食妞先說兩句：
20世紀50、60年代
臺灣出現了一個叫「眷村」的地方
這裡集中了來自五湖四海的美食
林青霞、鄧麗君、焦恩俊...都吃過
3年前，臺灣大叔把它帶到了廣州北京路
從小就在眷村生活的臺灣大叔，用了15個月走遍10個臺灣地區大大小小的眷村，將罕見的眷村料理帶到北京路。
臺灣特色配料搭配特別的食材，配以簡單而傳統的做法，傳達關於家的味道。這裡的菜式，很多連臺灣都極少見到！
一進門，就看到這大大的一句「記得要回來相聚」。咳咳，耿耿來「相聚」吃吃吃了。
阿嫲推薦的誼蘭鮮無花果豆漿雞，在兒時的眷村，只有過年，才能品嘗到這份料理。
它們家的雞，只用在山裡長大，只吃稻穀和香草的香草雞。別以為上桌就是煮好的，雞和湯底都是單獨上桌。
雞還沒熟之前，我是對這豆漿充滿愛意的，絲滑流暢，豆味濃鬱，還有淡淡無花果的味，表示偷喝不止一口。
待豆漿煮開，就可以把雞倒入，煮8分鐘就可以吃。不夠豆漿，還可以免費續加噢。
吃這個雞，一定要配上專門的蘸料神器。醬料+沙姜，還可加辣椒，耿耿覺得加辣椒會更出味。
不僅如此，它們還會附送黑豆苗或者西生菜，和香草雞一起吃，double鮮來了！
在臺灣，「雞」和「家」的發音相同的，以至於耿耿在這裡吃飯的時候，聽著鍋裡咕嚕咕嚕的翻滾聲，都有點想家。
說實話，耿耿是衝著誼蘭鮮無花果豆漿雞，但是沒想到，竟被這7道美食折服！
| 「脫衣服」才能吃的五花肉 |
好吧，就是這個蓮子荷葉肉紮，我瞬間把前面的香草雞給忘了，因為它的肉，真的太誘人了！
被荷葉裹著的五花肉，肥瘦相間，搭配蓮子小火慢慢烹煮，熱乎乎的散發著誘惑長胖的調性。
吃它的工程量可大了。解竹繩，脫荷葉，五花肉現身，一步到位，一氣呵成！
入口即溶的口感，肥肥肥的顏值，都足以證明這都是在線的五花肉！抖抖抖震震震，肉感驚人！
一筷子就能戳進的肥肉層，夠軟夠糯，還有醬汁爆出，這塊五花肉可謂是整張桌的贏家啊！
耿耿喜歡搭配著酸菜一起吃，又酸又糯，吃著吃著都動感起來
| 看名字也不知道的菜 |
這道白白嫩嫩，用材還賊多的叫基隆廟口鼎邊銼，不了解臺灣菜的人肯定不知道這是什麼菜
基隆廟口，是臺灣的夜市。鼎邊銼，則是這道菜的做法：用米磨成米漿，沿著大鍋鼎邊滾下，米漿滑滾的動作叫銼，所成白白一片，就是鼎邊銼。
筷子夾功技術不在線的吃貨慎點，米漿皮滑嫩，以至於耿耿夾幾次，就散幾次，也只能用勺子了。
在眾多菜種，這道菜用材超多。蝦仁羹、木耳、金針、小蘿蔔絲...撥開表面，底層還藏著水餃，好難發現呀。
喜歡清淡的吃貨可以pick它，但耿耿更愛蘸上醬料，口感更突出。
| 大切5塊的酸甜雞翅包飯 |
無論是口感還是賣相，阿嫲的雞翅包飯都很不一樣。
阿嫲的雞翅包飯，淋上的酸甜醬料，光是看賣相超誘人。一隻雞翅被切成4大塊，吃著也超方便。
和夜市的雞翅包飯不一樣的地方是，它的飯夠黏，卻又不失粒粒分明，吃起來還有酸甜味道，很開胃！
| 唯一的涼拌小吃 |
宜蘭鴨賞，是宜蘭三寶之首。名字的由來，據聞是只有名望的人才能收到鴨賞，這當中就是犒賞的意思。
宜蘭鴨賞採用的是在田間和稻穗一起長大的鴨子，用甘蔗燻烤，每一口都是嫩嫩的口感。
配有九層塔、檸檬片、辣椒等作料，攪拌攪拌，酸酸冰涼，十分開胃。
| 阿嫲的保溫瓶，解暑40℃高溫 |
接近40℃的高溫，阿嫲這瓶內有乾坤的保溫瓶，足能解你高溫熱暑！
頗有滄桑感的保溫瓶，內裡其實裝著阿嫲的愛心冰鎮解暑冬瓜茶。
檸檬汁+冬瓜茶，酸酸甜甜，開胃又解暑。親測，這足足能喝10杯+！
| 性感豹紋黑糖包 |
豹紋款黑糖包，叫阿嫲手撕黑糖包。熱烘烘上桌堆得滿滿一籠，還沒吃就聞到香香的紅糖味。
它保留了連環鍋和直風槍灶的古法製作，保留美食的原始味道。蘸上煉奶，柔和的甜，不幹不膩。
| 性格冷淡的甜品點心 |
我瞬間被誼蘭小點的顏值驚豔到。黑色盤，還有玫瑰花瓣裝飾，大概阿嫲心裡也有酷酷的一面。
這盤糕點精選種類特別多。山楂糕、板慄南瓜撻、桔紅糕、鳳梨酥...但耿耿最愛的還是它們。
臺灣有三寶，其中一寶就是鳳梨酥。而這個在外層加上可食用天然竹炭粉的竹炭鳳梨酥，瞬間挑起耿耿的好奇心。
黑乎乎的鳳梨酥，輕輕一掰就散。表層的竹炭粉沒有特別的味道，但粉粉的口感還是深得人心。
還有這款板慄南瓜撻。板慄和南瓜被磨成泥，頭頂上還戴著淡奶油，味道甜到入心入肺。
被塗白的時鐘、老式電視機、抽屜、電話...還有阿嫲在煮飯的身影，到這裡吃飯，都有種家的感覺。
魚骨狀的架構和磚牆結構，還有這3個拱形卡座，像小時候走過的拱橋。「橋」上還有可愛的畫作。
每張桌子都帶有各自的「門牌」，耿耿那天坐的是眷村壹巷2號，來吃的你記得也打卡耿耿的位置噢。
誼蘭眷村的創始人說：
「想開一家餐廳，
保留臺灣眷村最原始的料理，
給城裡人更天然的食物，
給異鄉人最樸素的味道。」
這份關於家與美食的味道，
耿耿怎麼有種面朝大海，春暖花開的感覺？
店家信息
店名：誼蘭·眷村料理
地址：越秀區中山五路捷登都會4樓4012
交通：地鐵2號線公元前F出口走101米
人均：79元
聯繫方式：020-83528784
營業時間：周一至周日 11:00--22:00
文案| 耿耿
攝影、後期| 小佳子
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