有釣友在河裡垂釣時，看到窩冒出了幾個魚泡泡，憑經驗判斷應該是大魚進窩了，隨後他緊盯著浮漂一動不動，突然浮漂下沉黑漂，雙手用力的刺魚，魚竿瞬間彎曲，連魚線也被拉的嗚嗚作響。
由於力氣大，經過一番搏鬥後，大魚終於出水了，結果卻嚇得連同圍觀的人一跳，有人連說釣到「水怪」了！原因是這條魚，長相怪異，最明顯的就是一個長長的鼻子，看起來有點像鴨子的嘴巴。
認識水怪的人卻說，不要驚訝，這就是一條魚。這種魚別看它長得怪異，其實它不僅味道鮮美，且價格不菲，你小子有口福啊！那麼，這條長長的鼻子又很怪異的魚，到底是什麼魚呢？
一、先認識一下長相怪異魚
鴨嘴魚是屬於鱘形目匙吻鱘科，也是唯一存活至今的物種，但它與種類繁多的鱘科如:中華鱘、鰉魚等關係很遠。鴨嘴魚的學名叫:美國匙吻鱘，英文名:Polyodonspathala。
鴨嘴魚是原產美國密西西比河流域，這種魚類與我國長江流域的中華鱘、俄羅斯鱘魚有著一樣的聲譽，有著很高的使用價值，成年的鴨嘴魚至少能長到2米，其體重可重達100斤，可存活30年左右。
鴨嘴魚的名字由來:由於嘴魚上顎長著一個，非常相似「鴨子」的嘴巴，所以在進入我國以後，有人就根據它明顯的體態特徵，直接就稱它為鴨嘴魚了。
早在3億年前的「恐龍」時期，鴨嘴魚就已經生活在地球上了。鴨嘴魚經過了長達3億年的時間，不斷的進化，成功的適應了地球變化，是當今為數不多存活下來的「活化石」原始物種。
二、生長在美國的鴨嘴魚，為什麼會來到中國呢？
鴨嘴魚適應環境性能強、且生長迅速，它的性情非常溫順，對食物要求不高，是所有鱘魚中惟一以浮遊動物為食的魚類。其餌料來源廣，且易養易捕，適合於水庫、湖泊和池塘等水域養殖。
鴨嘴魚的食性，與「四大家魚」中的鱅魚非常相似，同屬於濾食性魚類，主要是以浮遊動物、枝角類動物，特別喜食水蚤，也偶爾攝食搖蚊幼蟲、小型水生昆蟲等。
體長在12釐米以下的鴨嘴魚，能逐個攝食浮遊動物，也能蠶食小魚、小蝦，當魚體長超過12釐米時，其攝食器官發育完善後，會轉為濾食方式，能捕捉遊泳很快的橈足類動物，同時也攝食顆粒飼料。
所以在1988年的時候，被引入我國，當時專家認為這種巨型淡水鴨嘴魚魚，不僅體格碩大且生長速度較快，還有著十分優良的基因，想要將其繁育成經濟魚類，投入消費市場。
三、離開美國故土的鴨嘴魚，如今在中國生活得怎麼樣呢？
鴨嘴魚自從引入我國以後，首先就在廣東等地如果飼養，隨著養殖技術的增長，如今鴨嘴魚在我國大多數地區，水庫、湖泊均能人工養殖 。成魚推向市場後，經過消費者的試吃，已經成為「香餑餑」了。
能夠得到消費者的認可，其主要原因是鴨嘴魚的肉細嫩，且含有豐富的膠原蛋白、多種維生素和胺基酸，不僅具有保健的作用，還更容易被人體吸收，同時具有很高的食用價值。
據了解鴨嘴魚軟骨及脊軟骨中，含有的抗癌因子，具有一定的抗癌強化免疫效果，食用鴨嘴魚，具有延年益壽、滋陰壯陽、強身健體、益腦明目和清熱解毒等作用，還可治療腰痛、胃病和脫髮等。在這瞬間讓我想起了，愛吃的生蠔！
鴨嘴魚在幼魚階段時，因其有一種長吻，所以體態特殊且有很可愛，在攝食商品配合的人工顆粒飼料時，腹部會向上，動作非常有趣逗人喜愛，所以具有較高的觀賞價值，所以也可作為一種高檔觀賞魚類飼養。
四、肉質鮮美的鴨嘴魚，這3種做法最好吃，在家也能烹飪
①天婦鴨嘴魚
原料:昭和天婦羅粉、鴨嘴魚1條、紅辣椒、茄子、鹽、雞粉、味精、泡打粉、生粉、色拉油、水。鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛取出內臟，洗淨備用，從中骨入刀將兩片魚肉剔下，撕去魚皮切成長6釐米、寬3釐米、厚1.5釐米的條、加入5克鹽、味精、雞粉摸味、醃漬15分鐘。
鴨嘴魚條拍上30克的生粉，裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中，小火浸炸4分鐘左右，待油溫升至八成熱時，再小火浸炸1分鐘後出鍋裝入盤中。將鴨嘴魚的魚嘴剁下，取 出，拍上剩餘的生粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，出鍋裝盤即可。
②青瓜鴨嘴魚湯
材料：鴨嘴魚、黃瓜、香菜、紅椒圈、鹽、雞粉、味精、胡椒粉、料酒、白糖、泰國魚露、高湯、蔥、姜、豬油。鴨嘴魚宰殺，將魚肉身剁成間距為1釐米的段備用。青瓜洗淨、去皮，斜刀45度切成厚1釐米的段;，香菜洗淨，切長3釐米的段。
鍋內放入水大火燒開後，烹入料酒再次燒開，放入鴨嘴的魚肉、再將頭和尾大火汆2分鐘後取出備用。鍋內放入豬油，燒至七成熱時放入蔥姜蒜炒香後，放入鴨嘴魚，高湯大火燒開後，再改用小火燉28分鐘。加入青瓜段、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖、 泰國魚露調味，出鍋後撒上香菜、紅椒圈即可。
③清蒸鴨嘴魚
材料：鴨嘴魚一條、蔥、姜、醬油、料酒、鹽。
清蒸鴨嘴魚相對比較簡單，將殺宰殺乾淨的鴨嘴魚，將魚嘴、尾巴剁下備用，魚肉部分剁成間距為1裡面左右備用。盤子裡先放幾根蔥白，再把鴨嘴魚放上去擺好盤，然後放少許鹽、醬油，再倒點料酒，放薑絲和蔥段在魚身上。鍋裡的水燒開後，把魚放進鍋裡蒸，大火蒸8分鐘即可出鍋食用。
五、既能食用、又可觀賞的鴨嘴魚，在中國的售價是多少呢？
在十幾年前，由於當時養殖技術不夠成熟，導致鴨嘴魚不能夠普及，所以當時的鴨嘴魚的身價較高，不是一般普通老百姓能夠吃的起的，主要是銷往高檔酒店和私人會所。頂峰時期的鴨嘴魚，售價約在100-300元一斤。
隨著我國養殖技術的發展，如今的鴨嘴魚雖然沒有當年的身價，但銷量卻是逐年增長。從目前各大網銷平臺來看，鴨嘴魚的售價約在35-50元一斤，但也有的商家是按照130-150一條銷售，重量約在3斤左右。
在前面提到過，鴨嘴魚在幼苗期的時候，是可以做為觀賞魚飼養，筆者在網上和水族館了解到，用於觀賞的鴨嘴魚的售價約在25-35元之間，也有的部分商家，是按照三五條打包銷售，但價格都不算太高。
最後:我國對生態環境整治力度較大，與此同時「五水共治」讓原先，因受汙染而渾濁不堪的河水，再一次的變得清澈見底。現在自然水域也有很多鴨嘴魚，要想釣鴨嘴魚的，就要用硬竿、粗線和大號魚鉤，原因是這傢伙的力氣可不小。
如今鴨嘴魚已經離開美國30餘年了，入住中國後已經在各個江河、湖泊繁衍，同時它不僅受到消費者的追捧，也適應了這山清水秀自然環境。所以它對美國「媽媽」說——我不想家！
釣友們，長相怪異的鴨嘴魚，你們見過嗎？歡迎在下方留言、轉發，喜歡的話請關注百家號《鯽魚剎手》，謝謝大家！
參考資料:《百度百科》、《電商平臺》、《水族館》、《秀食譜》