吐司是許多中國人常吃的早餐，抹點醬料再烤就很美味。不過一大包吐司總需要多天才吃的完，隔夜了口感難免變差，一早吃到硬吐司心情真的不會好到哪裡去！韓國知名部落客兼日本主婦邊惠玉現在就教大家該如何讓走樣的吐司起死活回生。
喜歡外酥內軟的吐司？有方法可以讓它像剛出爐一樣好吃！(PhotoAC)
【變硬吐司再復活的 2 種方法】
我們家並非每天都以吐司當成早餐，偶爾烤吐司做為早餐後，總會剩下一些無法解決。而吐司又很容易變硬，口感變差；但丟掉又太浪費，該拿這些變硬的吐司怎麼辦好呢？
►夾在新鮮吐司之間
將變硬的吐司夾在兩片新鮮吐司的中間，約半天時間。變硬吐司便會吸收新鮮吐司的水分，恢復成溼潤鬆軟的口感。
►灑水後，做成烤吐司
在乾燥的吐司上噴少許水分，放入烤箱烤約3分鐘。吐司的澱粉會吸收水分，烤成內裡柔軟、外頭酥脆的烤吐司。若有麥茶，也可用麥茶代替水來噴灑在吐司上，麥茶的茶香還能讓吐司香氣十足。
如何保持烤吐司的酥脆感？
將吐司烤酥脆後放在盤子上，正準備抹上奶油與果醬時，烤吐司的底層就已經受潮溼潤了，好口感也瞬間消失無蹤⋯，但還是得吃啊。這時候會發現盤子上結有小水滴，這是因為盤子與烤吐司間有著溫差的緣故。若不想再吃到因為水蒸氣而潮溼的烤吐司，請務必熟記下面的方法。
烤吐司時，將盤子放在烤箱上。當盤子也加熱後，烤吐司放在盤子上就不會產生水蒸氣了。
再學一招！吐司邊自製脆餅乾與麵包粉
工具調理機
食材牛奶、砂糖、奶油
製作三明治時，通常會將吐司邊切掉丟棄，其實，可以利用這些吐司邊做成脆餅乾（Rusk，麵包脆餅）或麵包粉。尤其脆餅乾不僅是在油炸後灑上糖粉，還加入了雞蛋與奶油，那具有深度的風味，只要吃一次就會上癮。絕對喔！
自製麵包粉
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平底鍋不放油，將吐司邊放入鍋中以小火幹煎，注意不要燒焦。
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當吐司邊表面變硬後，放入調理機中攪碎成粉末。自製的麵包粉與市售麵包粉相較起來更為溼潤，雖然油炸時容易吸油，但口感也較酥脆。
讓人上頭的脆餅乾
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平底鍋不放油，幹煎吐司邊。因為之後還要油炸，若現在也加油會過於油膩， 吃了也容易變胖！
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將1小匙牛奶、3小匙砂糖與1小匙奶油放入鍋中，以小火稍微翻炒。調味料依照此比例，再根據吐司邊的分量增加或減少。
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接著，將幹煎過的吐司邊丟入放有調味料的鍋中，均勻攪拌。最後，加入1 小匙砂糖再翻炒一下，就完成令人上癮的脆餅乾了。