深圳第一家酒店法式Bistro
居然是我吃得起的樣子
Pipette Bistro是深圳五星級酒店第一家法式Bistro餐廳，開在華僑城洲際大酒店裡，旨在打造追求合理的價格和高品質的菜餚（性價比），並捨去繁文縟節（法餐禮儀），並推行同桌共餐（分享）的飲食理念。
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透明玻璃的開放式廚房外，擺著的是可供10人聚餐的長桌，一邊享受chef在廚房料理美食時的專注，一邊與同桌好友不受拘束地舉杯暢談~
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拉圖包廂是Pipette Bistro五間裡最具特色的一間，由聞名世界的Chateau Latour酒莊授權華僑城洲際大酒店打造，房間裡珍藏了Latour地圖、取酒吸管、書籍以及由Latour總裁給酒店的一封祝賀信。
餐廳吧檯一側放置了保持在2℃的熟成牛肉櫃，牛肉要在這經歷至少21天的熟成，而櫃內的喜馬拉雅巖塊加速了肉質水分的減少，從而進行質感和風味的轉變，使堅果奶酪香氣更為濃鬱,使肉質口感更為軟嫩~
①可根據喜好挑選的六款餐刀，包括：法國拉吉奧樂（Laguiole）、法國樂塞爾（LeThiers）、德國完美服（WMF）的品牌。②純手工鍛造的奢華品牌Molteni的烹飪爐具。③隨處可見的「環形」設計理念，來源於法國香檳中肆意跳動的氣泡。"French chef & Dry Aged Beef"來自法國的90後行家主廚新秀Louis Jean-Baptiste，善於捕捉食材本身散發的魅力，融入中、法烹飪靈感，呈現靈感料理與佳釀~
Chef會只用黑胡椒和巖鹽對乾式熟成了21天的肉眼調味，再用高溫炙烤至兩面黑金紋路。推薦五成熟，便可極好地感受到乾式熟成牛肉與普通牛肉的區別。
普通的M7肉眼肉質就飽滿軟嫩且油脂多，而經過乾式熟成的M7肉眼，水分蒸發了30%以上，肉質會更為細膩柔軟，說是入口即化也不為過，鹽和胡椒即可激發最大風味，還可與黑椒汁、土豆泥等搭配著吃~
章魚經過chef的料理已經頗具香味，但遠遠不夠，酸蛋黃醬、煙燻辣椒粉、羅勒汁、義大利黑醋...不斷在chef指尖的操作下融為一體~
/本身就已經被烤得彈牙爽口的章魚，配上醬料吃，風味肯定更上一層，推薦蘸這撒滿煙燻辣椒粉的酸蛋黃醬，感受下辣味、酸味、鮮味同時在味蕾躁動著~
這款由皮塔麵包，檸檬酸奶油與龍蝦肉搭配成的龍蝦球，適合直接一口吃，享受龍蝦肉的鮮嫩多汁與皮塔麵包酥脆的碰撞，還有檸檬酸奶油對味蕾的調戲~
這是款充斥著蘋果果香的甜品，以杏仁餅乾碎鋪底，用醃製的蘋果果肉與新鮮蘋果片互補甜與酸，蘸上酸奶奶泡吃，蘋果香甜味濃烈地把酸味包裹，卻又在嘴裡慢慢醞釀。
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"Raspberry salad with vanilla ice cream"這是新鮮樹莓與香草冰淇淋的碰撞，杏仁餅乾碎、巧克力片、檸檬皮碎的襯託也必不可少，少了一分過甜，多了一分過酸，而這一刻則是恰到好處的享受~
餐廳不僅提供各價位的紅酒，還有豐富多樣的雞尾酒出品，或經典的馬天尼，或韻味十足的威士忌酸都能給你調出來哦~
藏在華僑城洲際大酒店裡
"InterContinental Shenzhen"
「 戶外花園 」
「 西班牙主題風情酒店 」
PIPETTE BISTRO
地址
南山區深南大道9009號華僑城洲際大酒店L層
營業時間
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