活了20年,第一次吃這種魚!還是潮汕人的驕傲?

2020-12-21 城市觀察員

本文轉載自【微信公眾號:貪吃深圳,ID:tcsz0755】經微信公眾號授權轉載,如需轉載與原文作者聯繫

這家店什麼來頭

連這種魚都敢吃?

潮汕人擠破了門頭也要來

!!!!!

YANGXIAOTIAN

楊小田·娃娃魚

娃娃魚這麼好吃,你居然沒吃過?!

Q彈軟糯 | 爽滑鮮美 | 營養豐富

深圳第①家吃娃娃魚的專賣店它來了!

人均兩位數就能吃到這「人間至寶」

● 「別擔心,我是可以放心食用的噢」

國家規定允許人工養殖的娃娃魚子二代是可以食用的,娃娃魚對水質的要求極高,絕無害處。楊小田扶貧濟困,幫助陝西漢中娃娃魚的養殖戶重振養魚業!

楊小田的老闆說

「扶貧濟困需要我們,也需要你們「

深圳第①家娃娃魚專賣店就在福田

沒想到在這樣一家「破」店裡,可以吃到「人間瑰寶」娃娃魚,深圳第①家!來這裡打破你對娃娃魚的一切誤解,重新認識娃娃魚一次。

原來需要七八百一斤的天價娃娃魚,現在人工養殖的只需要幾十元一斤,而且營養價值超高。

● 全身都是寶,不一樣的奇妙口感

一魚6吃,道道難忘

娃娃魚的魚頭、魚皮、魚背、魚尾、魚軟骨、甚至內臟...都是可以吃的!全身都是寶貝,每個部位做出來都是珍品,不可錯過。

砂鍋紅燜娃娃魚

揭開鍋的一瞬間,鮮美的味道立馬撲鼻而來。這看起來也太有食慾了吧!每一塊魚肉經過砂鍋和秘制醬料的「關懷」,上色入味。

現點現殺的娃娃魚,肉質鮮美細膩。煸炒出香味,再倒入砂鍋中加入十幾種秘制香料,燜制20-30分鐘。使娃娃魚深深地令其入味。

光看色澤已經留下口水了!特別是娃娃魚的皮,Q彈軟糯,有勁道!這個口感真是太奇妙了,有一點像牛蛙但是比牛蛙還彈牙。超級下飯!

人參娃娃魚滋補鍋底

這道菜,簡直是大補啊大補!湯底足足有半隻新鮮老母雞打的,燉足3個小時,湯底清澈有營養!搭配含有高蛋白質的娃娃魚,超絕。

新鮮的娃娃魚,肉質鮮美有韌性。是打邊爐的不二之選!這一塊包含了豐富的營養,老少皆宜。

而且每一份魚都配有一整根人參,雞肉也燉的入味。這一鍋人均只要兩位數,也太值了吧!娃娃魚入鍋涮個十幾秒就可撈出,白白嫩嫩的,鮮美無比。

辣子娃娃魚

YANG

XIAO TIAN

這道辣子娃娃魚簡直是下飯神器,火焰和辣椒都鎖緊了娃娃魚緊緻的肉裡,外酥裡嫩,香辣可口。來了桌桌必點的招牌之一!這道菜,賽過辣子雞!

只有大廚才能顛的勺才能激發出娃娃魚的真正美味,跟紅火的幹辣椒爆炒幾十秒,把香味鎖在肉裡。

過油炸香的娃娃魚每一塊都散發著誘人的香氣,有了這盤辣子娃娃魚,我能吃下三碗飯!好吃到辣椒都不放過的那種,一口一個香!

香辣酸菜娃娃魚

YANG

XIAO TIAN

娃娃魚做的酸菜魚,滑嫩鮮香,無刺無骨!喜歡吃酸菜魚的胖友千萬不要錯過。秘制酸菜、酸甜配上絕無僅有的娃娃魚,也只有在這家店才能吃到了。

椒鹽魚脆骨

YANG

XIAO TIAN

全身都是寶貝的娃娃魚,連骨頭都能吃!娃娃魚的骨頭比較圓滑不會有尖刺。下熱油炸透,變得無比酥脆!椒鹽口味真的惹人愛,一口一個根本停不下來~

溼炒娃娃魚河粉

吃過牛肉河粉,娃娃魚河粉還沒嘗試過吧?嚴選正宗勁道河粉與鮮美娃娃魚肉翻炒,勾芡溼炒汁。最佳主食選擇就是它啦~

手打鴨屎香檸檬茶&油柑綠茶

吃娃娃魚怎能少得了楊小田家的鴨屎香檸檬茶和潮汕特色油柑綠茶。解渴又解膩,特別是綠茶油柑,喝一口就能感受到整個口腔回甜的快樂。

● 這家「破」店,擠破門頭都要吃

這家看起來裝修樸素,非常接地氣的店,早就被附近的食客盯上了。新店開業,許多人聽聞是娃娃魚專賣店就蜂擁而至,真的擠破門頭都要來吃!

相關焦點

  • 潮汕一種鮮美的魚,叫熟魚
    文 / 周建苗魚的做法,蒸、煎、炸、煮、燜或切魚生等,花樣百出,為的是保留鮮、甜、香味道。因魚較難保鮮,一般家常的餐桌,人們都是現買活的殺了烹飪,抑或買冰鮮的魚處理後烹飪,還有買魚乾做來吃,卻很少買了就能吃的。
  • 真正會吃魚生的,不是日本人而是潮汕人!
    潮汕人吃魚生(即吃生魚片)的習俗由來已久。而今,潮汕人仍食魚生,做法和吃法上頗具地方特色。 潮汕有句俗語:夜半聽見賣魚生,想吃魚頭熬番葛。魚生,由來已久,孔子在《論語》中有:食不厭精,膾不厭細。
  • 魚生、蝦生、生醃蟹,廈門的這家潮汕菜我種草了!
    作為一個美食博主,一直對潮汕美食有著無數的嚮往!小夥伴們不停的和我種草潮汕的各種美食!魚生、蝦生、生醃蟹,更是聽得我口水都快流下來了!聽小夥伴們說廈門也開了一家潮汕菜,於是冒著大雨天,我還是來了。我們去的潮鄉繪,位於站南路東坪山路1303號,靠近廈門南站。
  • 潮汕口味:著名的潮汕手工製作的魚丸,但是材料是魚骨多的魚
    Nago fish是潮汕的名字,他被稱為長尾多齒蛇鯔,其產量在潮汕沿岸較高,是潮汕側常見的海洋魚類,主要用於製作魚粉和魚丸。那哥的肉是鮮甜,但是潮汕老一輩說。多鮮甜肉的魚要麼有毒(如河豚魚),要麼有更多的刺,而Nago屬於後者。一般來說,父母不會給小孩子魚粉,因為他們害怕被卡住,但是,如果孩子能獨立吃魚,那麼吃魚的基本技能就可以算是成功了。
  • 這種魚鮮味十足,隨便一做,便能俘獲不少潮汕人的心!
    鹹菜炒麻魚「即撈即食,鮮在當下」想必是不少潮汕臨海漁民們的習慣。由於臨近海域,潮汕人甚是追求鮮味!當然,位於紅海灣海域的漁民們也不例外!有一種魚口感細膩肥美、價格昂貴,又難以捕捉。它們只在11月中旬到來年1月間的兩個半月期間出現,從臺灣海峽遊入溫暖的紅海灣淺灘產卵,此時正是捕捉的好時刻!不得不說,這對漁民們來說是一種吸引也是一種挑戰。相信此時不少紅海灣人已經猜出此號海味是啥了!它便是俘獲了不少潮汕人的心的麻魚。
  • 光在潮汕就拍了20集!《舌尖》原班人馬私藏,這幾樣一定要吃過癮…
    新年伊始,吃貨裡頭最會拍,會拍裡頭最懂吃的《舌尖》團隊就又交出了新作品:《風味原產地
  • 潮汕特色菜製作大公開,全是潮汕人最愛的美食!
    ,喜歡生吃海鮮或者醃製的海產品,而潮汕生醃海鮮素有「潮汕毒藥」之美譽,蓋指吃過的人用不了太久就會茶飯不思而四處尋覓,那是因為這種「毒藥」味道鮮得令人髮指的緣故,能令人慾罷不能,越吃越上癮。調料:味精15克,白糖20克,胡椒粉15克,醬油200克,香菜段25克,紅辣椒圈25克,高度白酒50克,大蒜瓣25克,薑片20克。做法:1、將活蝦剪去蝦足和蝦槍,從背部剖開,挑去泥腸,用清水衝洗乾淨。2、坐鍋點火加入清水,放入滷料包、味精、醬油、白糖、胡椒粉燒開,然後關火晾涼待用。
  • 假如你是一條魚,千萬不要去潮汕!
    因為宵夜江湖裡潮汕大排檔上演了下面這場《速度與激情》靠海吃海的潮汕人醃魚時,魚體內蛋白質分解,魚體內的脂肪轉化成各種各樣的揮發性脂肪酸和風味物質,析出含鹽量高的鮮鹹液體,有鮮甜滋味~對潮汕人來說,魚露是醬油的絕佳替代品,可以用到醬油的地方,都可以用到魚露。
  • 潮汕人春節元宵必吃這種「粿」,吃它不上火,還對腸胃好!
    都知道潮汕人會吃懂吃,飲食精緻,潮汕人一直遵循不時不吃的飲食理念。時節吃時,春節到元宵節前後是吃鼠殼(鼠曲)的最佳時節,有去瘀,調和胃氣作用。有了它,不再擔心大吃大喝帶來的心裡負擔。鼠麴草到鼠殼粿的變身,可不是那麼快手的活兒,之於阿嬤(奶奶的潮汕叫法),做粿不僅是任務,更讓她動力滿滿的是「孩子們愛吃」,之於我們,小時候是趣事,長大後是童年的美好回憶。想起和阿嬤一起做粿炊粿吃粿的童年,猶如吃鼠殼粿,清香撲鼻,唇齒留香,舌尖軟糯嚼勁、鹹甜交替,經喉嚨輕滑到胃裡,溫熱滿足。
  • 潮汕吃喝攻略:對不起,我要去潮汕吃吃吃了!
    許多人對汕頭的衝動,大概就是想一次說走就走的吃貨之旅,那下面就讓丸子為你列出這些值得一吃的美食!# 牛肉丸粿條、檸檬豬雜粉彈牙的潮汕牛肉丸,口感爽脆!搭配粿條,再沾上沙茶醬,味道更是鮮美。# 潮汕魚餃比蝦餃還好吃的魚餃,你肯定沒吃過~# 無米粿、筍粿潮汕民間多以綠豆餡為主打,放在平底鍋上煎熟後蘸辣椒醬~其中韭菜內餡在透明的皮下看著超誘人,下過煎一下酥脆軟糯,韭菜控不要錯過!筍粿裡面包著竹筍、豬肉、香菇、蝦米,蒸熟可好吃了。
  • 鼠年吃鼠粿,潮汕的這種帶有「鼠」字的粿類小吃,你吃過嗎?
    大家第一次聽到這個名字的時候,是不是覺得很奇怪,因為很少會有人把食物的名字與老鼠聯繫在一起,但其實他與老鼠沒有太大的關係,與鼠年也沒有太大的聯繫,只是因為鼠曲粿是用鼠麴草這種植物給粿皮來上色的,所以它才叫鼠曲粿。鼠麴草這種植物在我們南方是比較常見到的,在江南和福建等地方也會拿來做食物。在清明節的時候,南方這邊有些地方的人會用艾草去做青團的外皮,當然也有人會用鼠麴草與糯米混合來做粿皮。
  • 有一種旅行,叫做我去了潮汕-----御酒店潮汕尋味之旅~
    我看完第20集,想起了女兒開學時提醒我這個廣場舞大叔要繼‌續保‌持一‌個喜‌歡美‌食的胃、一‌顆有‌趣的靈魂,那就帶上最近懷疑秤壞了的孩子她媽,飛潮汕了。早餐可選擇在酒店房間用餐,或是跟著管家開啟一場潮州尋味之旅(後面會分享)客房內甚至連歡迎水果都可以定製,雖然國內頂級酒店睡過不少,但這樣極致的服務還是第一次見。
  • 恐怖片裡的「怪魚」跑出來了?美國人想消滅這魚20年,我們卻常吃
    這種爭論來自於美國人和中國人,因為美國人認為這魚簡直就是恐怖片、災難片裡才會出現的生物,但中國人卻認為它們是美味。在很多美國恐怖片裡,你可能會看到一些長相兇惡的魚類,它們的原型實際上我們很熟悉,那就是蛇頭魚。
  • 風味原產地 · 潮汕
    在那些精心打磨的鏡頭裡,有至少經過30分鐘不間斷捶打、爽脆彈牙的牛肉丸;有紅得流油、讓人垂涎欲滴的醃膏蟹;有保留了先秦時代的吃法,薄如蟬翼、晶瑩剔透的魚生,這些都是屬於潮汕獨特的口味。一)——潮汕牛肉火鍋——
  • 牛肉火鍋,是潮汕人最後的倔強
    國人吃牛的歷史 《國語·楚語下》載觀射父語:「天子食太牢,牛羊豕三牲俱全,諸侯食牛,卿食羊,大夫食豕,士食魚炙 據記載,潮汕地區的先祖是夏周時期的閩族,秦漢以來因為政治活動,大量中原人南遷。在唐宋以前,潮汕都還是地廣人稀、經濟發展緩慢的地區;自唐後期起,受兩次南下移民浪潮的影響,這種局面得到緩解。
  • 潮汕人有道讓人上癮的毒藥
    去過潮汕的人都會感嘆一點,這裡完全就是「美食聖地」。
  • 史上最全潮汕雜鹹來了,只有潮汕人才懂的味道你都吃過嗎?
    潮汕雜鹹相信每個潮汕人都再熟悉不過了吧潮汕雜鹹界很大跳躍性也是非常巨大蔬菜界的鹹菜、貢菜、橄欖菜、菜脯……肉食界的豬肉脯、豬肉粽……豆制界的花生米下面來揭開潮汕雜鹹的面紗 看過來~!看看你還有哪些是沒吃過的哇~~!「菜 脯」
  • 相約到潮汕吃一場秋筵
    金秋時節,自然萬物在歷經春發夏長之後進入了收穫期,無論是陸地上的鵝鴨果蔬,還是海裡的魚貝蝦蟹,大多處在最肥美豐饒的季節。這種食物情景和生活經驗,潮汕人通過「九月魚菜齊,十月新米炊」等一些方言俗語傳承了下來,我將這類講述食物的民歌諺語稱之為「美味民謠」。
  • 潮汕地區最高學府汕頭大學:曾是潮汕人的驕傲,為何止步不前?
    說起潮汕地區,很多人第一印象就是潮汕生意人多,以及陪伴他們經商、走遍天下的功夫茶。潮汕作為粵東地區一個地理上相對封閉的地區,在地理上、文化上相對獨立,但一直以來,潮汕人在與國際接軌方面,一直走在國人前列。
  • 「食在廣州,味在潮汕」的潮汕美食有哪些呢?
    在潮汕,海鮮最重要的就是時令,跟著當地人的時令魚謠吃海鮮,那肯定是不會有錯的,這個時令魚謠,他是這麼說的「正月帶魚來看燈,二月春只假金龍,三月黃只遍身肉,四月巴浪身無鱗,五月好魚馬鮫鯧,六月沙尖上戰場,七月赤棕穿紅襖,八月紅魚作新娘,九月赤蟹一肚膏,十月冬蠘腳無毛,十一月墨斗收煙幕,十二月龍蝦持戰刀」。