提到皮皮蝦
可能很多人不知道是啥
可是說到蝦爬額
大連銀不管男女老幼木有不知道的！
吃！
吃！
吃！
吃海鮮的季節來臨了，
又可以敞開肚子放肆的吃海鮮了，
想想就有些小激動呢~
做為一名真正的吃貨
除了會吃還要會選
今天小編帶大家學習如何挑選皮皮蝦
趕緊get新技能~
❶ 皮皮蝦一定要挑選新鮮的。買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。
❷ 還得挑膏黃多的。辨別皮皮蝦的膏黃是否豐滿的方法也比較簡單，只需將其背部對著光線，如能清楚地瞧見一條黑痕縱貫頭尾，即是上品。
❸ 皮皮蝦最好吃的時間是4~6月。尤其是五一前後幾天的皮皮蝦最為美味，這段時間是皮皮蝦的產卵時期，母的皮皮蝦有比較厚實的蝦膏，最為鮮美，這時候吃母蝦好吃。
皮皮蝦除了日常蒸煮還有哪些美味做法咧？
好吃勤勞的小編收集了必須知道！
且更具鮮味的，
蝦爬額做法大全！
沒時間解釋了快上車，
皮皮蝦我們走！
好！
吃！
不！
重！
樣！
【材料】
皮皮蝦450克、朝天椒2個、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量
【做法】
1、將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，衝洗乾淨
2、將大蒜，生薑，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用
3、鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用
4、鍋內的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝淨油
5、鍋內留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味
6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份幹即可
【材料】
皮皮蝦600克、枸杞子10克、黃芪2克、當歸2克、檸檬半個、朝天椒2個、香菜適量、食鹽2克、花雕酒150毫升、醋5克、醬油10克、白糖2克、花椒3克、八角2個
【做法】
1、將皮皮蝦過開水焯一下，取出控水
2、鍋中留少許水，放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當歸、花雕酒、煮開2分鐘
3、將皮皮蝦放入，倒入開水沒過皮皮蝦，再次煮開後，關火加蓋燜10分鐘
4、香菜末、辣椒末、薑末、檸檬汁、醬油、醋調成的汁，食用時蘸汁即可
【材料】
皮皮蝦500克、鹹蛋黃3個、鹽適量、蔥適量、姜適量
【做法】
1、皮皮蝦放在清水裡洗淨，瀝乾水分
2、鍋中倒入2/3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱
3、倒入瀝乾水的皮皮蝦，油炸30s後全部撈出
4、再開大火，將油溫重新加熱到八成熱，將之前撈出的皮皮蝦復炸1分鐘撈出備用
5、鍋中留底油，放入鹹蛋黃，小火炒制蛋黃開始起沙
6、放入事先切好的蔥姜段，翻炒至蛋黃沙成金黃色，蔥姜香味出來加入少許鹽，再倒入炸好的皮皮蝦，翻炒至每隻蝦都均勻包裹上蛋黃即可出鍋
【材料】
皮皮蝦500克、鹽、味精、白糖、花椒、大料、香葉、幹紅辣椒、蔥、姜、蒜蓉、香菜、醬油、醋、料酒、適量白酒。
【做法】
1、洗乾淨皮皮蝦控幹水分待用
2、根據皮皮蝦量調製醬汁，把所有輔料放入容器攪勻（香菜不用切碎哦）
3、把控好的蝦爬子放入容器碼齊，醬汁最好淹沒過皮皮蝦
4、 最後蓋上保鮮膜，放至冰箱冷藏2～3小時就可以享用，醃製時間越長越入味
接下來只剩下
☟☟☟
開！
吃！
準備下鍋
商品編號： 104491
市 場 價： ¥ 1199.00
會 員 價： ¥ 699.00
【裝箱明細】
主品：鑄味鑄鐵炒鍋33cm *1
贈品：鑄味鑄鐵湯鍋26cm*1；精美不鏽鋼湯勺、鍋鏟*1套
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