酵母粉過量食用對身體會有危害？你的理解真的對嗎？今天相關專家帶我們一起了解一下。麵食是北方人餐桌上面不可缺少的一道美味，有的南方人也非常喜歡吃，沒有發酵過的麵團則叫做死面，做成了饅頭、包子之類質地比較緊密，非常的硬，而經過發酵之後的麵食柔軟疏鬆，可以養胃，對消化不良、腸胃不好的人也是非常的友好。
如果真的想讓饅頭等麵食蓬鬆起來，就得使用發酵類產品促進麵團的發酵，現在我們使用最多的其實就是酵母粉。
那麼酵母粉到底是什麼？
以前人們通常都用老面發酵，即用上一次發酵留下來的面引子，這種發酵方法據說可以讓饅頭味道非常的甜，但是發酵速度比較的慢，而且儲存和攜帶也不是特別的方便。
科技的發達，總是讓我們的生活更加的便利，於是有了酵母粉的誕生，酵母也是一種純生物的蓬鬆劑，也是一種活性的微生物。
對我們人體沒有任何的危害，通過自身的新陳代謝來產生二氧化碳，使麵團比較蓬鬆，不過主要是以乾粉的形式存在的，需要通過水、一定的溫度才可以和麵粉一起發生相關的反應。
就好像是兒童日常所需要補充的益生菌，酸奶發酵的菌類是一樣的，酵母粉的發酵不但沒有任何的危害，反而對我們的人體是有益的。
酵母發酵過的麵食，可以提供我們人體所需要的維生素和其他的營養物質，這也是非常理想的發酵方式，對我們的人體也是無害的。
觀察一下周圍做包子、饅頭或者是麵包的人，一般都是用酵母粉來進行發酵的，通過這一現象，我們也就不必擔心酵母發酵會有害健康了。
酵母粉發酵食品的優點是什麼？
麵團經發酵之後能夠去除麵粉之中的植酸，植酸在豆類和穀類食物之中都有一定的存在，這也是影響鈣吸收的一種物質，說的簡單一點和菠菜之中的草酸是一樣的，所以經常吃饅頭等發酵食品的人對鈣的吸收或許會更好。
同時發酵食品之中的B族維生素含量也有所增加了，而這種營養素也是我們在日常生活之中比較容易缺乏的，發酵之後提升了一定的營養價值，暄軟蓬鬆。
比較容易消化吸收，尤其是對牙齒功能不好的老人小孩以及胃腸功能比較差的人，太適合吃發酵類食品了。
那麼酵母粉過量食用對什麼會有什麼危害哪？
無論是發酵的時候酵母粉過量或者還是經常吃發酵類麵食，對我們人體都是沒有任何危害的（除非是特殊的人群，有醫囑不能吃發酵類麵食。）
雖然酵母粉對我們的人體是無害的，但是發麵的時候酵母粉最好不要過量，因為過量的發酵粉會讓包子或者是饅頭氣味不好聞。
那麼酵母粉為什麼會過量地使用哪？
做饅頭包子等發酵類食品的時候，一般酵母粉是不會過量進行使用的，因為酵母粉的包裝上面會清清楚楚地寫著使用量以及相關的方法，在不懂的情況之下，條件反射的第一反應其實就是找產品的說明書，但不排除個別的情況。
比如說：新手剛開始學製作饅頭等相關食品的時候，有的時候家裡沒有秤，不好把握一定的重量，酵母粉或許就會放過量，這個量還是有一定度的，不可能把酵母粉當飯來吃吧，畢竟事先知道是起發酵作用的東西啊！
如果真的不小心把酵母粉給放多了，在沒有和面之前直接倒出來一些就可以了，如果已經和好麵團才發現酵母粉過量了，沒有任何關係的，放心進行食用。
對我們人體也是無害的，反而可以加快發酵的速度，在冬天做發酵麵食的時候，可以刻意多放一些酵母粉進去，就是為了縮短發酵的時間。
酵母粉跟我們的日常飲食密切相關，無論發麵的時候多加了點酵母粉或者還是經常食用酵母粉發酵的麵食，對我們的人體都沒有任何的害處。
但是還有一點值得我們注意，不要覺得酵母粉發酵食物對人體有益，就只吃發酵類的麵食，而不攝入其他的營養，或者是任何食物都想用酵母粉來發酵一下，任何事情過猶不及，對於酵母粉，我們無需恐懼，也無需過於的追捧，這也正是我們想說的。