1. 臺灣必吃
蚵仔煎
大名鼎鼎的蚵仔煎究竟有多美味?臺灣蚵仔煎用料實在，精選新鮮蚵仔，淋上比例恰當的粉漿，叩下雞蛋，與青菜一起下鍋用大火煎炒，最後澆上甜酸鹹適中的醬汁即可。蚵仔煎外皮酥脆、富有彈性，口感滑嫩，鮮美無比，口口都教人回味無窮，是許多老饕的心中最愛。
棺材板
很多人初次聽到這道菜名都會嚇一跳，別擔心，其實棺材板寓意吉利，意為「升官發財」。棺材板很像西餐中的沙拉麵包，是西餐中研發出來的獨特臺灣小吃。棺材板做法十分簡單，將一片吐司中間挖空，再填人雞肉、雞肝、蝦仁、胡蘿蔔、馬鈴薯、牛奶、菠蘿等配料，再用一片吐司蓋起，口味微鹹，外酥裡嫩。
滷肉飯
滷肉飯是聲名遠播的臺灣美食之一，也是臺灣人餐桌上常見的一道美味。滷肉飯的做法多種多樣，從選料到製作都很講究。先將豬腩或豬肩用慢火燉滷，再在滷汁內加入十餘種香料，燉上差不多一天。這樣慢燉過的滷肉飯，鮮肉入口即化，香而不膩，米飯粒粒分明，軟而不爛，每一粒飯都滲著香濃的湯汁，讓人恨不得多吃上幾碗。
肉圓
臺灣肉圓以彰化和新竹兩地最為出名，其中彰化肉圓是用油炸的，新竹肉圓則是蒸出來的，口感有所不同。彰化肉圓由特選蕃薯粉、上等豬肉、香菇、冬蝦、蛋黃、竹筍、玉桂香料和蔥花製成，吃起來皮脆餡香，爽滑且不油膩。新竹肉圓外皮較彰化肉圓透明，原因是新竹肉圓是用米漿和太白粉製成。一般內餡所用的是紅糟肉，所以肉圓看起來紅紅的。新竹肉圓吃起來Q勁十足，香醇無比。
大腸包小腸
這道美食很有愛，臺式香腸緊緊包裹著糯米腸。將黏性十足的糯米塞入大腸中，再放入臺式傳統的香腸內。糯米腸通常都先經過炭烤，而糯米腸切開後，也會再塗抹醬油膏等醬料。肉香加上糯米香，使人十分滿足。喜愛鑽研美食的臺灣人甚至還開發出了大腸包小腸的「豪華版本」，在大腸和小腸間加入蒜頭、酸菜、花生粉等配料，極大的豐富了口感，吃起還不會覺得油膩。
臭豆腐
據說臺灣的臭豆腐源於大陸，經過臺灣人的改良，如今已自成一派。臺灣臭豆腐表面酥脆，裡面有很多孔洞。和大陸的臭豆腐不同，臺灣臭豆腐還要配上專門的泡菜。泡菜由圓白菜淹制而成，吃起來酸辣爽口。臭豆腐的醬汁也和大陸不同，有蒜末汁、醬油、麻油、辣椒醬等等，酥香無比，令人慾罷不能。
擔仔麵
擔仔麵在臺灣已有百年歷史，在臺灣非常受歡迎。這看似簡單的白湯煮麵實則是門大學問——烹飪時間要掌握得不差分秒，以保證麵條的順滑口感。面煮好後澆上精心調製的肉燥和湯頭，放上一尾蝦，最後撒上香菜、豆芽菜、蒜泥相佐提香，絕世美味就大功告成了。臺灣擔仔麵以洪先生所經營的「度小月擔仔麵」最為正宗，店面內至今仍保持著傳統的風貌，全是小桌矮椅。
生炒花枝
這道美食僅憑精美的菜名就讓人垂涎欲滴。之所以叫「花枝」是因為魷魚有十個肉腕，形如花枝。要炒出一盤美味的生炒花枝，十分不簡單，將主料魷魚去膜切塊，汆水後入冰水，接下來加入多種配料拌抄，配料有蒜片、蔥段、洋蔥絲、辣椒、筍片、黑木耳、胡蘿蔔片、小黃瓜片等。魷魚的鮮味加上配料的香味，口感十分爽脆，一口咬下去，會感覺到鮮美湯汁溢出。
鼎邊銼
鼎邊銼是一道福州家常小吃，以湯好量多著稱，其美味更是吸引了日本NHK前來一探究竟。「鼎」指的是大鼎，「銼」則是臺語「遊動」、「浮動」的意思。用米磨成米漿，沿著大鼎邊滾上一圈，鼎中放入熱水，將大鼎一面煮一面蒸，鼎邊銼由此而來。蒸好後的米漿要與金針、小魚乾、豬肉、筍絲、芹菜、蝦仁、香菇、魷魚絲、木耳等配料同煮，再上獨家的辣味配方，芳香無比。
珍珠奶茶
很多遊客對珍珠奶茶並不陌生，但是只要喝上一口正宗的臺灣珍珠奶茶，內地的所有奶茶足以被秒殺。珍珠奶茶也稱波霸奶茶，起初是臺中商人以紅茶加上鮮奶和軟Q的粉圓調勻而成的飲料。小小的一杯奶茶中，既有茶葉的清香，又有牛奶的濃香，還有耐嚼的粉圓，很快便風靡臺灣，名氣遠播海外。
銼冰
臺灣銼冰俗稱「4種冰」，一般用刨冰機刨出，加上綠豆、紅豆、粉圓、芋頭、愛玉等配料，喜歡什麼均可隨意搭配，再淋上糖水，夏天吃起來相當沁涼解暑，價錢也實惠，一般只要40到50臺幣，大大的一碗，有時一個人還吃不完呢。不過，最近的新式銼冰更得老饕的喜愛。與傳統銼冰不同，新式銼冰在配料的選擇上更創新也更豐富，如芒果、藍莓、菠蘿、草莓等新鮮水果的加入，使得銼冰煥然一新。
阿宗面線
阿宗面線酸甜可口，很是開胃好吃，幾十年老字號，無論是遊客還是當地人都十分喜歡吃。當你來到西門町看到一大家手裡都拿著一個綠色的碗，站在路邊吃東西還一副好滿足的樣子，不管大人小孩都一樣，不必奇怪，這時候你需要做的就是衝過去排隊，買一碗試試，這就是赫赫有名的阿宗面線。
金泰海鮮蓋飯
如果想要嘗試海鮮，又怕價格太貴不忍心放開肚子吃，那就來這邊的金泰海鮮蓋飯吧!新鮮的花枝、海膽、金槍魚，還有超大的牡丹蝦，各種海鮮撲在碗上，絕對的分量十足，看不到飯。為什麼這裡可以花低價吃到那麼貨真價實的海鮮料理呢?原因是這裡原本就是做海產品批發的，後來自己在店面開起了餐廳，想想看，自己家的海鮮，當然是可以省去了一部分成本啦。除了海鮮這裡還有好吃的開胃菜和小吃，滿足你的味蕾!
2. 臺灣夜市
想將臺灣的各式美食一網打盡，夜市自然是最佳選擇。在臺灣，幾乎每座城市都有夜市，臺灣著名的六大夜市有：臺北士林夜市、臺中逢甲夜市、高雄六合夜市、基隆廟口夜市、宜蘭羅東夜市和臺南花園夜市。夜市已不僅僅是美食的聚集地，還是一種文化，更是一扇窗，反映出臺灣市民的生活百態。
（1）士林夜市
士林夜市是臺北最著名、最平民化的夜市，分為兩大部分，一是慈誠宮對面的士林市場，一是以陽明戲院為中心，包括平安街、大東路、文林路圍成的區域。
位於慈誠宮對面的士林市場囊括了南北東西的小吃，從牛排、鐵板燒到蚵仔煎、廣東粥和珍珠奶茶，香氣四溢，令人垂涎。每到夜晚，這裡人潮如織，熱鬧非凡。
以陽明戲院為中心的夜市主要由幾條小巷道構成，穿梭其間，別有一番樂趣。各式店鋪挨家緊鄰，小吃攤、服飾店、精品店、鞋店、唱片行，一切店鋪應有盡有。每當華燈初上，士林夜市即繁華起來。
士林夜市美食
蚵仔煎、豪大大雞排、蔥油餅、生煎包、大餅包小餅、大香腸、鹽水雞、涼麵、小火鍋、甜不辣、刀削麵、廟口面線、甩餅、青蛙下蛋、豆花、豆乾、泡泡冰等。
豪大大雞排
豪大大雞排果然名不副實，雞排量很足，甚至比臉還大。雞排味道鮮美，皮酥肉嫩，價格也很是划算，只需55元新臺幣即可嘗到，因此人氣很旺，門前永遠排著長隊。到士林夜市解饞的你千萬不要錯過!
店址：士林夜市入口處
大餅包小餅
店內特色：紅豆餅、綠豆餅、花生餅、咖喱餅
大餅包小餅可以說是士林夜市最知名的小吃，做法是在大張麵皮中包入小油酥餅，內陷有甜鹹兩種，甜的有豆沙、芋頭、棗泥等，鹹的則有花生、咖喱等，吃起來外酥裡嫩，分外獨特。
店址：士林夜市內
士林大香腸
這是士林夜市獨有的小吃，可以說是士林夜市的美食地標之一。第一家首創的升級士林香腸已有38年歷史。大腸包小腸使用糯米腸煎至黃金中間切口，夾入小腸而成，是臺灣最具特色的小吃之一。
辛發亭冰店
店內特色：蜜豆冰、雪花冰、刀削冰
辛發亭冰店是士林夜市的老牌冰店，貴為雪花冰的創始店，至今已經營了30多年，仍不斷研發各種新口味。店內供應雪花冰、刀削冰、果汁和水果拼盤，以蜜豆冰最受歡迎，滿盤刨冰配上豐盛的水果、湯圓、蜜餞、紅豆和花生等配料，再澆上特製糖水，光看就令人想食指大動。
店址：平安街1號
營業時間：12：00-24：00
苦茶
店內特色：苦茶、涼茶
這家涼茶攤已有40多年歷史，其涼茶製法遵循7代祖傳古法秘方，採用36種中藥藥材熬製而成，純正地道沒話說，功效奇好。
店址：大南路40號
營業時間：7：30-23：30
（2）逢甲夜市
逢甲夜市號稱是臺灣人氣最旺、美食最多的夜市。據說這個夜市每天都有3萬人次光顧，假日時更是超過10萬人次。夜市沿街的美食實在太多，惹得遊客走走停停，排著長龍，把整個夜市圍得水洩不通。
逢甲夜市美食
烤雞排、爆醬雞排豬排、起司洋芋、QQ腸粉、臭豆腐、豬腳、雞腳凍、炒泡麵、廣東粥、免剝殼蝦、胡椒餅、燻雞、章魚小丸子、可麗餅等。
官芝霖大腸包小腸
這是逢甲夜市裡人氣最旺的攤位。所謂的大腸就是糯米腸，小腸是香腸，將糯米腸切開後，夾入香嫩多汁的黑豬肉燻腸，搭配好吃的小黃瓜、菜脯蛋、花生粉，減輕了油膩感。如此美味一份僅售40元新臺幣，讓食客們愛不釋手。
店址：逢甲路20巷巷口
86炭烤雞排
這家的炭烤雞排採用傳統炭火燒烤，把雞排烤得鮮嫩多汁，吃起來沒有乾澀感，再配以烤豆乾、米血、花枝丸等提升口感。攤位不時傳出陣陣香氣，常常被圍得水洩不通。看到美味走出來的客人臉上都洋溢著幸福滿足的表情，令人很想嘗上一口。
店址：逢甲路20巷16號
小A起司洋芋
小A起司洋芋特選美國褐斑薯，用220-230℃高溫烘烤。烤完後將馬鈴薯對半剖開，挖出一小塊，再填入各種配料，淋上橘黃色的紅切達起司醬。剛烤好的馬鈴薯熱騰騰冒著白煙，散發出濃鬱的起司香，令人垂涎。
店址：文華路43號對面
吳記QQ腸粉
吳記QQ腸粉是逢甲夜市內最受歡迎的腸粉店。經過特製器具蒸煮，乳白色的粉漿半分鐘後即變成了晶透薄亮的腸粉，包裹新鮮食材並佐以獨門臺式醬汁，美味的腸粉就這樣出爐了。
店址：文華璐69號
「鎷啦蝦」免剝殼蝦
這家新開的店滿足了客人「不必剝殼，就可現吃」的懶人願望，直接將美味蝦仁呈現給大家。老闆傅先生和朋友研究出了一臺用高溫遠紅外線加熱蝦子的烤爐，客人只要看蝦子旋轉一圈後就可品嘗到現烤的美味白蝦，相當新奇。
店址：文華璐69號A10號攤位
（3）六合夜市
六合夜市是高雄最富盛名的夜市，夜市中的貝殼是臺灣最著名的小吃，其他人氣美食還有西施舌、炒九孔等，令人不禁食指大動。這裡還有各種鄉土小吃，如用陶土製的蒸米糕，用濃油赤醬的滷豬腳，用炭火現烤的牛排和雞雜，臺灣南部著名小吃「度小月擔仔麵」和老牌花生粽等。
六合夜市美食
鹹湯圓、海產粥、簡仔米糕、花生粽、鐵板燒、火鍋、糖葫蘆、炸冰、木瓜牛奶、烏魚子、臭豆腐、鹽酥雞、水餃、木瓜牛奶等等。
小王牛肉麵
這家店可來頭不小，曾獲得2008年臺北國際牛肉節行銷爭霸戰、美味人氣王雙料冠軍，2010年又榮獲世界溫州人烹飪大賽最佳風味獎冠軍，是名副其實的高雄美食之光。
小王牛肉麵創立於1973年，多年來堅持使用臺灣本土的現宰牛肉，每天以大量牛骨熬出兩大鍋濃鬱甘甜的湯頭，烹煮香氣四溢的筋道好面，成為六合夜市一帶的必吃美食。
店址：高雄市新興區六合一路94-1號
呂之家果汁
來到水果王國臺灣，逛夜市當然不能錯過果汁!有著30多年歷史的呂之家果汁，以新鮮精選的優質水果，調配出無可取代的香濃果汁。很多名人都是呂之家果汁的常客，每到夏日這裡更是人氣滿滿。
店址：六合二路63號前
宏餅鋪胡椒餅
宏餅鋪胡椒餅成立已有10年，人氣十足。用麵皮、湯汁、鮮嫩豬後腿肉和三星蔥用碳烤出，酥香無比，深受廣大遊客歡迎。
店址：六合夜市36號攤位
哈嘟造型熱狗
活潑明亮的哈嘟造型熱狗攤位前總是人氣十足，特殊的熱狗造型不但吸引眼球，更是美味無窮，深受年輕朋友的喜愛。先選造型，再選風味，最後搭配醬料，美味程度一定超過你得想像!
店址：六合二路60號前
（4）廟口夜市
廟口夜市主要由濟慈宮前的仁三路和與其銜接的愛四路構成，開始美食之旅最好的方式就是從愛四路開始。很多美食只有在廟口夜市才能吃到，千萬不要錯過。
廟口夜市美食
螃蟹羹、天婦羅、酒釀元宵、鼎邊銼、滷味、壽司、鹹酥雞、蚵仔煎、章魚腳、泡泡冰等等。
謝記章魚腳
傲視全臺夜市，比玉米還大條的章魚腳僅此一家。這家的章魚腳嚼勁十足，搭配風味獨特的醬料，堪稱廟口小吃的必吃之物。
店址：廟口夜市39號攤位
泡泡冰
廟口夜市的小吃遠近馳名、花色繁多，而這其中尤以不論冬夏，一年四季都可以品嘗到的細細綿綿、醇香幼滑的泡泡冰最為熱賣，它絕對堪稱是廟口夜市的金字招牌。
泡泡冰最大的特色在於可以隨喜好加入各色配料，如蜜紅豆、芒果和芋頭等等數不勝數。但最受歡迎的還是蜜豆和花生泡泡冰，充滿濃鬱古味，幾十年來始終是臺灣人的最愛。
（5）羅東夜市
羅東夜市位於宜蘭縣羅東鎮中央的中山公園周圍，羅東鎮最繁華的商圈也依此處向外擴張。宜蘭夜市已成為當地晚上最受歡迎的去處。
羅東夜市美食
卜鴨面、冰雪雪花冰、粉圓、蔥油餅、宜蘭蔥餅、龍鳳腿、豆腐卷、沙茶炒麵、米苔目、羊肉串、米糕、杏鮑菇、豆花、壽司、蚵仔煎等等。
新疆羊肉串
羅東夜市上僅此一家羊肉串。老闆特別選用了松阪豬肉，烤的過程中加入新疆孜然粉，最後撒上進口的玫瑰鹽，味道特別香。想吃的遊客要趁早前往哦，羊肉串在夜市上特別受追捧，很快就賣光了。
店址：羅東鎮公園路140號
小丸町愛玉粉圓
這家的粉圓大受歡迎，精選產自阿里山的愛玉，純手工製作而成。粉圓用黑糖炒過，再熬煮兩個小時，因此十分Q滑，美味至極。
店址：公園路攤位第1076號
阿桐魷魚羹
阿桐魷魚羹創立於1873年，是羅東夜市的知名老店，現由第二代經營。店內招牌美食魷魚羹傳承自父輩手藝，強調以最自然的做法呈現湯頭的清甜，在當地頗受肯定。
店址：民權路段入口，屈臣氏斜對面
（6）花園夜市
花園夜市號稱全臺灣最好的夜市，位於和緯路三段和海安路三段交叉口的鄭仔寮重劃區內，只有每周四、六、日才開市。花園夜市佔地上千坪，要逛完至少也要花上一個小時。夜市大約可分為美食區、休閒娛樂區和精品百貨三大區，其中人潮最多的，自然是美食小吃區。
花園夜市美食
火鍋、燒烤、沙威瑪、臭豆腐、水雞、臭臭鍋、蚵仔煎、牛排、滷味、大腸香腸、魷魚羹、肉圓等等。
阿美芭樂
阿美芭樂是花園夜市的知名攤位，以盛產當地水果、現切水果、親自請客人試吃三大特色而聞名。芭樂、西瓜、鳳梨、番茄、李子、芒果等等水果一字排開，新鮮也乾淨。阿美芭樂提供盒裝和袋裝服務，方便遊客在夜市帶著走。店內水果新鮮又便宜，很多客人都滿意而歸。
大上海臭臭鍋
大上海臭臭鍋已經有20年的歷史了。臭臭鍋的湯頭很有講究，選用日本原裝進口的食材精心搭配，每鍋加進近10種火鍋料，用料實在。