這是一款讓你邊做麵包，邊流口水的美味，這道麵包看著外表不怎麼樣，吃著就不一樣了。需要的食材比較多，但是製作出來非常的好吃哦，巴布卡麵包可以製作成很多的口味。
就像下面的這款，裡面抹上果醬，就是最愛的果醬味道啦，點綴這奶酥。吃著十足的美味，香甜的麵包味道，非常勾人呢。
麵團材料：中筋麵粉 250g、速發酵母 5g、無鹽黃油 76g、蛋 1個（室溫）、蛋黃 1個、牛奶 122g（常溫）、細白砂糖 60g（原117g)、鹽 適量（原1/3小匙)。
內餡材料：奶油乳酪 240g、香草濃縮 3g、蛋黃 1個、果醬 適量、細白砂糖 4g、鹽 適量。表層奶酥材料：中筋麵粉 166g、無鹽黃油 56g（融化）、糖粉 111g。蛋液：蛋1個＋水15ml。
步驟一：麵團材料混合揉出筋製作麵團，盆底抹油或撒些麵粉，靜置發酵至兩倍大。製作奶油乳酪內餡，將除果醬外材料混合均勻，用保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏備用。
步驟二：製作上層奶酥，將所有材料放入盆中，混合成顆粒狀，冷藏備用。麵團排氣，置於撒少許高筋麵粉的工作檯上。
步驟三：用擀麵棍擀開成長方形。這邊建議儘量薄，卷數才會多，成品切面也才漂亮。
步驟四：塗上果醬，可選擇自己喜歡的口味。側邊記得留少許空別塗，我在這步驟塗太滿了。接著塗上奶油乳酪混合物。一側向中間捲起，儘量卷緊密。
步驟五：另一側也向中間捲起。後來發現到此步驟就可以先稍微扭轉麵團，省力又能做出漂亮的漩渦。接著目測，分為三等分，左邊向右折過來。
步驟六：右邊再向左折過來。最後雙手握住麵團左右兩端，開始向擰毛巾般旋轉。放入模具中，刷上一層蛋液，保鮮膜覆蓋靜置發酵兩倍大。
步驟七：進烤箱前，再刷上一層蛋液，並撒上奶酥。烤箱180°C預熱，送入預熱好的烤箱，以180°C烤約50分鐘。之後降溫到160°C，烤約15-20分鐘，讓表面呈現金黃色，取出放涼後再脫膜。
這樣美味的麵包就製作好了，看著外表不是很好看的樣子，但是吃著非常的驚豔，裡面的果醬，上面的奶酥，吃著可好吃啦。
準備需要的食材：高筋粉：240g、低筋粉：60g、砂糖：40g、鹽：5g、鮮酵母：15g、可可粉：21g、奶粉：12g、雞蛋：30g、水：84g、奶：60g、黃油：48g、片狀黃油：150g
裝飾（甘納許）：黑巧克力：100g、淡奶油：100g
步驟一：將所有材料一起攪拌至8成麵筋，麵團溫度為22-24℃。然後將麵團放在室溫下發酵20-30分鐘。
步驟二：將麵團擀至15*30cm，放入烤盤內，放進速凍櫃冷凍15-20分鐘。在麵團冷凍過程中，取150g片狀黃油，
步驟三：將黃油敲打至15*15cm，並放入冰箱冷藏備用。將冷凍好的麵團取出，包入150g片狀黃油，擀壓摺疊，4折2次。
步驟四：放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘左右。將麵團取出，擀壓至寬16cm，長66cm,厚0.6cm。在將麵團切割成8*15cm的長條形。
步驟五：在麵團中間卷上2根入爐巧克力條（耐烤巧克力）擺盤，放入發酵箱以溫度28℃，溼度75%發酵90-120分鐘，至原體積的2倍大小。
步驟六：入爐以200/190℃烘烤15-16分鐘，等冷卻後表面沾上甘納許，篩上可可粉即可。
這樣美味的髒髒包就製作好啦，看著黑不溜秋的，但是吃著真的很滿足，不怕胖的朋友可以試試哦。