手衝咖啡，以其獨特的魅力深深地吸引了我。科學的操作流程，合理的操作把控，在造就原滋原味咖啡的同時，更像在訴說人生。我不是咖啡師，也不是業餘高手，對手衝咖啡技術的掌握還差太遠，但在操作實踐中那種悠然自得的體驗和樂趣，真的是無理由拒絕，今天就算拋磚引玉吧。
朋友們，如果您也小有興趣的話，就讓我們一起來體驗一下吧，相信最終您也會愛上的！
1.選一款自己喜歡的咖啡豆；
2.準備好需要的器具，下組圖依次是：分享壺，濾杯（帶蓋碗），溫度計，手衝壺，濾紙，手搖磨豆機（可選用電動），電子稱（最好是有計時和去皮功能的，這樣用起來更方便），燒水壺等；
1.稱出20克的咖啡豆，用磨豆機研磨成粉備用，記住，不要磨得太細；
2.先用手衝壺，將熱水沿濾杯壁接近上沿部分繞圈衝一會兒，使濾杯和分享壺溫度提高；
3.整理好濾紙，並放入濾杯中，用手衝壺將熱水均勻地衝在濾紙上，使濾紙全部溼潤，以能緊貼於濾杯壁為最好；
4.略等一會兒，倒掉分享壺裡的水；
5.將剛磨好的咖啡粉倒入濾杯中，略略壓平，在中心處按出一個凹點；
6.用手衝壺，從中心凹點處由裡向外以繞圈的手法，慢慢注入約20毫升的熱水（溫度控制在90—92度為好，注意，水儘量不要衝到濾紙上），以咖啡粉剛好全部溼潤為度，然後蓋上蓋碗悶蒸約30秒；
7.接著，開始計時、計量，仍然從中心凹點處由裡向外繞圈的手法，分兩段式，垂直細水流，慢慢且均勻地注入約300毫升的熱水（溫度控制在90—92度為好，注意，水不要衝到濾紙邊上，在2分—2分20秒時間內完成為佳）；
8.咖啡萃取完成，移去濾杯，輕輕地晃動分享壺，使咖啡充分地融合，至此，一杯芳菲四溢原滋原味的手衝咖啡就衝泡完成了，與家人或朋友分享吧！
1.咖啡的烘焙度，一般分為淺烘焙，中烘焙和深烘焙，程度不同，所用的水溫也有所不同，一般來說，烘焙程度偏深，水溫可以相對低一些，烘焙程度偏淺，水溫可以相對高一些；
2.悶蒸的目的是為了使咖啡粉在被熱水充分浸潤的狀態下，激活咖啡粉內部的成份，讓咖啡得到更加充分的萃取；
3.衝好的咖啡最好是不加糖，不加奶，這樣才能真正領略到不同品種或烘焙度的咖啡之韻，當然，這還得看個人喜好；
在周末時光，或親友小聚，在體驗手衝咖啡的日子裡，除了感受到悠然閒靜的氛圍之外，也隱約感悟到了手衝咖啡的過程，更象在表述人生。
手衝咖啡，可以選擇不同品種的咖啡豆，喝下去的感覺也會不同，就象人的一生當中，會遇到不同的人或事，體驗與感受也不會相同一樣，我們應該選擇適合自己的那份生活方式；手衝咖啡，選擇不同品種或烘焙度的咖啡豆後，所用水的溫度是不盡相同的，只有相互匹配的溫度，才能激發出咖啡固有的香醇味道。人生亦如此，為人處事的熱度不同，深度自然不同；手衝咖啡，在整個衝泡過程中，每個環節都有其特定的要求與方法，就象人的一生一樣，在哪個階段就踏踏實實地做好哪一個階段的事，而簡化或省略任何一個環節，都不是那個味了。
總之，手衝咖啡需要合理的配比，適宜的溫度，嚴格的步驟，科學的方法，只有這樣才能萃取出一杯美味香醇的咖啡，正如做人一樣，要有適合自己的圈子和氛圍，為人處事要有恰到好處的態度與熱情，有心甘情願的嚴格自律，有解決問題的能力，只有這樣，才能在平淡的生活中，成就具有深度和廣度的精彩人生。
人生百味，感覺各不相同，與咖啡同行，體驗百味人生，感悟粗淺，有您同行。讓一杯飽有內涵的芳香咖啡，濃了我們的舌尖，潤了心田，近了我們的距離，厚了真情，美了你我的生活，靚麗了彼此的人生。