家常小吃黃瓜卷,做法簡單,一看就會,新手也是零失敗
春困秋乏,這個季節很容易犯困。所以,我們就要從飲食上進行調節,也就是說,吃什麼效果好。正所謂不時不食,意思就是說,要吃當季出產的蔬菜,儘量少吃反季節的食物,順應自然法則,就可以避免春困現象。
而黃瓜,就是很好的選擇。黃瓜在我國廣泛種植,可以生吃也可以炒制,富含蛋白質,維生素等營養物質。很多朋友選擇吃黃瓜減脂,堅持一段時間後,初步看到了效果。而且黃瓜清熱利水,對皮膚有滋潤作用,許多女生用黃瓜做面膜,有舒展皺紋之效。
黃瓜卷
所需食材:黃瓜1根,蒜頭50克,生抽10克,鹽2克,糖1克,蝦粉3克,調和油5克。
製作方法
(1)黃瓜清洗乾淨,切去兩頭,用工具刨成片。
(2)把黃瓜片卷好,卷的時候小心點,別弄破,弄斷。蒜頭去皮切碎。
(3)燒鍋注油,放入蒜蓉炒香,加入生抽,鹽,糖,蝦粉,少量清水燒開。
(4)把蒜蓉汁淋在黃瓜卷上,上桌。
這個是基礎版。可以根據自己的口味,加入辣椒油,花椒油,鮮辣椒等。
蝦粉,就是把蝦皮(小蝦米)清洗乾淨,放入鍋裡炒至香酥,放入石臼搗碎而成,有增鮮,增香作用。
小貼士:怎麼挑選黃瓜。把黃瓜拿在手裡觀察,最好能看到蒂部帶有小黃花;就算沒有,也能看到脫落的痕跡。另外,黃瓜表面上有小刺,凸起來的有小白點,手感硬實的,就是新鮮黃瓜。
怎麼保存黃瓜。我們買回來的黃瓜,放幾天就會發蔫,雖然還能食用,但是賣相不好。長時間保存的辦法就是:先把黃瓜清洗乾淨,抹乾淨表面上的水分,這個步驟不能省,如果有水分,黃瓜在保存過程中會腐爛。接著包上一層衛生紙,再包上一層保鮮膜,密封好,放在陰涼處,這樣操作,黃瓜能保存一個月,質量不變。
另外一個方法就是放入冰箱。把黃瓜洗乾淨,切去兩頭,切開成4條,切片或切段。燒開一鍋開水,另外準備好一盆清水,然後把黃瓜放入鍋裡,焯水30秒,撈出放入清水裡過涼後,撈出瀝乾水分,放入保鮮盒(袋)密封,放入冰箱冷藏櫃,這個方法,可以保存3個月。
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