先談談很多人好奇「我有烤箱為什麼我還要空氣炸鍋，而且有一個能用的空氣炸鍋還要花錢買新的炸鍋，新的炸鍋有哪些吸引我的地方。。。。。。」諸如此類的問題，這次只談第一個問題為什麼有烤箱還要買空氣炸鍋？
圖片是我新買的空氣炸鍋，作為一個新玩具，這兩天我朋友圈基本被新炸鍋巴掌了頭條。用炸鍋做這做那的，很多人在後臺要求儘快出炸鍋的菜譜，這周如果沒有什麼突發事件，估計能發幾個空氣炸鍋的菜譜。
很多經常來這裡的人會發現我極少極少有油炸的菜譜，因為我捨不得用油，尤其油炸後的油繼續用有心理陰影，不用倒掉太浪費，我更擔心本身已經胖人，再吃油炸的食品，吸入過多的油脂會變得更胖。而用空氣炸鍋它能做到接近油炸的口感，卻用少許油，吃得健康，吃得安心。
很多人會覺得空氣炸鍋就是縮小版的烤箱，實際上這是誤會，空氣炸鍋和烤箱工作原理不同的，空氣炸鍋是通過整體空氣對流加熱，而烤箱是上下發熱管加熱。當然烤箱和空氣炸鍋有的功能重疊了。
以下我對空氣炸鍋的淺見，
（1）空氣炸鍋幾乎可以不用油就能達到油炸的口感，還能濾出肉類本身的油脂，吃得更健康。空氣炸鍋的空間小，熱空氣循環塊，能夠快速鎖住水分，肉裡的汁會比用烤箱烤出來的多很多，這樣製作出來的口感好太多太多了。這點是烤箱望塵莫及的。
（2）空氣炸鍋速度快，省事，比如烤披薩，200度10-12分鐘就能把生披薩烤得香噴噴，可以開吃，而這10分鐘對於烤箱就是預熱的時間。又比如烤雞翅，用空氣炸鍋不需要預熱，整個烘烤過程200度13-15分鐘，而烤箱預熱要10分鐘，烘烤要30分鐘。空氣炸鍋只要掌握了食物烘烤的時間，放進空氣炸鍋，人可以做其他事情，不用擔心上管太猛，上色太深，而烤箱要時時觀察，上管火猛了，還要蓋上錫紙。
（3）這款空氣炸鍋清洗方便。如果用烤箱烤肉會把烤箱內部搞髒，清洗烤箱內部和烤盤以及接渣盤都是非常非常頭疼的事。這款空氣炸鍋的炸籃有油脂泡泡水，再用洗碗布擦擦就乾淨了，清潔不再是難事。必須強調不是每一臺空氣炸鍋都容易清洗的，這周我送出的舊炸鍋就是非常非常難清洗，這是我討厭它的其中之一。
這樣說並不等於烤箱一無是處，如果要製作分量大的蛋糕和麵包，還是要選擇烤箱的，空氣炸鍋的內部空間做不了8吋以上的大蛋糕，各式甜點的模具比如華夫餅、6連蛋糕模等都無法使用空氣炸鍋的。
我個人覺得科技總在不斷地創新和改進，空氣炸鍋就是為了讓人們吃得更健康，讓家庭烹飪更多樂趣，空氣炸鍋比較適合有小孩子的家庭，小孩子喜歡可口的食物，那用炸鍋可以減少油脂又能達到香脆的口感，當然空氣炸鍋也適合製作一些簡單的烘焙，比如小蛋糕、小麵包和披薩等。
很多孩子喜歡吃薯條，他們一到快餐店點餐會想起薯條，很多家長想讓孩子開心卻擔心孩子吃得高熱量，擔心孩子變胖子。我個人覺得確實很有吸引力，曾經試過用油炸薯條，但是油炸後剩下的油有保存的問題，主要油炸食品不敢多吃。後來我又用烤箱做薯條，這次用空氣炸鍋只需少許油，就能做出香脆的薯條。家裡有孩子的不妨試試用這個做法做美味的薯條。
【材料】
土豆 2個，橄欖油 15毫升，鹽 少許， 番茄醬 適量
【工具】空氣炸鍋或者烤箱
【做法】
1 中等大小的土豆
2 土豆削皮切細條
3 把土豆條放進水裡清洗掉澱粉
4 燒開水放入土豆條，大火煮3-4分鐘
5 將土豆條撈起瀝乾水，放少許橄欖油拌勻，放進保鮮袋裡平鋪放在冷凍室
6 土豆條冷凍變硬後，想吃就放在空氣炸鍋裡，空氣炸鍋用180度10分鐘，再轉200度5分鐘
【提示】
1 要薯條好吃，土豆條切好後要泡冷水去掉澱粉
2 土豆條煮一下再烤口感更香脆
3 土豆條要冷凍變硬再烤，最好一次多做一些，分小袋放在冰箱冷凍，想吃就用空氣炸鍋炸一下，15分鐘就能吃到。