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電影《愛的麵包魂》以愛情喜劇的形式探討了「愛情與麵包」這一對現實的問題。為了營造復古麵包店的拍攝場景,劇組為此還特地斥資五百萬建了個一百多平米的麵包屋。就像本片的導演林君陽說:麵包文化已經神植在臺灣人的成長歲月裡。後來,家庭式的西點麵包屋逐漸被大型的日式或歐式麵包店所包圍,但從另一角度看,這種共生的環境更加豐富了臺灣的麵包文化。
下面,就借著這個機會,去尋找一下那些散布在臺灣各地方的特色麵包店吧!
吳寶春麥方店
吳寶春麥方店在臺灣僅有兩家,總店在高雄市,而唯一的一家分店則開設在臺北市的松山科技園區,店裡一向門庭若市。吳寶春麥方店裡面各式的糕點琳琅滿目種類繁多,其中最出名的要數酒釀桂圓和荔枝玫瑰這兩個獲獎麵包了。
其中酒釀桂圓麵包代表臺灣麵包第一次站上世界舞臺,獲得2008年世界麵包大賽亞軍的榮譽,而荔枝玫瑰麵包更是徵服了世界的味蕾,獲得2010年世界麵包大師賽冠軍的頭銜,也成為「臺灣本地最好吃的歐式麵包」。
◎酒釀桂圓
◎荔枝玫瑰
除了關注冠軍作品的同時,也不要忽視另外一個搶手產品:每次一出爐就會被搶購一空的香蔥麵包。別看它個頭小,重量輕,但是那柔軟的口感和濃鬱的蔥香,讓人不禁回味無窮,為之上癮。
高雄店:高雄市苓雅區四維三路19號
電話:073359593
臺北店:臺北市信義區煙廠路88號
電話:00886-0266365888
國王烘焙
國王烘焙的老闆,也是麵包師傅徐國斌可謂是烘焙界大師級的人物,曾經在法國發展了二十多年,在巴黎最高紀錄同時開立三家麵包店,可以說是地道的法國麵包師。徐國斌一直堅持回歸簡單卻地道的麵包製作方法,後來將這樣地道的烘焙方法帶回了臺灣,成為了臺灣賣出最多法式麵包的人。
國王烘焙在臺灣一共有三家店,本店在新店,而分店則在竹北和龜山。國王烘焙的店面明亮而寬敞,開架式的展售空間讓消費者選購麵包相當的容易。這裡的麵包不追求花哨的造型,卻都讓人濃厚地道的法國味,這和他一直使用法國巴黎大磨坊(GMP)的麵粉有很大關係。
店內除了麵包以外,還有販賣美味的布丁、鹹派以及麵包抹醬,充分滿足你的隨意搭配。店內的試吃也十分大方,讓消費者吃到喜愛的口味再決定購買,十分貼心。
新店店:新北市新店區中正路503號
電話:0286672233
桃園店:桃園市龜山區山鶯路181號
電話:033500808
竹北店:新竹縣竹北市光明一路281號
電話:036572239
野上麵包坊
野上麵包坊來自日本,由野上智寬師父經營。野上智寬不僅是世界麵包冠軍吳寶春拜師請益的對象,也是好幾屆世界麵包大賽臺灣隊的隨隊指導,野上麵包坊可以說是他二十多年洗鍊功夫的集成。
在野上智寬看來,麵包師食物,是藝術,是融入個人風格與喜好的藝術表現,對麵包質量的堅持,一如他的做人做事,有著不急不徐、溫文有禮、內斂謙遜的執著,可以說,烘焙是他終生的志業。
野上麵包坊在臺灣很多地方都有分店,一般處於靜謐的地方,店面不大,但裡面卻保持得很明亮,木質店面色調溫馨,隱約流露出一絲絲的異國情調。這裡的麵包最受歡迎的要數培根法國、蜂蜜吐司以及吉士法國了,其中吉士法國裡面融合了三種味道不同的吉士丁,經過烤焙,吉士丁依舊沒融化,粒粒分明,可謂製作手法十分了得。當然,這裡還有很多很吸引小孩還很有夏天風情的水果類麵包,看起來讓人不禁想大咬一口。
桃園店:桃園縣虛竹鄉南平街58號
電話:03-312-0433
臺北店:臺北市士林區福國路5號
電話:886 228326308
木村屋烘焙坊
木村屋烘焙坊坐落在敦化商圈的國泰醫院旁,外觀以木質搭配紅磚瓦呈現的樸實日本氣氛,並以最親切的服務滿足消費顧客。木村屋烘焙坊由臺灣百年糕餅業者郭元益與日本技術合作交流經營,不斷的在產品上創新改良,以精緻的巧思與繁複的做工,經過細心慢火的烘焙而成的各式糕品。
店內有各大報章雜誌推薦的明星商品:藍帶豬排堡、金薩哈林、神木麵包、超棉奶酪吐司、草莓傑拉努等膾炙人口的精緻烘焙產品,提供給消費者最具美味的時尚饗宴!
位置:臺北市仁愛路4段226巷10號1樓
電話:02--27844838
Yamazaki山崎麵包店
Yamazaki山崎麵包在臺灣已經有將近20年的歷史,不管幾點來到這裡,總是擠滿選購麵包的人,更讓人印象深刻的是不斷飄出的麵包香氣。
Yamazaki山崎麵包自創始以來一直堅持慎選原料,每天現場烘焙提供最新產品,切不斷開發新產品,如:手工現做的三明治,柔軟的吐司,及多樣日式風味的點心,讓顧客無論何時都可以買到自己喜愛的產品,享受美味的麵包。此外,複合式的店面還提供咖啡、紅茶、果汁等飲料供顧客選擇。
臺灣各城市都有分店