黎霹靂
@黎霹靂 是豆瓣生活方式KOL，也是公眾號「一期一會」的主理人。不僅愛吃，也熱衷於分享廚房好物。
作為一個長期生活在北方的南方人，覺得北方人民動不動就吃餃子的執念十分可愛。出遠門之前要吃餃子、冬至吃餃子、小年吃餃子、大年三十吃餃子。就連中秋，除了月餅之外，家裡人還會在一起和和美美地吃上一頓餃子。對他們來說，吃餃子不僅是一種習俗，更是幸福團圓、家庭和美的象徵。找了個北京老公之後，逢年過節的考驗就十分殘酷了。超市買的速凍餃子不愛吃，下館子人太多，在家包餃子必須不破不漏，臣妾做不到啊。
有一年去青島旅行，慕名去吃當地人氣最高、口碑最好的「船歌魚水餃」。皮薄餡足，肉汁鮮甜，連一直對餃子無感的我都被驚豔到了。回來一查，失敬失敬，原來是中國海鮮水餃第一品牌。感謝網際網路，這麼好吃的水餃可以網購了。
「三滾」煮熟，用漂亮的碟子端上桌，儀式感就出來了。老公習慣配上醋、油辣子和幾枚生蒜，我倒覺得餃子本身足夠鮮美，無需蘸料。
墨魚水餃
麵皮用墨魚的墨汁調製而成，黑亮光滑有彈性。再精選三斤以內野生墨魚，只用40%的筒狀魚身（口感最好的部分）制餡，三分切粒七分斬泥，用刀背敲打保證密實又嫩滑。處理過墨魚的朋友都知道這是個技術活兒，光是剝掉外皮去膜再取出墨囊就很費工。來之不易的墨魚水餃，口感一流，營養價值豐富，是我最喜歡的一款。
黃花魚水餃
從野生黃花魚中挑選16cm左右的尖子生，據說每一隻都經過大廚驗身——用手指按壓後，新鮮就會立即回彈。細心剔骨去刺調和成餡。而麵皮用南瓜汁調製而成，金燦燦像元寶，非常討喜。不僅好吃好看，也對人體有很好的補益作用，尤其適合體質虛弱的中老年人。
鮁魚水餃
俗話說「山有鷓鴣獐，海裡馬鮫鯧」，意思是海裡的馬鮫魚和鯧魚，可以和鷓鴣、獐子這些山珍野味媲美。馬鮫魚又叫鮁魚，行動敏捷、生性兇狠，以小魚為食，因此肉質鮮美緊實。營養也好，富含蛋白質、維生素A、礦物質和膠原蛋白。這個季節的鮁魚十分肥美，包裹著肉汁送入口中，大滿足。一定要趁熱吃啊，否則會從筷子上彈走。
蠣蝦三鮮水餃
蠣蝦是青島海域特有的海蝦品種。脾性傲嬌，完全無法養殖，只能在特定時節出海捕撈，產量十分有限。麵皮中的綠色源自新鮮菠菜汁，Q彈的蝦肉再加上三鮮的另外兩味——野生冬筍煮熟去澀，以上好的排酸豬肉脂香調和口感，鮮味濃鬱貫頂有回甘。一口咬下去，能看見整顆的蝦仁，幸福感在口腔中爆炸。
餃子那麼多，為什麼船歌好？
❶ 食材好
山東優越的地理資源帶來新鮮豐富的海產，而船歌魚水餃為了達到美味和營養的交叉峰值，只選用最精華的食材。墨魚只要40%的筒狀魚身，黃花魚要挑16cm的野生小黃花魚，麵粉來自北緯37度河套平原生長的天然小麥，經過充足的陽光照射，麵皮才能有韌性。再加上得天獨厚的嶗山礦泉水，好吃的水餃已經成功了一半。
❷ 工藝精
如果說優秀的食材是自然的饋贈，那在製作工藝上近乎「偏執」地死磕，才是深入人心收穫讚譽的關鍵。每一個餃子都是手工包製，連餃子皮都是手擀的。生產日期距收貨時間不超過10天。首創鮮凍工藝，在30天內吃掉，能享用到最佳口感。一時半會兒吃不完，冷凍起來90天也不會壞。
❸ 零添加
彩色的麵皮，飽滿的造型，讓人看了特別有食慾。而這些漂亮的色彩均來自食材本身，生產過程中不加入色素、添加劑和防腐劑，老人小孩孕婦都可以放心食用。
❹ 包裝嚴
泡沫保溫箱－冰袋－牛皮紙盒－水餃模具，從外到內層層呵護，保證每一隻餃子都得到了最妥善的照顧。更重要的是全程京東冷鏈配送，收到的時候冰袋還硬邦邦的。
包裝結實漂亮
每隻圓滾滾都有自己的獨立空間，不會粘連
用來孝敬父母，寄送給不常見面但惦念著的親朋好友，或者犒賞辛苦了大半年的自己。矯情的話不說了，都在餃子裡。趁這次做活動囤上一批就更優秀了，想想中秋和國慶節，當你睡到自然醒不想做飯，又或者家裡突然來親戚，花十分鐘煮一鍋餃子，完美。
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