蒜香豬肝
By vickyzhao1121
肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。 豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。由於豬肝中有毒的血液是分散存留在數以萬計的肝血竇中，因此，買回豬肝後要在自來水龍頭下衝洗一下，然後置於盆內浸泡1～2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然後盛入網籃中在自來水下衝洗乾淨即可。
原料：鮮豬肝、蒜、桂皮、八椒、幹辣椒、精鹽、紅燒醬油、香油、香醋、料酒、蔥姜。
做法步驟：
第1步、豬肝衝洗乾淨，在乾淨的容器內泡製2個小時以上，記得中途一定要換水哦~
第2步、鍋中放入水，加入料酒/醬油/蔥姜/精鹽/八椒/幹辣椒/桂皮，最後放入豬肝
第3步、蓋上鍋蓋兒，大火煮開，然後轉小火蒸煮40分鐘左右，關火放置料水中5個小時備用。（豬肝放置的時間久一些會比較入味兒）
第4步、蒜去皮，用擀杖頭搗碎。
第5步、加入切碎的青紅椒
第6步、加入少許精鹽，醬油，香醋，香油（香油為芝麻香油）
第7步、把煮好的豬肝切薄片碼入盤中，沾調好的湯汁就可以食用啦~
來自 美食天下 vickyzhao1121 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來～