湖州粽就像武俠小說中隱居的武林高手，低調到很多人甚至沒聽過它的名號，每次一亮相，那別致粽香的下肚滋味，胃和身心都得到落地般滿足。本季，LOHAS聯手「尋找田野」，推出產自湖州的四喜良粽精品裝（109元/份）、四喜良粽霸王裝（169元/份），全國包郵，提前為即將到來的端午添一絲好意。
低調的湖州粽，曾在金庸的作品中登場過兩次。一次是《神鵰俠侶》，黃藥師的關門小弟子，擅長烹飪的程英，親手給楊過製作江南粽子。另一次就是《鹿鼎記》裡，韋小寶在湖州收雙兒，見面時也是湖州粽子擊中他的胃：
「韋小寶聞到一陣肉香和糖香。雙兒雙手端了木盤，用手臂掠開帳子。韋小寶見碟子中放著四隻剝開了的粽子，心中大喜……提起筷子便吃，入口甘美，無與倫比。」韋小寶兩口就吃了半隻，問道：「雙兒，這倒像是湖州粽子一般，味道真好。」
不止金庸，清朝被稱為「華人談吃第一人」的八旗子弟唐魯孫，也在《湖州的板羊肉和粽子》一文中吹了一番湖州粽子。可見它是多麼歷史悠久、深得人心。
千年湖州百年粽
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湖州是一座具有2300多年歷史的江南古城，建制始於戰國。自古以來素有絲綢之府，魚米之鄉，文化之邦的美譽，且有南太湖明珠之稱。湖州粽子已經有300多年歷史了，比大家熟悉的嘉興粽子要久遠得多。
以粽子為核心的「諸老大」創始於1887年，百餘年來企業經過了幾次轉型，如今連鎖店遍地開，主基調卻依然是粽子，已然成了湖州人內心的情結。
湖州名廚的「粽情」
曾經作為大廚在《舌尖上的中國》中登場的阿樂，是土生土長的湖州人，29年前，剛剛高中畢業的阿樂就曾在「諸老大」的後廚，學習如何製作傳統的湖州粽。時隔近三十載，阿樂與「尋找田野」一拍即合，再次走進了「諸老大」的工廠。這一次，他要重塑湖州粽的江湖地位。
▲ 用最好的料做最好的粽子
阿樂在粽子配方上投入了非常多心血，前前後後研發了2年。他想讓粽子的口味豐富起來，不只是肉和米，或者單調的甜和鹹，把海鮮包進粽子裡就是個挑戰，如何搭配臘肉與鮮肉也很有講究。
▲ 阿樂總共試著製作了一百餘種口味的粽子，最終精挑細選確定下4種口味，起名為「四喜良粽」，與大家分享。
四喜良粽可謂強強聯合下最極致的產物。選擇藉助「諸老大」的手去呈現，阿樂的理由可不止是情懷，更是因為 「諸老大」在一百三十餘年裡積累了最豐富的粽子製作經驗，有最穩定的標準化流程。
四喜良粽の豪華配料
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『 粽葉 』
粽葉需精選箬葉，葉修長而寬大。每一張粽葉都在清水裡浸泡，刷子反覆漂洗，絕不會為了讓它更鮮綠漂亮而做保護葉綠素的化學處理。
『 糯米 』
選取出產於東北黑土地的優質五常圓糯米。顆粒飽滿，自帶清香。淘洗三遍去盡雜質後，散放在竹筐裡晾乾40分鐘到1個小時，直到盈盈一握米粒不至於彼此粘連。
『 黑豬五花肉 』
幾種肉粽的主基調就是豬肉。要包進粽子裡的肉一定要選用肥瘦比2:8的黑豬五花肉。純精後腿肉太柴，沒有油脂也無法吊出鮮香來。
『 上好臘肉 』
臘肉一定要選用同樣是老字號的廣州「皇上皇」，因為廣式臘肉本身就用來做煲仔飯的，口感偏甜，更適合跟糯米搭配。其他品牌的臘肉雖也有高品質的，在風味上卻不見得搭調。
『 日本瑤柱 』
選用日本淡幹瑤柱，產自無汙染受保護的海域，淡幹技術與鹽幹相比能更好地保留食材原本的風味。
『 定製款高郵蛋黃 』
蛋黃不是採用成品鹹鴨蛋剝出來的，而是定製高郵蛋黃。製作時要先把蛋清濾掉，再醃製，口感更鹹香純粹。
『 豬油紅豆沙 』
許多人覺得豆沙是廉價材料，但工藝上的考究程度遠甚於其他食材。紅豆要提前泡發，再加水煮爛，碾碎過濾掉殘渣。放入炒鍋加入豬油和白糖不停翻炒。之後還要再填入白糖、定型，方才完成。
▪價格 ▪
四喜良粽精品裝
130g × 8隻（每種口味2隻）
口味：臘肉五花肉、瑤柱花雕鮮肉、蛋黃鮮肉、玫瑰洗沙
全國包郵
價格：109元
四喜良粽霸王裝
200g X 8隻（每種口味2隻）
口味：臘肉五花肉、瑤柱花雕鮮肉、蛋黃鮮肉、玫瑰洗沙
全國包郵
價格：169元