不知道從什麼時候開始，海鮮在我們中國的吃法開始有了很大的變化，以前我們吃海鮮大部分還是喜歡煮熟了吃的，畢竟吃熟食可是我們傳統的主流吃法。但是現在很多的海鮮餐廳卻以吃刺身為海鮮料理的主流的，可能是受日韓海鮮料理的影響吧，其實刺身吃起來還是很不安全的。
而且像是刺身裡最熱門的海參也是逐漸的火了起來，以前海參什麼的算是比較冷門的了，起碼不是隨隨便便就能看到的，現在去自助餐廳都有海參供應了。海參一般情況下，我們看到的都是比較小的，基本上一個巴掌的大小就差不多了，然而最近韓國廚師料理的海參是個巨無霸。
這個海參的重量有兩斤多，放在案板上就和一個小氣球一樣，在切這個海參的時候，旁邊還有人表示，這個海參切的時候會不會爆開？說實話，小編也是見過不少脹的和氣球一樣的海鮮，基本上無一例外都會爆開，所以小編也是真怕這一刀下去，整個海參爆的哪裡都是。
然而這個海參確實爆了，廚師第一刀切下去就明顯的聽到「噗」的一聲，但是爆的程度不是那麼厲害，就是簡簡單單的放個氣。不過這裡面的一些東西就被噴出來一些，廚師也是快速把這些氣囊和內臟什麼的都拿出來，專門放到一個一碗裡，送到別的廚師那裡看看他們怎麼處理。
而海參最正經的部分就是外面這些肉了，廚師也是換了個刀具，小心翼翼的把裡面的肉處理乾淨，畢竟掏出來不代表都沒了。等用刀具刮乾淨，並且外面也用清水洗了好幾遍以後，這才可以送到專門做刺身的廚師那裡料理了。不知道這樣的海參刺身，大家是否還願意吃呢？