雕塑、道旗、燈箱、鮮花，現在的三溪口有了些新氣象，沿路經過的司機總忍不住隔窗眺望。原來，以S542（原212國道）省道為串聯，重裝打造的全長3公裡的三溪口豆腐魚特色美食街即將開街，目前正在緊鑼密鼓的進行最後籌備階段。
一直以來，三溪口豆腐魚都是與南山泉水雞、鐵山坪花椒雞和歌樂山辣子雞齊名的重慶地方特色美食，也是老重慶人記憶中的味道。
上世紀八九十年代，212國道交通繁盛，沿線的三溪口豆腐魚聲名四起。如今，沉浮40年，重裝亮相的三溪口豆腐魚即將迎來重生。經過為期三個月的精心打造，三溪口豆腐魚美食街開街在即，建成後，它將成為輻射重慶主城的又一特色美食街區。
老店升級 留住碚城記憶中的味道。
一直以來，三溪口豆腐魚都給人「蒼蠅館子」的印象，逐漸跟不上時代發展的潮流。如何讓生存與情懷兼顧，留住碚城人記憶中的味道？北碚人民政府決定「政府引導，市場主導，社會參與」，積極塑造三溪口豆腐魚品牌，整體提升三溪口豆腐魚美食產業。
目前，當地已經註冊了「三溪口豆腐魚」商標，行業協會也在積極組建並進行自律式管理以求「抱團」發展，三溪口豆腐魚品牌逐漸規範。為了突出三溪口豆腐魚的特色和亮點，北碚還聘請了專業團隊，一對一為現存的17戶商家定製改造提升方案，形成「一店一品，出門見景」的獨特風格。
走進三溪口豆腐魚美食街，你會發現，現在的魚莊比以前乾淨寬敞了許多，但是熟悉感覺依然還在，復古懷舊的裝修風格，很容易就把人拉回到八九十年代的回憶裡。嘗一口香味繚繞的豆腐魚，還是爽滑細嫩的口感和麻辣鮮香的味道，熟悉的三溪口豆腐魚，熟悉的老北碚老重慶的味道，又回來了。
據了解，為配合三溪口豆腐魚美食街整體提升，北碚區配套建設了三溪口涼風埡美食廣場，引導形成了豆腐魚莊群，並新增了停車位、休閒設施、觀賞打卡設施等，讓更多遊客過來後既能吃好也能玩好，盡情享受北碚美味食光。
產旅融合 激活三溪口豆腐魚品牌活力
老重慶，新三溪。三溪口豆腐魚重裝亮相大眾視野，帶給大家的不僅僅是熟悉的味道，更是積澱多年的文化回歸與再現。依託三溪口豆腐魚這張招牌，打造源源不斷的品牌影響力，才能讓這道民間美食真正的「重生」。
三溪口豆腐魚美食街與時俱進，創新發展模式，推動「美食+商業」「美食+旅遊」「美食+文化」等產業融合發展，圍繞三溪口豆腐魚，打造一批特色美食產品、文旅產品、文創產品等，全面提升三溪口豆腐魚的品牌價值。目前，美食街已經在環境整治、景觀美化、配套設施建設做了整體的提升，取得了顯著的變化。接下來，北碚區還將因地制宜，繼續豐富美食街業態，提升產業品質，推進產業融合發展，打造豆腐魚生態溼地公園，豐富休閒文旅業態；建設美麗三溪村落，打造鄉村民宿，帶動周邊鄉村旅遊；整合周邊農業資源，打造休閒農業項目等。 聯動營銷、聯動發展，未來，以三溪口豆腐魚為核心，將形成一個特色美食休閒小鎮，三溪口豆腐魚品牌，將吸引更多遊客的目光。
抓住機遇 擦亮重慶美食名片
2020年，三溪口豆腐魚迎來了它提檔升級的契機。抓住機遇，逆風翻盤，三溪口豆腐魚志在必得。在守住三溪口豆腐魚的「靈魂」，保持原來的味道不變的基礎上，三溪口豆腐魚美食街，積極求變創新，不斷豐富著這道老字號名菜的「骨肉」。以用戶體驗為出發點，升級服務和配套設施，為其發展提供了充足的養分；依託特色街道或小鎮，發展產業集群，拓展產業鏈條，則壯大了品牌的軀幹；樹立品牌觀念，打造產品多樣性，則讓三溪口豆腐魚開枝散葉，獲得了源源不斷的生命力……
目前，三溪口豆腐魚品牌建設已經取得階段性成效，近日，在重慶市餐飲行業協會主辦的「2020重慶名菜、重慶特色風味名店評選活動」中，三溪口豆腐魚獲得了「重慶地標美食名錄」稱號；涼風埡·三溪口豆腐魚等11道菜品獲得了「重慶名菜」榮譽稱號，三溪口豆腐魚正式走出北碚，「上桌」重慶名菜，迎來了新的發展篇章。