今朝迭只歌曲邪氣好聽，由Vernon Duke作曲Yip Harburg作詞，並由兩位爵士樂巨擘合作演唱，收錄在那張經典對唱專輯《Ella & Louis》中壓軸。
今天要說的這家餐館 Le Bistrot de Racine則位於靜安區的武定路常德路路口，對於多數人來說屬於總是路過但還沒光顧的那種。店名可以翻譯過來是「小酒館之根」，主打南法風味菜餚，兩年前這裡開始經營。店內不僅有私藏酒窖露天花園，還自帶一個麵包屋，極大程度地還原了法國本土風情。
不同於前日在新天地開幕的Polux仰仗著大廚的名氣收割了不少人氣，這間餐館背後的大廚卻刻意保持低調。擁有二十年從業經驗的Chef Jacky是這裡的主人，積累許久籌備多時，並在此將心目中的南部法餐一一呈現。
餐前麵包
店家擁有自己的麵包屋，擺放上餐桌的出品自然很有保證，比如這佛卡夏軟瓜子片脆，但似乎兩者都非法式麵包，所以特地還加了一個羊角麵包增添法式風情；黃油裡則加入了些許松露來增添口感。
法式鄉村肉凍組合
冷前菜裡的Pate肉凍頗為傳統，將各類肉食材及香料封在一塊立方體內。店家特地標記這道為「經典殺豬菜」，其實更是一道功夫菜，製作工序複雜，法國人在窩裡廂也吃不著的。三款肉凍相較之下，我最喜歡那款外面裹著酥皮的，裡面還帶上了鵝肝。上菜時搭配芥末醬與chimichurri醬，但不加醬吃已經頗具風味，蘸了醬反而破壞了這種味道。
傳統法式蝸牛泡芙
在中國人心目中，牛排海鮮絕非法餐的代表，反倒是這小小的蝸牛能夠彰顯法餐的特色。我也是很久沒有吃蝸牛了，非常鮮嫩，而且用泡芙形式呈現出來顯得很有趣。
紐西蘭鮮活青口貝佐白葡萄酒鰲蝦汁
青口貝個大挺刮，很新鮮很美味，更令人驚豔的是這道菜的汁水，那種混合了一點酒精的海鮮醬實在是過於美味，沒人捨得浪費，用麵包塗抹著蘸醬吃，像極了小時候我爸告訴我的法式用餐方法。現在想來哪是出於節省的目的啊，明明是蘸醬太美味了！
惠靈頓牛排
主菜可以從油封鴨腿、鱈魚以及Beef Wellington裡選擇一份，幾乎所有人都選擇了這道工序複雜的惠靈頓牛排。電視劇《好先生》為大家科普了這道名菜，而滬上知名餐館巴黎紅也與其主人劉大廚一起消失在了大眾視野之中，各家開始爭奪滬上最熱門惠靈頓的稱號，這裡絕對是強有力競爭者。
從這裡的出品來看，酥皮開得尤為出色，牛肉鮮嫩品質高但感覺稍許缺乏點調味，其他的元素都掌握得很好。配菜不多，裡面有塊鴨油土豆，非常值得一吃。
法國油封鴨腿佐鴨油土豆
至於另一法式名菜油封鴨腿我也嘗了一口，最大印象是有點鹹，not my type，不喝上一整杯可能沒法吃下去。
榛子巧克力蛋糕佐白蘭地冰淇淋
朗姆酒慄子蒙布朗佐香草冰淇淋
法式拿破崙佐樹莓冰霜
焦糖香蕉蛋糕佐白蘭地冰淇淋
仗著人多勢眾，我們一群人嘗了五個不同甜品，在我看來酸甜口的Lemon tart是最好的，或者說最適合在本餐收尾的。當然，我自己選的那款蒙布朗也非常出色，慄子泥細膩奶油順滑，讓我倒是想起了開頭那首歌曲裡的歌詞：
「四月巴黎 慄樹開花
假日餐桌 樹下開席」
-The End-
Le Bistrot de Racine
@常德路609號-1
口味：❤️❤️❤️❤️
環境：❤️❤️❤️❤️💔
服務：❤️❤️❤️❤️