文丨美媽很帥
牛油果因表皮粗糙如鱷魚，所以又名鱷梨。雖然是水果，但卻沒有水果的水嫩鮮甜，又因味道過於獨特而被不少人diss，不過也有很多人喜歡它細膩如牛油般的口感。因為營養高，早在在它紅遍全球之前，被北美人奉為超級水果。
美國著名營養學家琳恩. 庫柏指出，「牛油果富含不飽和脂肪酸與礦物質，能夠增進寶寶的大腦發育。」 每個(約150g）牛油果的脂肪含量高達20g，也正因為富含優質脂肪，而且質地柔軟、口感醇厚，因此人們給它冠以「森林奶油」之名，更是被美國人稱之為「大腦食物」，被吉尼斯記錄列為「全世界最營養的水果」。
寶寶在0-3歲這個階段，大腦發育極快，對脂肪的需求大幅增加，而牛油果作為脂肪的重要來源，常吃正好能彌補了這個缺口。再者，牛油果的葉黃素與玉米黃素的含量也較為豐富，這兩種抗氧化劑能保護我們的眼睛，有助於寶寶的視覺發展。
那什麼時候給寶寶吃會比較好呢？
鱷梨脂質眾多，然而寶寶的腸胃嬌嫩，消化系統還沒發育完善，所以建議寶寶吃了一段時間的含強化鐵的米粉糊、蔬菜泥、果泥後再逐量添加。第一口就給指尖那麼一點點給寶寶試吃一下，觀察一兩天後沒有不良反應再繼續喂，添加時一定要遵循由少到多的原則，有些家長看到寶寶愛吃，心花怒放，開開心心地讓娃兒吃上一大碗，給寶寶的腸胃帶來負擔還沾沾自喜。
這3道營養輔食家長別錯過蕉香鱷梨泥（參考月齡：7個月）
食材：鱷梨半個，香蕉半根，配方奶或溫開水適量
做法：鱷梨去皮去核並切成塊，香蕉剝皮切塊，然後都放入料理杯，再倒入衝調好的奶粉或直接倒入溫開水，攪打成細膩的奶油狀就做好了，是不是很簡單？
營養小貼士：香蕉有「智慧水果」之美譽，營養也是很不錯的。鱷梨風味獨特，直接吃寶寶可能吃不慣，而香蕉軟糯香甜，能提升一下牛油果的口感，這樣寶寶吃得更香。不過，挑香蕉時一定要選熟透的，不然不但沒法軟便，還會加重便秘。
鱷梨蒸蛋（參考月齡：8個月+)
食材：鱷梨半個，蛋黃1個，配方奶30ml，黑芝麻粉或海苔粉1茶匙。
做法：鱷梨壓成泥狀，接著放入蛋黃與衝好的配方奶，攪拌均勻後，上鍋用中火隔水蒸10分鐘左右，然後關火燜幾分鐘，撒上芝麻粉（或海苔粉），這樣做出來 的鱷梨蒸蛋入口即化，寶寶吃了又想吃！
營養小貼士：與牛油果一樣，雞蛋也是營養密度極高的食物，而蛋黃中所含的葉黃素與玉米黃素也不比鱷梨少，兩者一起搭配輔食，可謂營養滿滿。另外，黑芝麻粉富含不飽和脂肪酸、鈣、鐵、維生素E，而海苔粉碘、鐵、鈣豐富，寶寶每天吃1茶匙，營養更加均衡，有利於寶寶的身體發育。
鱷梨蒸糕（參考月齡9個月+）
食材：鱷梨20g，山藥100g，香蕉20g，雞蛋1個。
做法：鱷梨、山藥與香蕉分別去皮、切塊，倒入料理杯，並將打好的雞蛋放進去，攪打2分鐘左右。接著在容模上刷上一層薄薄的核桃油，墊上油紙方便後面脫模，然後將打好的泥糊倒入容模中，蓋上保鮮膜用中火隔水蒸20分鐘後再燜三五分鐘，脫模後切成小塊，軟糯的鱷梨蒸糕就做好啦！
營養小貼士：山藥的蛋白質非常出彩，其中就有人體所需的16種胺基酸，1歲嬰兒正是長身體最快的階段，將山藥加入輔食中再好不過了。八九個月家長可以多做一些像鱷梨蒸糕、果蔬手指條等手抓輔食給寶寶吃，鍛鍊寶寶的精細動作，提高手腦協調，讓寶玉儘早學會自己吃飯。
美媽寄語牛油果一般8-9月份成熟，現在正是吃牛油果的好季節。家長可別錯過營養這麼高的水果啦！如果你買回來打算立即做給寶寶吃的，建議買墨綠色的，如果想放一段時間再吃，那就選翠綠色的，另外還要用手摸一下，表面有粗糙的牛油果口感會更好。
美媽，一個愛研究各種腦知識的寶媽，專注0-6歲寶寶養育經驗分享。關注我@美媽很帥，您將獲得更多有趣實用的育兒知識！
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