炸洋蔥圈是一種地道的美式快餐，辛辣的洋蔥經過一些簡單處理，經過高溫油炸後，就變成香甜酥脆的炸洋蔥圈，特別受到小朋友的喜歡，我跟家人在快餐店裡，炸洋蔥圈是每次都要點的一種零食，但想吃炸洋蔥圈又不能總是到快餐店裡，於是就總想自己在家製作這道美食。
其實自己在家製作洋蔥圈也並不算太難，也不需要大油鍋，就算是新手，製作的成功率很也高，很多人炸洋蔥圈喜歡用黃洋蔥，其實小編比較了一下，個人感覺紫洋蔥更有味道，洋蔥的辛辣經過高溫油炸後，是完全感覺不到的，今天我們就來一起分享一道炸洋蔥圈，掌握幾個步驟，做出來比快餐店裡的還好吃哦。
炸洋蔥圈
準備食材：紫洋蔥兩個，雞蛋兩個，玉面澱粉適量，麵包屑適量，胡椒粉適量，鹽適量，泡打粉少量（可以不用）。
烹飪步驟：
1、首先準備兩個大小合適的洋蔥，洋蔥不能太大，不然你一鍋可油炸不了幾個，當然如果你有空氣炸鍋之類的就不用考慮這些問題，兩頭切掉，追求完美的同學可以把兩頭多去掉一些，留下中間段，這樣切出來更好看。
2、處理洋蔥，洋蔥橫向均勻切片，把洋蔥切成片狀，分成一個個的小圈圈，我們這裡可以把洋蔥表面的一層薄膜撕掉，這樣可以更好的掛漿。然後把洋蔥圈放入水中浸泡十分鐘後撈出，據說這樣可以去除辛辣味道，然後瀝乾水分。
2、準備好三種炸制配料，第一個是玉米澱粉，可以加入一些泡打粉，這樣炸的時候更加彭松。第二個就是雞蛋，把雞蛋用筷子攪勻，加入比較多的黑胡椒，鹽用力攪拌均勻，第三個就麵包屑，這個可以多倒一些，因為我發現麵包屑用的是特別快的。
3、然後放油鍋，我用的是平底鍋，倒上比較多的油，需要完全油炸，能煎就可以了，洋蔥圈放進去能炸一半的高度就差不多了，油溫燒至7成熱，換小火準備炸洋蔥圈。
4、把洋蔥圈依次放入玉米澱粉中拌勻，放入蛋液中拌勻，放入麵包屑中裹上均勻的麵包屑，然後就可以放入油鍋進行炸制了，這時候我建議新手可以用小火，這樣比較容易控制，洋蔥的一面炸的金黃後，翻過來炸另外一面，炸的時間長短可以自己控制，炸的時間長了顏色是焦黃的，比較酥脆，炸的時間短顏色是金黃的，比較香甜，看你喜歡那種口味了，炸好以後就可以撈出控油後裝盤食用了。
市井說：漫漫長夜裡炸一份洋蔥圈，酥脆香甜的口感能夠慰藉你有點受傷的心情，看著自己喜歡的電影，喝著一杯溫暖的牛奶，配上這洋蔥圈，可以讓你忘記一天的煩惱。大家還有什麼更好的做法，歡迎在評論區留言一起來交流中國有趣的廚藝之道，我每天都會為大家帶來新鮮的美食，謝謝關注。