適量生抽 1大勺味精 適量胡椒粉 適量料酒 1大勺鹽 1小勺甜辣醬 適量一切就緒
蒜苗葉切小段，牡蠣洗淨，胡蘿蔔刨絲，紅薯粉稱量好
將紅薯粉和清水混合均勻，最好過篩一下紅薯粉以免有顆粒。將蒜葉、牡蠣、胡蘿蔔拌入紅薯粉汁中，加白胡椒粉、鹽、料酒、生抽、糖和味精拌勻。兩個雞蛋打散備用
平底鍋裡放油，待油溫升高
用湯勺舀入調好的牡蠣料，注意平攤食材，中火煎1-2分鐘左右
翻面繼續中火煎，翻破了別介意，這東西本來吃的時候就要切的哦再煎1-2分鐘
用勺子均勻舀入一半雞蛋液（因為以上材料可以煎兩個餅，這裡是第一個餅），晃動一下平底鍋使蛋液均勻散開。中火煎半分鐘，翻面再煎半分鐘
完成就是這麼簡單！配上甜辣醬享用
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