在埃及法老圖坦卡蒙的墓中，有一個密封的陶罐，裡面裝著軟膏，超過三千年依舊散發著香氣，裡面就含有乳香。它也是阿曼人生活中必不可少的，稀飯也很喜歡乳香那種帶點淡淡果香，檸檬香的自然味道，為何乳香如此受歡迎呢？
乳香是橄欖科乳香屬植物，樹表皮受創或龜裂後流出乳白色樹脂，凝結乾燥後便是乳香塊。阿曼乳香的歷史可以追溯到公元前2500年，當時人們大部分將乳香用於冥想、禱告等宗教活動之中，表達他們希望藉助這飄渺不定、似有似無的煙霧，實現自我靈魂與神靈交流的美好願望。
漫漫時間長河中，乳香成了古代海陸兩地絲綢之路沿線熱銷的高檔貨，從阿曼南部的佐法爾出發，隨著海上船隊和駱駝商隊行銷西亞與歐洲。現如今，乳香已成為阿曼人日常生活中必不可少的用品之一。
白天，阿曼人習慣在廚房和客廳燻點乳香，清除油煙氣和各種雜味；晚上在臥室燻點，有助於放鬆神經，利於睡眠。出門時，男士用白袍領口的「麥穗」沾幾滴乳香精油，保持一天的神清氣爽；女士則噴上乳香與其他香料調製的香水，襯託自己的品味與魅力。阿曼人還經常將衣服放在支架上，用乳香的煙霧薰染，以起到防潮防蟲的作用。
在重要場合與大型活動時，乳香更是必不可少的存在。主人在會見貴客時會用精緻的香爐點起乳香，以示對客人的歡迎與尊重。會宴中，主人會持香爐走到客人面前，客人用手將香爐攬入懷中，感受煙霧帶來的香氣，以示接受主人的美好祝福。
在婚禮當中阿曼人會愉快地點起乳香，祝福婚姻美滿，百年好合。孕婦在分娩前後也會在家中持續點香40天，保佑母嬰平安。當前科學研究表明，乳香有明目、清肺的作用，可以使人鎮定、安神，而乳香製成的精油可以緩解哮喘、支氣管炎等症狀。
而乳香最好的採集季節是炎熱乾燥的4至6月。阿曼人在採集乳香前，要依據傳統習俗進行禱告，感謝真主的庇佑與恩賜，並企盼風調雨順，來年再有好收成。然後，技藝熟練的工人會在乳香木的樹幹上進行切割，讓黏稠、宛若乳汁的白色樹脂緩緩滲出。
阿曼人將乳香樹脂刮下，小心翼翼採集到編織布袋中，在谷地或石洞中進行風乾，使之硬化。在硬化的過程中，滲出的透明液體被收集做成精油，乳香本身則會由牛奶狀液體變為半透明固體。
乳香中最好的是「皇家胡加裡」呈白綠色，晶瑩剔透，不含雜質，隨時間推移慢慢泛黃。其他中低檔乳香則分別是黃色和棕色，隨時間推移逐漸變為棕色或暗棕色。