麵條，是很多人都喜歡的麵食之一，吃起來方便口感還好，愛吃的人即便是一天三餐都吃麵條，因為麵條的製作方法不同、原材料不同，都深受人們喜愛，可你天天吃麵條真的吃對了嗎？很多人都沒繞過幾大吃麵條煮麵條的誤區。
煮麵條用冷水還是熱水？
很多人煮麵條，都喜歡用熱水下鍋。其實，不管是掛麵還是自己做的麵條，都可以用冷水下鍋。這樣做的目的可以讓麵條更受熱均勻，還能夠避免精細麵粉很容易出現粘連現象。
如果在冷水煮的過程，麵條出現冒泡的現象，還可以再加入少量涼水，最後的麵條更筋道。
早上經常吃粗糧麵條好不好？
近幾年相比於精細糧食，部分人更喜歡吃粗糧麵條，營養健康攝入的熱量還低。但在這點上大家一定要注意，在外購買很容易被「欺騙」。其中只添加了少量粗糧，經過把粗糧磨細後，血糖生成指數反而會升高。
添加的粗糧過少，幾乎和精細麵食沒有什麼區別。如果大家真的想吃粗糧麵條，更適合自己烹飪。可加入玉米、紅豆、綠豆、雞蛋、菠菜等等，都要比外邊購買物美價廉，營養價值高。
煮麵條時加鹼更黏稠？
不建議大家這樣做，無論是做粥還是煮麵條，加鹼雖然能在一定程度上使主食變黏稠，但容易損失維生素B族等成分。如果大家想要麵條口感更好，在這裡教大家一個辦法。
首先是用冷水煮麵條，然後把麵條煮成半熟，再放入冷水後，這樣的方式煮麵條不容易爛、軟，吃起來的口感更佳。
從營養上來看，把半煮熟的麵條放到冷水後，還能起到澱粉分子更密切的作用，對糖尿病等心腦血管疾病患者更易穩定血糖。
煮麵條的湯喝還是不喝？
大多數人吃麵條時都會把麵條湯喝掉，確實在麵條湯中有部分維生素、礦物質，如水溶性的維生素C、維生素B族等，但現代人煮麵條都會加入大量鹼、鹽、油，把湯喝掉更容易增加全天攝入熱量。
蔬菜面吃起來更健康？
在市面上還有很多蔬菜面，如菠菜面、胡蘿蔔面、雞蛋面等等。但因為製作、以及儲存的原因，即便是有蔬菜的名，也很難有蔬菜之實，整體蔬菜含量較低。
所以，如果大家要吃的話，更建議大家自己製作，或是直接吃蔬菜、雞蛋。