可麗餅，源於法國北部布列塔尼地區的一款風靡全球的小吃。是大人小孩都愛吃的食物，但是想要製作一份完美的可麗餅，也是需要訣竅的，接下來我們一起學習一下吧~
製作可麗餅麵糊的秘訣
製作可麗餅麵糊的基本材料有5種，雞蛋、牛奶、麵粉、融化奶油和鹽。我們要做的就是把這些材料放在一起攪拌均勻，這個麵糊就完成啦！
因為可麗餅的口感跟麵糊的質地有很大關係，所以製作出一個完美的麵糊，才是可麗餅的關鍵噢，如果你喜歡其它的口味的話，可以往麵糊裡增加一點可食用的食品添加劑，來增加香味。
做好可麗餅麵糊後，先別急著使用，建議將麵糊放在室溫環境中，讓它「醒」半小時再使用，在這段時間裡，麵粉就會完全吸收水分。雖然麵糊不休息半小時也能做出來可麗餅，但這個小技巧能讓可麗餅的口感變得更細緻。
可麗餅麵糊需要「醒」半小時
如果有多餘的麵糊剩下來沒用到，就將麵糊放進冰箱冷藏，約可保存2天左右。當你早上起來做早餐的時候，就可以把麵糊拿出來繼續使用啦，如果發現麵糊變的濃稠了可以往裡加牛奶，攪拌至你想要的稠度就可以了。
一般家庭在製作可麗餅的時候大多都是使用平底鍋，但是如果你是可麗餅的忠實粉絲的話建議你可以買一個專門用來製作可麗餅的機器。這樣製作出來的可麗餅會更加美觀~
選好可麗餅的鍋具
不管你是用一般平底鍋，還是用專門的可麗餅煎盤、煎鍋，都建議用中火來煎，但要注意鍋子的熱度，萬一鍋子變得太熱，就要把火轉小到中小火，因為鍋子過熱的話，可麗餅麵糊一倒下去很快就會凝固，無法順利延伸開來，導致做出來的可麗餅變得又小、又厚、還不均勻。
用中火煎可麗餅
用奶油煎可麗餅
煎可麗餅時，用奶油最理想了，奶油不但可以有不沾鍋的效果，避免可麗餅黏在鍋子上，還能為可麗餅增添一股迷人的香味。只要將融化後的奶油，用廚房紙巾或料理用刷子去沾取，然後塗一層薄薄的在鍋子裡就可以了。