如今的人們對待牛排的態度，可不像幾年前那樣，覺得吃牛排是一件非常高大上的事情。隨著網購的誕生，不需要人工、店租、電費、水費的成本，網絡上購買回來的牛排價格一降再降，甚至出現了9.9塊就能買到手的牛排。
而超市的冰櫃裡，也開始出現冷凍牛排。不想網購，就到超市裡走上一圈，基本上都能買到冷凍的牛排，還帶著一包黑胡椒醬汁。人們也知道，那些價格便宜的牛排肯定不是原切牛排，全是合成牛排。
但那些價格不高不低，大概在三四十塊錢一塊的牛排，如何分辨它是原切牛排還是合成牛排呢？想要讓自家牛排看起來更好看一點，很多廠商都會在外包裝袋上寫著「原切」「整切」「整塊牛肉」等等字樣，如何才能在五花八門的包裝中，排除掉合成牛排？
其實，只要注意一下牛排包裝袋有沒有「卡拉膠」這三個字就可以了。大家都知道，合成牛排是使用食品添加劑粘合起來的牛肉，這個食品添加劑就是卡拉膠，也就是一種類似於膠水的存在。
只不過，卡拉膠是從紅藻類海草中提取出來的天然「膠水」，經過人工處理以後成為了可食用級別的粘合劑，用來粘連食材，或是增加食物的黏稠度。我們能在很多食物中看到卡拉膠的影子，比如說八寶粥、果凍、塑封包裝的銀耳湯、燕窩湯，卡拉膠都曾出現在配料中。
除了人類吃的食物以外，貓罐頭裡的卡拉膠顯得更能讓人看清楚。你會發現貓罐頭打開以後，裡面的肉倒出來還有很多半透明的肉湯。
肉湯顯得很黏稠，這可不是肉的膠原蛋白讓湯汁變得濃稠，而是卡拉膠的作用，確保罐頭裡稀稀的湯汁不會散架，更有賣相。而且黏稠的湯汁更容易被貓舌頭上的倒刺掛住，貓在吃罐頭的時候，速度會非常快。
不過，有了卡拉膠也不是一個好事，貓罐頭加上卡拉膠，其實還有省成本的作用。哪怕偷工減料，罐頭一樣能成型，而且看上去還很粘稠，不知道的鏟屎官肯定以為這都是肉湯自己形成的凝固。
換到人吃的合成牛排上也一樣，卡拉膠的價格並不貴，它能把碎掉的邊角料牛肉粘起來，變成一塊新的牛排，成本就比原切牛排便宜非常多。如果不是因為卡拉膠加多了，影響牛肉的口感，恐怕你買到手的9.9塊牛肉吃起來沒多少牛肉味。
幸好卡拉膠只是提供粘連的效果，它的味道幾乎等於無味，所以廠家們一般只用適量的卡拉膠來粘牛肉，做成牛排售賣。屬於可以食用，但是不建議吃多的一種食品添加劑。
所以大家平時買牛排的時候，無論是在線下的超市裡買，還是在線上網購，都要注意牛排的配料表。原切牛排，它的配料表上只會有牛肉，或是這塊牛排的部位。合成牛排，幾乎都會出現「卡拉膠」這3個字，只要看到這3個字，就是合成牛排。
至於能不能吃合成牛排，買不買合成牛排，這就要看個人了。有人覺得合成牛排吃起來沒味道，不是真正的牛肉。有人覺得都是吃黑胡椒醬汁的味道，原切得更貴，不如吃合成的，便宜，又能飽口福，吃一吃就行了。不知道你們對合成牛排是什麼想法呢？