（國際慣例，文末福利）
麵包、餅乾和蛋糕，從歐美傳入中國，逐漸地成為了長沙人生活的一部分。
每天早上叼著一片吐司趕公交車，不再只是電視劇裡的情節。媽媽們提前一天去麵包店買好麵包或蛋糕，作為孩子第二天的早餐。
隨著飲食習慣的改變，烘焙愛好者這個群體也越來越壯大，長沙的烘焙工作室也越開越精良。
在河西的陽光100一期，藏著一家溫馨可愛的烘焙工作室，叫花酵室·工房，走近這家店時，就會聞到麵包的香味。在這裡除了可以買到新鮮出爐的麵包和甜點，還可以跟隨老師們學習怎樣烘焙。
店主是位溫柔和善的女烘焙師，對外的暱稱是「面小花」，她希望麵團能在自己手裡妙手生花，所以取了這個名字。
小花老師曾是一家知名食品公司的運營總監，儘管薪資豐厚，但她最終選擇了辭職來完成開設烘焙工作室的夢想。她將前公司的理念承襲了下來，為附近居民帶來家庭式烘焙教學和手作麵包。
在被問到工作室為什麼叫花酵室，小花老師說，「花」字代表她自己；「酵」字代表酵母，是製作麵包的核心；「室」意指這裡是酵母生長的地方，即烘焙麵包和甜點的地方。
而「酵室」又音同教室，說明這裡也是學習和教授烘焙的地方。
小花老師說：「歐美國家的家庭式烘焙已經很成熟，家家都有烤箱，大部分家庭成員都會做麵包蛋糕，這是件時尚而有趣的事。在我們國家一定會形成一種趨勢，這傳達著健康生活的一種理念。」
☑ 選用進口優質原材料，精心製作
☑ 使用土雞蛋，喚起對雞蛋糕的回憶
☑ 4-6人小班教學，老師言傳身教
☑ 家庭式烘焙，可自取可配送
花酵室的客人基本都是媽媽們，買回家是給全家人做早餐，所以烘焙師們對食材的選用會更加嚴格。
從開店至今，花酵室的烘焙師們一直堅持用進口優質食材製作麵包。
店內絕大部分的西點使用進口的麵粉、法國巧克力、德國純牛奶、紐西蘭安佳黃油等製成。特別是餅乾，會使用100%紐西蘭安佳動物黃油，不含反式脂肪酸，讓食客們吃得放心。
所有的麵包、蛋糕用的都是土雞蛋，特別是蛋糕的雞蛋香味會更濃，口感很像小時候吃到的雞蛋糕。
小花老師向我們介紹：「植物黃油吃起來舌頭上有澀味，聞起來氣味也比較不自然。從我開始做麵包到現在就沒有用過植物黃油，而是用紐西蘭的動物黃油，雖然價格會高一些，但吃起來口感會好很多，也更健康。」
每天店裡出品的西點都不大相同，熟客們會提前向小花老師預定自己想要的種類。花酵室販售的西點分為四種，主食麵包、點心麵包、蛋糕和餅乾，以滿足不同家庭的需要。
還有美式檸檬手撕吐司和咕咕霍夫節日麵包等特色產品，只有特定的時間才能買到。
老麥南瓜是這家店很特別的一款麵包，總是很快售空。如果第一次來這家店，一定要嘗嘗。
作為一款麵包，它的形狀和口感卻有點像中式的燒餅，烤制過程也十分特別。
烤制時需在麵團上方加蓋一個烤盤，使麵包呈現餅狀，讓麵包外皮吃起來很酥脆。
內餡的搭配也很特別，使用到的是板慄南瓜和核桃仁，它綿密的內陷與酥脆的外皮是最強CP。
板慄南瓜有別於大家做菜用的南瓜，是專門用於製作麵包和甜點的一種小南瓜，由小花老師專程從菜農處採買、沒有打農藥。
從烤箱裡剛拿出來的老麥南瓜會發出「呲呲」聲響，烘焙師們稱這個聲音為「麵包在唱歌」。
剛烤出來的老麥南瓜包應該趁熱吃，熱烘烘的外皮酥脆有嚼勁，內裡的南瓜核桃餡又香又清甜。
肉鬆小貝則是讓小編們更為眼前一亮的點心，灑滿肉鬆、夾著秘制沙拉醬的貝殼小蛋糕非常適合辦公室的下午茶時間。
小花老師向我們介紹，肉鬆品質很關鍵，市面上有幾元一斤的，也有一百元一斤的，花酵室使用的肉鬆是100%純豬肉鬆，吃到口裡就可以感覺出不一樣的質感。
「之前我們嘗試自己做肉鬆，但是產量跟不上訂單量，所以很長一段時間都沒有再販售。後來我們找到現在使用的優質肉鬆，雖然價格很貴，但吃起來的口感比廉價的肉鬆會好很多」，小花老師解釋道。
北海道吐司是一款比較大眾化的吐司麵包，在很多麵包店都有得賣。這家店的北海道吐司的特別之處在於它不會過分地柔軟，在柔軟的同時會很有嚼勁。
吐司沒有添加任何香精，但會有一種來自於小麥本身的天然的香味，是來自於花酵室的烘焙師們畜養了三年的酵種。每一片都又柔軟又營養，越嚼越香。
除了麵包之外，這家店的餅乾也是「大朋友」和小朋友們的最愛。沒有任何的精煉植物油和氫化植物油，是使用100%的純動物黃油製作的。
無論是巧克力餅乾還是朗姆椰香酥餅，都是這家店的明星產品。
排放在工作室裡的果醬罐吸引了小編們的注意，原來不是果醬，是川貝檸檬膏。
小花老師說，一開始是為了自己親戚朋友而制，嗓子不舒服時吃這個就舒服很多。後來熟客們來店裡買麵包，看到了也說想買，於是逐漸也成為了這家店的招牌產品。
花酵室·工房的烘焙師們不僅「授人以魚」，還「授人以漁」。學員們可以在此學會在自己家裡用家用小烤箱也可以製作的西點。
小花老師說，烘焙其實是一件非常時尚的事，不僅是媽媽們會來上課，有許多烘焙愛好者和上班白領都會來此學習。
每個課程都是4-6個人的小班教學，小花老師說，為了保證每一位學員的學習環境及技巧掌握程度，暫時不會考慮擴大規模。
教室裡所使用的烤箱與老師們做麵包的商業烤箱不同，是家庭用的小烤箱，教授的麵包和甜點的款式都是學員們自己在家裡可以製作的。
在授課的過程中，小花老師會先講解示範，再由學員實際操作，老師從旁協助。
每一款麵包中使用的食材克重，都要按照這些板書配比才行。加入所有原材料後，就要用手在碗中打圈，慢慢揉出麵團的雛形。
將碗中的麵團倒在料理臺上後，再用雙手慢慢搓揉。
逐漸成型後，需要使用大臂的力量帶動小臂，將麵團摔打和摺疊，並不時控制麵團的水分。
看看小編手上沾著的麵團，這就是勞動者的「勳章」噢。
目前店鋪主要以烘焙教學為主，課餘時間會販售一些老師們製作的西點，客人們可到店裡買好提回家，或是選擇線上販售。
小花老師說，開設工作室是針對於一些小區距離市區較遠、不方便購買麵包的情況，為這樣的家庭提供新鮮、健康的早餐麵包。小花老師說：「天然食材的麵包吃上半年後你的味覺會變得更挑剔。"
「有朋友向我建議，做一個大大的霓虹燈招牌，再把店面開到熱鬧的街區，但我都沒有採納」。小花老師笑著說，「我還是想要做這種小區裡的溫馨烘焙店，和每一位客人交朋友，做最家常、最天然的西點。」
店內的很多款麵包，如法棍、菠蘿包和老麥南瓜，比較適合堂食，小花老師介紹，為了保證麵包的口感、方便小區附近的居民，現在工作室開放7-10點的堂食時間，可以讓客人們在工作室內享用營養健康的早餐。
小花老師認為無論是來此購買麵包和點心，還是成為她的學生，都是一個互相選擇的過程。能遇到這麼多與自己志同道合的人，對她來說是件意義非凡的事。
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(中獎以小編回復為準,留言精選不算中獎)
店名：花酵室·工房
人均消費：28元
電話：13973101166
地址：長沙市陽光100一期3-21棟1樓
目前花酵室開放了兩條自駕車送貨路線：
線路一：陽光一百二期，三期，洋湖溼地，白鷺郡，橡樹灣，中海國際，紅木館，公園尚，米蘭春天
線路二：湖南大學，湖南師大，中南大學
出品：頭等傳媒·十分傳播
主編：羅楚風
編輯 攝影：艾瑪
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*法律顧問：人和人律所 • 陳俊男律師