冬日裡多麼美味的炒菜盛出來，一會就涼了都沒有了之前的味道，倒不如在寒冬裡搞一鍋熱氣騰騰的火鍋，簡單方便又舒心。
香辣野蔥酸湯魚今晚下班回家天色已不早，又到做飯的時間了，想想一鍋熱騰騰的酸湯香辣魚，不禁讓自己胃口打開，想想就流口水，想了就立即行動起來，大步朝菜市場走去，買條新鮮江團魚現殺現砍，方便快捷，一大把野蔥、一把魚香菜、一塊農家豆腐、一點豆芽菜，這就是今天的佳餚。
醃製魚回到家先醃製魚，放入花椒、生薑、料酒、醬油，調拌好醃20分鐘，這樣不僅可以去腥，也能讓魚肉更加入味。
起鍋燒油，油香放入花椒、生薑、大蒜、酸辣椒炒香，加入冷水。
這時利用這個時間來清洗魚香菜（去魚腥最好的香料）、野蔥、豆芽、香菜、白菜等
魚香菜
野蔥
香香等湯開了，放入醃製好的魚、豆腐、豆芽、鹽，煮開一會，打開蓋，一股清流迫不及待的往外穿出來，這酸味、這清香，口水流了一地，再放入野蔥、魚香菜，翻一下，香味就更甚了，加入雞精，加入一點木姜子油，一鍋香辣酸湯野蔥魚就做好了。一邊吃，一邊加入些白菜、香菜，全身暖和和的，太給力了。寒冬裡這一鍋香辣酸爽的魚火鍋，就讓我非常滿足，讓我覺得幸福真的就是那麼簡單。
做好的香辣酸湯魚