一頓豐盛的英式早餐這幾樣是必不可少的：
培根（Bacon）
香腸（Sausage）
麵包（Bread）
雞蛋（Egg）
焗豆（Baked Beans）
炸薯餅（Hash Brown）
布丁（Pudding）
煎番茄（Fired tomato）
煎蘑菇（Fired mushroom）
以及英國人最愛的英式早餐茶(Breakfast Tea)
如果你有在英國旅遊過的話不難發現每個地方的香腸其實都不大一樣，並不局限於一種，小編自己就有試過大概四五種香腸，每個地方的香腸都有著不一樣的口感。一般的酒店都會有素食香腸（Vegetarian Sausages）供素食者選擇。培根方面，英式培根不同於美式培根，主要選用豬背上的肉，肥瘦相間，所以經常被稱為（Back bacon），這種培根在美國被稱為（Irish Bacon）。
作為英式早餐中的主食，麵包的選擇是多種多樣的，常見的早餐麵包有以下幾種:
牛角包（Croissant）
百吉餅（Bagel）
英式小松糕（Muffin）
華夫餅（Waffle）
鬆餅（Pancake）
吐司（Toast）
小餐包（Breadroll）
一般酒店吃早餐的地方都會配有烤麵包機（Toaster），大家可以按照自己的習慣烤一下麵包再搭配適量的黃油與果醬食用。
常見的蛋類有以下幾種：
水煮蛋（Boiled Egg）
水煮蛋按照蛋黃生熟程度分為了：蛋黃微熟（Soft Boiled）、蛋黃半熟（Mediumboiled）和蛋黃全熟（Hard Boiled）。
煎蛋/荷包蛋（Fired Egg）
煎蛋也有不同的講究，太陽蛋（Sunny side up）是指只煎一面的煎蛋；雙面半熟蛋（Over easy）是指兩面都煎，蛋黃半熟的煎蛋；雙面全熟蛋（Over hard）是指兩面包括蛋黃都煎熟的煎蛋。
炒蛋（Scrambled Egg）
水波蛋（Poached Egg）
煎蛋卷（Omelette）
一般酒店的早餐只會將水煮蛋、煎蛋和炒蛋放在自助臺上，同時配有專門的廚師在餐廳中為客人烹製專屬的料理，那麼荷包蛋和煎蛋卷就屬於需要客人親自order的了。煎蛋卷中也可以根據自己的喜好加入火腿（Ham）、培根（Bacon）、芝士（Cheese）、蘑菇（Mushroom）、洋蔥（Onion）以及番茄（Tomato）等蔬菜。
焗豆從字面上理解是烤的豆子，其實是用慢火燉煮而成的，焗豆的做法非常簡單，但製作時間比較長。一般的做法是加入黃豆、洋蔥以及番茄醬慢燉三至四個小時，所以這是一道比較耗時的菜。英國人是非常愛吃豆子的，因為豆子非常飽腹，在吐司上放上豆子也是英式早餐的一種吃法。
炸薯餅中hash這個詞的本義是剁碎的東西，顧名思義hash brown就是把土豆剁碎後煎至棕色，有時也會在裡面加一些洋蔥或是肉類一起煎。
英式早餐中的布丁可不是大家平時甜點中所吃的布丁，英式早餐中的布丁一般分為黑布丁（Black pudding）和白布丁（White pudding）。所謂黑布丁其實就是用豬血或牛血加上肉混合燕麥所做成的血腸。白布丁表面看來也是黑色，但它不含動物血僅由肉類和脂肪製作而成，這道菜的爭議比較大，英國人也不是人人都愛吃。
煎番茄和煎蘑菇
煎番茄和煎蘑菇作為英式早餐中經典的配菜，當然也是必不可少的。番茄的做法是番茄對半切後，在底部劃一個十字後下鍋煎，蘑菇則是整朵直接下鍋煎。
這樣食物類就為大家介紹完了，一般來說英國人吃早餐時都會配合番茄醬（Ketch up）或英國人最愛的棕醬（Brown sauce），鹽（Table salt）和胡椒（Pepper）也是餐桌上必不可少的，小編個人感覺大多數英國人還是比較重口的，一般都會在食物上撒上一層鹽和胡椒再食用。
當然早餐中必不可少的就是飲料類了，在英式早餐中有很多種的茶類供客人選擇，其中最受歡迎的以及最傳統的當屬英式早餐茶（Breakfast Tea）。英式早餐茶已經有一個多世紀的歷史了，是多種紅茶的混合茶，茶濃而提神。重口味的紅茶會有澀味，所以在英國的飲茶習慣中，通常會加入牛奶和糖來中和茶的口感。除茶類，咖啡與橙汁也是英式早餐中飲料類的代表。
這樣一份傳統的英式早餐就為大家介紹完了，這份能量滿滿的早餐幾乎集合了全英國上下的美食，「早餐吃得像國王」這一健康的理念也從英國傳播到了世界各個角落。另外大家如果習慣無谷蛋白（Gluten-free）的食物或是為了健康更傾向於低卡路裡的食物（Low-fat）英國的星級酒店都是有很多option供大家選擇的，以下是我所工作酒店的自助早餐的菜單。
Kelsey Wang
英國希爾頓
Hilton Birmingham Metropole Hotel
Food& Beverage Department
▷往期推薦◁
英式下午茶喝出高格調
High Tea無罪！喝下午茶的種種好處
英國傳統茶具盤點
美式早餐讓你吃的像國王
不定期推送酒店/英語精選內容
商務合作-長按二維碼
更多文章/請點擊閱讀原文