盛夏烈日如火,糖尿病人吃點水果心情也好也解渴,但是在許多糖尿病人的概念中,甜的食物不能吃,也有的糖尿病人覺得水果是甜的,所以不能吃,尤其是越甜的水果就糖很高不能吃,這是真的嗎?其實,糖尿病人且不可用甜不甜來判斷含糖量,吃水果糖尿病要怎麼選擇呢?
其實,許多的水果的食物血糖生成指數(GI)較低,比較適合糖尿病患者。這是因為水果的糖類以果糖為主,果糖升高血糖的速度很慢,純果糖的GI僅為23.0,遠低於蔗糖。
糖尿病人且不可以水果的甜不甜來判斷含糖量,水果的糖分主要含蔗糖、 葡萄糖和果糖 ,它們的甜度相差很大。果糖的甜度最高,其甜度大約是蔗糖的1.8倍;而葡萄糖甜度最低,相當於蔗糖的70%。
然而GI升糖指數而論,則葡萄糖最高(100),蔗糖次之(65),果糖最低(23.0)。
糖尿病人適合怎麼樣的水果呢?
糖尿病人一定要記住,吃水果第一要看升糖指數,第二要看每100克含糖量,第三還要看食物的血糖生成負荷值
GI:升糖指數。通俗的講就是吃了某種食物後,升血糖快不快,GI越高說明升血糖的速度和能力越強
含糖量:一般是指單位質量的食物中所含糖分的質量,含糖量越高說明該食物被消化吸收後生產的葡萄糖更多。
GL:食物血糖生成負荷。GL=GI×碳水化合物含量(克)/100,GL>20的為高GL食物;GL在10~20的為中GL食物;GL<10的為低GL食物。GL值在10以下者放心吃,GL在10以上者,糖尿病患者需要減量,以該重量水果的GL在10以下為宜。
糖尿病人一定要記住:水果放在兩餐之間吃,且水果的能量算入一天的總能量中,這樣才能吃水果不影響血糖。
糖尿病人吃什麼好?
糖人在選擇水果的時候可參考以上表,但是儘量以升糖指數較低的水果為宜。一般來說,西瓜、蘋果、獼猴桃等水果的含糖量較低,這類水果可以提供豐富的維生素、礦物質和果膠,不僅可以改善糖人的口乾症狀,還可以改善人體的糖代謝,對於促進胰島素的分泌也有幫助。
關於糖人具體該吃什麼水果,大家可以選擇吃一些水果,然後測一測餐後血糖值,經過多次比較,就可以找到最適合的水果了。根據吃水果前後兩小時測血糖波動大小,可以掌握自己能否進食某類水果。
糖尿病人吃才能水果,一定要因人而異看,由於個體差異,可能有的人吃完含糖量低的水果反而血糖升高速度很快,所以含糖低的水果只能是推薦,仍然要自己要多測血糖,還有一第很重要就是在血糖平穩時再吃水果,在兩餐之間吃200克以內,總之找到適合自己的量才是最關鍵的。
最後還要強調一點吃水果的時間,中國人的習慣是吃完飯了就給你上盤水果,感覺是解油膩,但這是極不科學的,容易讓熱量超標,對糖尿病人來說非常不利,所以一定要改正,在兩餐之間吃水果最好,糖尿病人要把水果放在餐前或者餐後吃,都是不適合的,一般來說,水果適合作為加餐或睡前1小時吃,還有一個小技巧就是把一天的水果如200克分為幾份,在不同時間段分別作加餐食用,這樣血糖會更加穩定; 加餐,即兩個正餐之間進食水果,如上午9~10時、下午3~4時,這樣既可以預防低血糖,又可以保持血糖穩定。
只要反常以上原則糖尿病就可以放心地享受水果了,也不用怕血糖失控了。