我們經常在家裡準備一些粉條，可以作為乾菜長期保存，不會損壞，吃火鍋時，煮麵條很美味，麵條可以和很多食材、肉和蔬菜一起使用，在家吃了沒什麼道菜後，我們可以做一堆涼拌粉絲和蔬菜，非常美味。
在餐館裡，許多人喜歡吃螞蟻樹菜，主要成分是粉絲，這道飯店做的菜粘不住一塊，但是，如果你在家做這道菜，他會變成一坨。很容易粘在鍋裡，如果你不注意，他會粘在鍋底，很多人找不到原因，事實上這是因為他們做得少。
我想和大家分享一下炒粉絲的技巧，學了這個方法後，家裡的炒麵有了清根、滑爽有力的方法，而且不會粘鍋。配料：一把乾麵，豬肉，胡椒，小米胡椒，油，鹽，姜蔥，大蒜，胡椒，醬油，生抽，料酒。
乾麵需要泡發，在溫水中浸泡一會兒，泡發半小時。用溫水把麵條弄碎不容易，但用冷水浸泡要花太長時間，如果他們太長了，你可以用刀切開。把粉絲拿出來，放在盆裡，倒一勺油，這一步很容易被許多人忽視，因此炒麵很容易粘在一坨和平底鍋上。
這就是炒粉絲的訣竅，我們必須掌握住，把蔥切成蔥，姜，蒜切成小塊，肉切成肉末，小米椒切好，在油鍋裡倒些油，把花椒炒成香味，把肉末放入油鍋裡炒油。將薑末蒜粉一起炒香，此時，將粉絲放入鍋內，將醬油倒入鍋內，並將生抽色料酒。
麵條上色後，在鍋裡加點溫水和鹽，麵條很容易燉，當鍋內的湯汁較少時，麵條變成透明的差不多並煮熟，你可以加入一些青椒粉，加入味精或雞粉，攪拌均勻，然後關火，這樣不尋常的美味面就準備好了。
在這道菜裡，我們需要注意的一步是，在粉絲泡發後放一勺油，用筷子攪拌，這樣，粉條就不會結塊粘在鍋底了，如果缺少這一步，那就是麵條容易粘在鍋底的原因。